第436章 糖炒栗子（2 / 2）

“吕姐姐说她不会炒栗子，所以让我们炒的时候顺带着帮忙炒了。”范茗回答道。

张太平点了点头：“这样也好。”

范茗问道：“那大哥，咱们几时炒呀？”

“怎么？等不及了？”张太平笑问道。

范茗点了点头说道：“对呀，以前我吃过糖炒栗子，现在回想起来那个味儿就感觉很好吃。”

“现在锅里正在做饭呢，要到吃过饭把锅收拾了才能炒。”张太平笑了笑说道。

吃饭之前张太平将要炒的栗子倒进一个大盆子里面，用水将所有的栗子淹没了，然后放上白糖，让栗子浸泡在糖水里面。

本来炒板栗的方法是将每一个板栗都用剪刀剪一个口子，在炒的过程中才放白砂糖的，但是现在这么小有这么多的毛栗子一个一个用剪刀剪的话有点太急人，所以张太平就用这个方法让甜味入到果肉里面。

吃饭的时候张太平将带回来的少量的野葡萄送给了老爷子说道：“这个野葡萄给你，看能不能用得上。”

老爷子结果篮子里面的野葡萄看了看成色说道：“正好这些天要用到。”然后又问道“你今天进山了？”

张太平点了点头说道：“嗯，今天领了一群小孩子在边上转了转。”

吃过饭之后以往从不主动洗碗的范茗今天很是积极地帮忙将锅洗干净了，然后催促着张太平赶紧动手。

“看把你急得。”张太平无奈地从椅子上面站起来，将从河里面捞上来的沙子倒在锅里面，然后再下面大火烘烤。

范茗很是不解地问道：“大哥这是做什么呀？”

张太平回答道：“先把锅里面的沙子烘干了。炒栗子的时候不能直接将栗子倒进干锅里面烘炒，那样栗子的皮容易烤焦了而里面的果肉却炒不熟，放上沙子的话可以让热量分散开来缓缓地翻炒，就避免了那个问题。”

等锅里的沙子被烧红在外面能明显感觉到热浪的时候张太平才将泡在糖水里面的栗子捞上来倒进沙锅里。

蔡雅芝想要帮忙翻炒，张太平说道：“还是我来吧，这虽然是在锅灶旁边忙活但却是个体力活。”他说的没错，铲子每次下去都得将栗子连带沙子全都铲起来，这样来来回回地不间歇，还真是一个大体力活。

半个小时之后锅里面传出来地一声爆鸣。

范茗紧张地问道：“怎么了？怎么了？”

张太平摇了摇头说道：“没事，这是快熟了。”然后对着下面烧火的蔡雅芝说道“把火放小点。”翻出一粒栗子递给范茗说道“剥来了尝尝熟了没有，小心烫得很。”

范茗用手拿起来有放下，吹了吹才剥开，小小的果仁分成三份塞进三个人的最里面。

蔡雅芝尝了尝说道：“差不多了。”

张太平点了点头说道：“你不要再往里面搭火了，让这些柴烧完就行了。”

熄火后张太平又翻炒了两分钟才停下来，范茗就想要用手到锅里面去拣，他赶紧制止说道：“这会儿上面的沙子还是烫的，这个可比沸水的温度高多了，碰到手上就烫掉一块皮。”

范茗不要意思地说道：“我只是在最上面去一个。”

“不小心碰到了手怎么办？”张太平故意板着脸说道“再等一会儿将沙子和栗子分开了吃也不迟。”

等里面的沙子恢复到正常温度之后张太平将沙子和栗子分离开来，对着蔡雅芝说道：“等会儿你给对面李老爷子和唐老爷子送一些。我去将天天送回去，连带着给村长也送过去一些。”

张太平先将天天送回了家里面，还有一包刚炒出来的糖栗子。

吕凤在晚上一个人见到张太平还是有些不自然，接过栗子也没有多说什么。张太平明白她担心的是什么，没有多做停留。只是他不知道的是在他离开之后吕凤看着他的背影确实有点出神。

张太平手里面还提着一大包没有炒过的栗子朝着老村长家里走去。