11、第十一话（2 / 2）

卫东笑着说：“刚刚有推出四喜饺，二十美元一份。”

相比于八宝肉套餐或是滑炒鸡丝的高昂价格，四喜饺才二十美元的定价可以说是十分良心了。当即几个食客就决定点一份尝尝。

卫东走回厨房，叫李乐先给客人们倒些茶水。他很迅速地捏好饺子放入蒸锅里，一串行云流水般的动作不带停顿。

而在餐馆大堂，客人渐渐多了起来。卫东已经事先跟李乐说过餐点的价格，所以他招呼起客人还算得心应手。来卫氏餐馆用餐的食客大多数都是中国人，看见李乐还很亲切地问道：“小伙子，你是新来的啊？”

李乐一边来回倒着茶水，一边笑嘻嘻地应道：“对啊，我是老板新招的服务员。”

“那敢情好。餐馆生意越来越好，老板一个人都忙不过来……”

点单的菜品一道道由李乐送出厨房。就算李乐并不太懂厨艺上的事，但也能够观察出来卫东做菜的速度十分惊人。中午饭点外面全都坐满了客人，而卫东一个人居然还能保持点单即送的频率。

如果不是亲眼看着卫东一道一道做出菜品，李乐恐怕都要以为他是从哪把这些菜变出来的了。不过李乐也终于明白为什么卫氏餐馆的生意这么好，菜品却只有这么一点了。

实在是忙不过来。

一阵兵荒马乱的忙碌过后，下午餐馆再次安静下来。李乐在外面擦桌子，卫东则一个人在里面研究新品“叉烧包”。

卫东上辈子生于长于香港，对于粤菜当然得心应手。粤菜面点制作看似简单，其实需要多年功底沉淀。像现在流行的西点，任何一个人照着做法按步就班的做出来。但是中华面点并没有这么简单，就拿揉面、醒面来说没有几年的扎实经验根本无法达到极致。

中国菜，从来无法投机取巧。想要达到美味的唯一方法，只有源源不断的练习。

卫东先前就去超级市场买来了特级低筋面粉，质量勉强算上乘。鲜嫩的肉馅“叉烧”也由他早早买来冷冻在冰箱里了。

叉烧包在中国的历史悠久，现在市面上任何一家早餐店、超市里恐怕都能见到。但最为正宗的是发源于广式早茶的蜜汁叉烧包，与虾饺、干蒸烧卖、蛋挞并称为粤式早茶的“四大天王”。

卫东以前也有吃早茶的习惯，因而品尝过许多不同做法的叉烧包。可这么多年过去，他依旧认为他师傅做的叉烧包才是天下一绝。

后来师傅去世了。他是唯一一个继承其叉烧包做法的弟子。

厨房里安静得仿佛只能听见锅碗瓢盆碰撞的声音。卫东揉好发酵后的面团，包上保鲜膜以后放在一旁松弛一段时间。肥瘦适中的叉烧肉已经被摆在砧板上，切成细碎的小块。

想要做好叉烧的秘诀有两个，一是面团松软，二是肉馅的美味程度。

因而对待叉烧肉馅时需要格外注意。卫东调好酱汁后将其倒入锅中翻炒，烧制出一股浓稠的糊状馅料。这股香气一出锅便令人食指大动。

倒入蜂蜜。在包好的面团里加入馅料，收口。捏出一个个包子精致无比，宛如机器生产出来一般几乎全部一模一样。

卫东把做好的叉烧包放入蒸锅中。袅袅的白雾缓缓蒸腾而起，他微微闭了闭眼。

他想起师傅曾经说的话：“高身雀笼型，大肚收笃，□□而仅微微露馅。只有做到这个地步，你的叉烧包才算完全出师。”

他早就能达到这个水准，甚至青出于蓝而胜于蓝。但是那个向他无私传授毕生经验的人却早已不在了。

“东哥！有客人要点餐！”

门外传来李乐的大嗓门。卫东缓了缓情绪，单手扶着桌台，看向门口：“点了什么？”

门口站着的却不是李乐。一个有些面熟的亚洲女孩掀起帘子，愣愣地看着他。已是稍冷的天气了，女孩却很爱美，穿着单薄的米黄色连衣裙，披了件外套，挎着一个价值不菲的古驰包。

卫东皱了皱眉，他一向不喜欢别人进他的厨房。不过毕竟是客人，他只得用英文说道：“你好，需要吃点什么？”

“你们这里有什么？”女孩用中文反问道。

“嗯……”卫东沉吟了一下，说：“现在只有八宝肉套餐和滑炒鸡丝，以及四喜饺。”

“那里在煮什么？”

女孩踮起脚尖向他身后张望了一下。她的嗓音脆生生的，犹如碧玉落盘，令卫东隐约产生了一丝熟悉感。

“是蜜汁叉烧包。”

“可以卖吗？”女孩央求般望着卫东，有点楚楚可怜的样子。

卫东再度皱眉，正想说可以让她免费尝尝。

“卖给我好吗？多少钱都可以。”

女孩的语气理所当然。她看着远处的卫东，朦胧乌黑的大眼睛流露出些睥睨金钱的气势。

原来是她——

卫东忽然间想到。