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第一千一百六十七章 天空之城菜品(1 / 2)

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甘甜的虾肉,有了茴香根的加入,让这道经典的西餐多了几许亚洲的风采。将龙虾进行加热处理,也更好的吸收了松露的香气。无论是时蔬还是海鲜,与松露搭配时都注重了“口味的平衡”。

上来的这两道菜,让两个人吃得很有胃口。特别是里面的顶配松露,不愧是菜品内单价高的几样菜式。反正他可以看见的是,顶配的松露搭配出来的菜品价格都没有一个是便宜的。

接着就是自制手工意式细面鸡油菌及紫金松露。

在意大利厨师面前做手工意式手工面,UmbertoBombana只能说他很大胆。不过菜品出来的时候,意式西面做的竟然还非常的不错,虽然没有按照严格的传统意式西面的模式来弄,但是他做的也别有一番味道,很奇特很好吃的面条。加上配合上这个顶配的紫金松露,口味感觉又是一阵提升了。

好比pasta是意大利的灵魂食品一样,意面与松露同样是餐厅里最经典的招牌菜品。除此之外,这的亮点在于用熟制的松露酱汁铺底,再用新鲜的松露盖于意面之上,松露两种状态的不同味道,巧妙的融合在一起,让意面入口更为浓郁。

天空之城餐厅的意面,在制作上不是传统的。但是煮时间的把控上十分到位,多之一分便过于软烂,少之一秒又太过生硬。在这里吃到的意面,是柔韧有嚼感的,略微带着一点硬芯,在咀嚼的过程里充分感受到麦子的天然气息,手工自制的魅力展露无遗。

接着就是天空之城另外的牛肉特色,来这里的人们都不约而同的喜欢上了天空之城的牛肉。来自加州最大的私人农场之一的牛肉,也是加州现在最好的牛肉场地天的空综合农场。

香煎天空和牛铂金标牛里脊,搭配土豆泥烤松茸及金丝密纹松露牛肉汁。

这一次选用和牛与松露搭配的亮点,在于将牛肉的酱汁与松露的酱汁结合在一起。而最为大胆的创意,是松茸的加入。

因为松露本身的香气已经十分浓郁,常规情况下不会再添加其他菌类,但是这里却用到同样名贵的松茸,两款顶级的菌菇让味道再上一个层次,不得不说首创了松露的另一种吃法。

想象一下,市场上最贵的两种菌类都任性的聚集在一个盘子里,会给你的味蕾带来一次怎样神奇的体验?现在在这里他们就体验到了,两种市面上最贵的菌类,一起搭配着牛肉进到自己的嘴里,那爆炸开味蕾的滋味,有些让他们恨不得吞掉舌头。

而最为让人难受的是,这一份食品竟然让人觉得真的是少的可怜。难道你以为自己是法国产的不成,就这么一点点的东西。这几乎都是品尝过这道美味的人想要抱怨的。

法国美食向来是以少但是美味而闻名,精品就是少。欲望其实就是饥渴跟饥饿,当你得不到的时候,才会觉得那是正真的美好。

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