第三十三章 烹制兔肉（1 / 2）

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立秋在灶台下头烧着火，立春跟着立冬站在灶台边看着李氏炒菜。兔子肉早就洗得白白净净的躺在菜篮子里，兔子肉是分成四份的，本是打算留下两份放到过年的时候吃，今日家中来了客人，李氏便自作主张的取了两份拿来做菜。

村子外头的山坡上田埂边，一到春日里便长着很多的野葱，村里人都会提了篮子去挖些回来，挖了也不鲜吃，都是洗净了扎成小把小把的泡在盐水坛子里头，上面再用大石头压住，腌好后，捞出来切碎拌饭拌粥或者是掺杂在菜里头炒着吃，酸酸咸咸的挺开胃。

李氏今日就是要用着腌好的野葱来拌炒兔子肉，野葱切成小段放在一边待用，转而拿出菜篮子里的兔子肉放在大块的砧板上用刀斩成小块小块的，因着是取了两份兔子肉，全部斩块后，堆了满满一砧板。

看着身旁的立冬满眼放光的紧盯着兔子肉，立春是又觉好笑又觉可怜，这才是生肉呢，就一副恨不得跳过去抓起一块来吃的模样。可怜的孩子，怕是从小到大都没吃过几回肉吧。当然，立春自己站在旁边也是免不了的吞咽了几下口水，天天清水粥，不见半点油荤，兔肉当前，不动心是不可能的。

前世的立春是会吃不会做，连厨房都几乎不进，每每回到家里，都是做好的丰盛饭菜等着自己。这会子见着李氏手起刀落的斩着肉块，瞧着倒也有趣。

肉块斩好，锅中的水也烧开了，李氏将斩好的肉块下到锅中，盖上盖子，待得看见锅盖处冒出热气，这便揭开盖子，用锅铲将锅中的兔肉全部捞起盛放在筲箕之中，将锅中的水全部盛出倒掉不要。将锅擦干，吩咐了立秋转小火烧着，李氏回身往着屋里进去，很快，又折身出来，手中拿着小块布条，黑黝黝的，反正立春是看不出来此物是干什么用的。

只见得李氏将黑黝黝布条往着锅里从锅底沿上四周擦了擦，这一擦，锅里就有些油光泛亮了。原来，这布条是浸了油的。

“立冬，将这个放到阿婆屋里油罐子去”李氏将手中的布条递给了立冬，立冬小心接过，往着屋里送去。

油可以这么省着吃！立春目瞪口呆，估计就这用油擦一擦锅，只怕许是因着一会要炒兔肉，李氏怕开始粘锅，这才用油擦了擦。还有来了这么久，一只都好奇没在这个家中看到过油罐子，也没见过李氏做饭时用到过，原来油罐子是藏在李老妪房中。

看着锅都烧热了，李氏这才将筲箕里的肉块往着锅里倒进去，滋滋的声音立马响起，李氏拿起锅铲开始翻炒着。不多时，阵阵香味便从锅里头飘出来。

其实这香味并不怎么好闻，里头带着股子腥味，李氏炒的时候并没有往着里头下什么调料，家中是没有调料的，在立春看来寻常的葱姜蒜辣，在这个家中统统看不到，不是这个年代里没有，而是这个家中没有，立春在村里别人家中是看到过的。至于家中为何没有，估计也就日日三餐清水粥从年头吃到年尾，大家可能觉得没必要在地里种上这些调料。

锅里的滋滋声越发的响亮，兔子是只肥兔子，炒来炒去，便炒出一些油出来，李氏拿了碗，将兔油小心的从锅中盛出来倒进碗中，一番翻炒，碗中装了小半碗兔油，看着锅中再出不了什么油，李氏这才将切成小段的腌野葱放入锅中，翻炒，添水，再抓小撮粗盐下去，盖上锅盖，等着焖熟就可以了。

看着李氏盖上锅盖，立春知道没什么其他看头了，这兔肉烹制如此简单，味道估计也好不了哪去，最主要的是一味调料也没放，立春已是不抱什么希望了，扭头看了看屋内，立冬去了这许久也没见着出来，不知道在屋里干什么。扭头间，见着李大成跟李老汉从着院门外进来，立春忙两步走到立秋身边，蹲下，坐在小板凳上，实是不想看到这两恶人，天天不是吼就是叫的。

“这么香，兔子肉煮上了”，李大成进了院子就鼻翼煽动，院子里飘着一股肉香味。

“爹，走，进屋”李大成脸上都笑开了花，没想到今日能吃上肉。

李老汉脸上也是难掩笑容，背着手走到灶台前，掀开锅盖看了看，复又盖上。