75.第75章 ：摘茶叶（2 / 2）

张志礼就说：“十斤叶子一斤茶，你看我们的叶子能够做多少茶叶来？”

张乐儿顿时咂舌，“怎么这么少？那我们的估计也就只能够做一斤茶叶来！”

张志礼笑了起来，说：“可不是！再多找一些，一次性做个一年喝的吧！”

这么说着，其他的人自然也只能继续去寻找茶树，往日里没少上山，只是茶树这种不能够直接结果，给人带来食物的植物，平日里也鲜少注意，这会儿要找，还真需要仔细找找。

不过山多的好处就是在不久后，就又找到一大片野茶林，估摸有二十来颗，错落的长在平缓的坡地上。

“那里有！”张志礼指着那些茶树，欣喜的说着，抢先一步走到茶树的旁边，掐了几片嫩芽，仔细打量着，又放在鼻尖嗅了嗅，说：“不错，嫩芽刚刚好，香气也清雅。”

其他的大多是孩子，对茶叶可没有多少欣赏水平，就连张沁儿，也只是微微知晓做茶的过程，具体该怎么做，才能够做出好喝的茶，她对此并没有研究。

跟在张志仁的身后，几乎又将这片林子翻了翻，每个人的背篓才刚刚装满，一背篓的嫩芽看上去十分的柔软翠绿，很是好看。

回到家中，剩下的事情，就不需要孩子们动手了，这些张志礼就可以做好。

他先找出一个很大的竹篾簸箕，将嫩芽全部倒在簸箕上，用手摊平了，然后放在空闲的杂物间，需要自然萎凋一晚上，第二天的时候再进行揉捻和发酵以及干燥等步骤。

第二日的时候，张志礼还是找了晗生和沁儿几个孩子帮忙，昨天他们大约摘了五六十斤左右的茶叶，萎凋一晚上后，看上去焉了很多，但是还是足足需要两个簸箕来装。

“像这样，要大力的揉捻，最好把茶叶都揉出茶汁来，这样泡出来的茶水就会很香浓。”张志礼一边做示范，一边解说着，这揉捻是做茶叶中最耗费功夫和考验功夫的步骤，没有一定的手劲和巧劲，是很难做好这件事情的。

饶是张沁儿想努力做好，这具身体也太弱了些，揉捻了不多时，就只觉得两只手十分的酸痛，而张乐儿第一个就嚷嚷着：“好累！都揉半天了，还没有揉好！”

说着，满脸的泄气，因为她自以为揉捻好的茶叶，在被张志礼检查之后，都被打回重新揉捻了，就连张贞娘和张莲儿几个大些的姑娘，手劲也是不足，需要揉捻很久，才能够达到张志礼的要求。

最后张志礼只好说：“算了！乐儿你们姐妹自去外边玩儿吧，晗生和俊峰就做的不错，看来这活还得我们男人做！”

晗生和俊峰被夸了，也只微微一笑，随即踏实的揉捻着手头的嫩芽。

足足用了一个时辰的功夫，三个人才将全部的茶叶都揉捻完毕，然后由张志礼拿东西装着让它发酵，而此时晗生的手因为持续不断的揉捻，已经有些微微的发红发胀了，茶汁沾了满手，带着一股浓烈的清香，这股清香持续了到第二天，才逐渐消失，而第二天时，茶叶已经发酵干燥好了，张志礼拿干净的油纸包着，足足包了六大包。

当即就烧了一锅开水，尝试着茶叶的味道如何，几个孩子也份外的期待，虽然现在对茶叶没有什么讲究，但是打心底却有一种满足和兴奋的感觉。

茶汤呈现一种红色，干燥的茶叶在沸水中沉沉浮浮，不断的吸收水份，释放自身的茶香和色泽，最后吸饱了水，彻底的舒展开了叶片，沉在杯底。

红茶有利于养胃和消化，所以农家做的茶叶，大多都是发酵后的红茶，绿茶是很少有人做的。

“这茶色真不错，味道也好，不比买来的差！”张乐儿喝了一口，美滋滋的说，神色间带着一种自得和骄傲，仿佛张志礼的功劳都归在她身上了一般。

永安却随即就说：“那当然，买来的茶叶都是最便宜的茶末，如果不比那个好，那自己做了茶也没有意思了！”

张乐儿的自得被这话一堵，顿时气闷了，斜眼看着永安，哼哼了几声。