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122、飘位面35(1 / 2)

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夺得桂冠的这?天,从下午一直到?深夜,“汤米家的厨房”始终聚集着欢庆的人群。

餐厅的熟客们听说了?消息,从四面八方赶来参加庆祝。

他?们派了?一个木匠出身的高个儿壮汉把新奥尔良市府颁发的那个“最佳餐厅”铜字铭牌高高地挂在了?餐厅的门楣上,然后?“噢噢”地一边拍手,一边唱起了?歌。

此刻芒罗太太就站在二楼她的阳台上感慨万千。

“哦,我的汤米。”

“汤米会被所有?人都记住对吗?”

她转过头?去看南妮嬷嬷,这?位淳朴的黑人嬷嬷满脸是笑容,却眼中带泪。嬷嬷张开双臂,和芒罗太太紧紧拥抱。

而罗兰依旧在厨房里忙碌,她大声喊:“普利西,帮我把这?些都送出去——”

既然成了?“最佳餐厅”,罗兰就决定?好好庆祝一番,当晚也再没有?什么订位不订位一说了?:夕阳朋趣酒敞开供应,各种用来下酒的小食,软炸虾、蒜蓉烤生蚝、辣炒牡蛎……从厨房里流水价地送出去。

普利西苦着脸:“思?嘉小姐,您这?么开店可不行!”

罗兰今晚用来招待熟客的酒水和食物,一概免费。

罗兰却嘻嘻一笑:“材料都是相熟的渔夫送来的,也没收我的钱。”

普利西顿时放了?心,拍着心口说:“原来如此。”

这?个小女孩跟着罗兰这?么长时间,多少也有?些经?营头?脑了?。

但罗兰知道,那些熟悉餐厅的渔夫更加有?经?营头?脑,晓得罗兰刚刚得了?一笔奖金,接下来的举动不是扩建餐厅就是开分店,所以才会出手这?么大方。

他?们把上好的食材免费送给罗兰,也是做出表态,他?们诚心与罗兰继续做生意,打得一手好算盘。

在刚刚得奖的喜悦过去之后?,罗兰面对她得来的这?张支票,也噼里啪啦地打起算盘,规划她想要做的事。

原本她想把这?笔奖金留一部分给芒罗太太,让她留着养老,颐养天年。芒罗太太却说不用,说她可不愿意落在罗兰后?面,总要为和汤米差不多命运的年轻人们做点什么才是。

现在她就拥有?了?一大笔钱,会全部投入一个基金会。

这?个基金会需要做一些投资,并且拥有?稳定?的投资回报,才能让基金会长长久久地运行下去,帮助更多的人。

另外还有?一个问?题:怎样才能切实帮到?像托尼这?样的伤残退伍士兵?

给他?们发钱,固然简单直接,但是这?并不够,并不足以帮助他?们回归社会。

罗兰把托尼和跟他?差不多情况的年轻人都请来,征询了?他?们的意见。最终大家达成一致意见,由基金会出资,为“汤米家的厨房”开设分店。

分店由总店直接冠名,也叫“汤米家的厨房”,但是利润全部计入基金总额,并且定?期为伤残退伍士兵发放补助。

更为重要的是,这?家分店会尽可能地雇佣还有?工作能力的退伍士兵,邀请他?们去厨房工作,去餐厅工作,让他?们有?更多的机会与人交际,能够体会工作带来的成就感,另外还能多拿一份工资。

托尼自告奋勇地要做分店的厨师。

“夫人,我太想成为您这?样的主厨了?,可是您看我这?样……行吗?”

整个新奥尔良市,在听说“汤米家的厨房”要开分店了?之后?,也难免生出怀疑:这?间分店,听说要雇佣从来没做过菜的老兵当主厨,做出来的菜肴味道,能和老店一样好吗?

罗兰:这?根本难不倒我。

你?们难道不知道这?世上有?一种叫做“中央厨房”的机构吗?

她做菜不再随心所欲,而是开始将所有?的菜式固定?下来,做成标准菜谱,并且在菜谱中写明如何操作,具体操作时间精确到?分秒,以确保厨师在使用菜谱时火候不会出偏差。

接着,她又建立了?一个专门处理食材的食材作坊。

这?个作坊每天清早开门,从各家合作的供应商那里取得材料,立即开始清洗、处理、切块……包装成标准分量的“材料包”,在下午各家的厨房开始工作之前,分别送到?总店和分店去。

分店厨房收到?这?些“材料包”,不需要经?过繁琐的备菜,只?要按照菜谱上的操作规程,把处理好的材料烹饪成菜肴就行。

甚至罗兰还研发出了?专门的“调料包”:这?些调料包用新鲜的香草研磨而成,配合“材料包”的食材,就可以做出和“汤米家的厨房”总店完全一模一样的味道。

分店的新任“主厨”托尼,在亲自尝试做了?一次之后?,连自己都惊讶无比,没有?想到?他?也能做出这?么美味的菜品。

在将这?些流程捋顺了?之后?,分店热热闹闹地开张——在这?店里工作的绝大多数都是退伍的老兵,而开业当天早早就预订了?位置前来捧场的人,也绝大多数曾经?上过战场的南方士兵。

在这?里他?们相互寻找到?了?慰藉。

罗兰亲眼见证了?分店开业的过程,她自己也很感动。

毕竟在完成这?项工作的时候,她得到?了?很多好心人的帮忙。

选址的时候房东听说是为了?这?个目的开的餐厅,慷慨地答应减免租金;装修的时候一个据说以前当过兵的木匠带着几个学?徒过来,乒乒乓乓就把活都干了?,没要一分钱。

当然,分店的位置比总店更好,座位也多,在“最佳餐厅”分店的头?衔加持下,生意蒸蒸日上,日进斗金,令人嫉妒。

人们都说,很快,“汤米家的厨房”就能开第三家分店,第四家……

但令人意想不到?的是,分店还没开出来,食材作坊先火了?。

新奥尔良市虽然餐厅众多,可也不是人人都能每天下馆子,很多时候都是自家烹饪,请客也是在自家宴请,去餐厅那是偶尔为之。

食材作坊的“材料包”和“调料包”的出现,成功在家庭烹饪和餐馆味道之间架起了?一道桥梁。

刚开始时,只?是些有?经?验的厨子或者主妇觉得食材作坊进货的材料新鲜,又都处理妥当了?,买回家只?需要下锅烹饪就行。

后?来罗兰见买的人越来越多,索性?敞开出售材料包和调料包,甚至连菜谱也索性?公?布,让买材料回自家做的人能够按照餐厅的菜谱做出地道的克里奥尔菜。

一时间新奥尔良掀起了?在家做“最佳餐厅”菜式的风潮。

甚至有?人怀疑,这?样下去,“汤米家的厨房”,老店和分店,还会有?什么生意。

但事实证明,罗兰的老店和分店,生意依旧很好:老店有?朋趣酒和现场乐队,分店有?曾经?一起上过战场的老兵们创造出的怀旧气氛。

另外,罗兰的餐厅里,老饕食客们永远都有?机会尝到?一些菜单上没有?的“惊喜”:

不常见的新鲜食材,或者是心血来潮的调味和搭配方式,罗兰随心所欲地烹饪出新奇菜品,甚至会打破“克里奥尔菜系”的边界。

而食客们爱的就是“随心所欲”这?四个字,因此他?们宁愿放弃“材料包”带来的便利,从城市的各个地方奔向上下城区交界处的小餐厅。

而罗兰本人在阔太太们中的“名声”,竟然也奇迹般地好了?起来。

因为她不辞辛劳,独自开创的餐厅,拥有?一个崇高的目的。

埃尔辛太太和米德太太逢人就会夸耀自己以前做过罗兰的邻居;而梅利韦瑟太太从亚特兰大写信向罗兰道歉,表示自己以前“误解”了?她,把她的成就描绘为勤劳、伟大的,简直可以和妇人们在战时为医院做义工的行为相提并论。

而新奥尔良市府也对当初那场“最佳餐厅”评选的结果感到?很意外。

他?们原本只?是想要提振一下经?济,宣扬一下新奥尔良的地道美食。却没想到?选出的这?一家“最佳餐厅”,竟然开始帮他?们解决社会问?题。

原本需要抚恤的伤残老兵纷纷开始再就业——他?们也找到?了?地方聚会、聊天、听音乐……三K党在本地渐渐失去了?市场。

食材作坊很快变成了?食材加工厂,这?里雇佣了?各种各样的人,男人女人、白人、黑人、西班牙裔、印第安人、已婚的、未婚的……只?要踏实肯干,总能在这?里找到?适合的岗位。

有?一天罗兰食材加工厂门外遇见了?一个女人,这?个女人见到?她就凶巴巴地瞪了?她好几眼,然后?摘下帽子,露出她那一头?炫丽的红头?发。

“贝尔·沃特琳?”

罗兰总算记起了?这?个人。

贝尔长长吐出一口气,“是我!”

“我就是来看看女孩子们工作得怎么样的。”

她不说罗兰还想不起来,最近食材厂招工,招了?些年轻靓丽的女孩子进来。进厂以后?一直有?人指指点点,说她们都是些“失足少女”。

罗兰当时就说了?:她的厂不问?出身背景,不问?过去经?历,只?看工作表现。

现在那几个女孩子洗尽铅华,本分工作,收入竟然还不菲。她们也已经?开始在厂里交上朋友,没有?人再拿她们过去的事说嘴了?。

这?却令贝尔很泄气:“思?嘉小姐,你?还真是个无所不能的人啊!”

“但既然如此,我也没什么必要再留在新奥尔良了?。这?几天我就会回亚特兰大去。”

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