257.第257章 实验（上）（1 / 2）

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“快食店？”这个概念很新颖，丁修节不自觉都已经听得入迷起来，他见丁小桥停下来，又催促她起来：“小桥，你再多说一点，你还想到了什么。”

“正是因为我们专门是给这些干活的人弄吃的店子，我们就要求要节约时间，无论是上菜也好，还是收拾也好，都要非常的快，因为为他们节约了时间，就等于给我们节约了时间。所以，我们要在开始吃饭的时候收钱。”丁小桥说到这里的时候已经再一次重申了自己的想法。

“你的意思是说，开始收钱的时候要节约时间吗？”米氏还是弄得不是特别清楚：“为什么会这么说？我觉得差不多。”

“娘，差别很大。你看，我们就把收费的台子设在门口，来了一个人，就在台子这里报自己要吃什么，收了钱就行了，然后便通知你们厨房里面，把他要吃的东西拿给他之后，他要吃到什么时候是他的是，吃完了走了我们转么负责收拾的人就过来收拾碗筷。但是如果还是跟原来一样，等着他吃完了，再叫人去收钱，收钱的道了他的边上，先要核对他吃了哪些东西，在报出价格，在让他给钱，这才算是弄完。别看好像只是这一来一回两趟，算起来倒是不浪费时间，可是如果一开始就付钱的话，这就等于又多接待了一个客人了。这样算来是不是差距很大？”

丁小桥说的很清楚，米氏他们今天也是正式的凯乐馆子，不像是原来都是纸上谈兵，虽然他们没有怎么到前面来，但是也隔着门看了几眼，知道丁小桥所说的确实没有错。

接下来问题又来了，不过这回是苍术提出来的：“可是，小姐，我还有一个事情没有弄明白，就好像是你刚才说的一样，在一开始就收钱的话，在厨房的人怎么知道他点了什么啊！万一他只是付了两个三合面馒头的钱，偏偏说自己要的是肉包子，这怎么算啊？”

“这个我已经想过了。”丁小桥说着从账本下面拿出了一张纸，上面画了几个草图，就是手指头长的一些小方块，她指着这些小方块说：“我打算用竹子把这些小长方的条子做出来。然后再上面用字和颜色标示好，比如红色的是三合面馒头，黄色的是白面馒头，绿色的是菜包子，蓝色的是肉包子，紫色的是稀饭。比如有个人要吃两个三合面馒头，要一个菜包子，那我就拿两个红色竹条还有一个绿色的竹条给他，他把这东西专门拿到厨房的窗口出，里面收条子的人就按照他条子上的东西递给他就成了。而里面的木条子攒到了一个数，比如五十根的时候，里面就做个记录便拿出来给外面收钱的人，收钱的人也要记录下，这就在晚上结账的时候双方又能对账。”

丁小桥一口气说完了这些，其实这种操作模式在现代的时候一点都不稀奇，好多米线店面条店都用的是这种方法，只不过那个时候有打印机，能直接打出客人的菜谱。他们现在没有这个条件就用这个简单的法子好了。

当然，这个法子也是有弊端的，如果以后出现的食物的品种越来越多，估计光要记住这些木条子都是个艰难的考验，不过现在因为品种还少，暂时用这个方法好了。以后等品种多了在想别的办法，丁小桥相信，以后这些问题，他们家里人一定会想到更多的好办法的。

到现在为止，丁小桥的想法就全部的讲完了，一家人都陷入了思考当中，丁小桥也没有催促大家，因为毕竟是一个新兴的事物，要得到大家的接受还需要一个挺漫长的过程的，所以她要有充足的耐心。

过了一会儿之后，丁修节首先表达了自己的看法：“小桥，我觉得你说得都挺好的，真的，都特别的好，你说得这些我也觉得没有错，可是我还是觉得让乡里乡亲的没有吃饭就给钱是不是太过分了一点了？就算我们家不怕丢人做了这样的事，不见得所有人都能接受得了是不是？要是人家接受不了，我们这不是等于将生意往外面推吗？”

不可否认，丁修节说得也是这个道理，光是这些天天跟自己生活在一起，已经多少耳濡目染一些现代意识的家里人接受这个都很费功夫，更不要说那些从来都没有听到过这种说法的庄稼人，只怕是要有个很激烈的碰撞的。

可是，如果光是害怕这些碰撞，害怕这些冲突就不裹足不前，不再去创新，那么是不是也太可笑了。丁小桥自认为自己虽然没有一颗钢铁一样的信心，但是好歹也是一颗青铜一样的信心，绝对不是那么容易就被折断的。

既然丁修节已经退后了一步，她觉得自己也应该退后一步：“爹，要不是这样，我们先按照我这个方法是试验一个月，要是一个月之后还是生意不好的话，我们就换回来就是了。”