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5、甜酱八宝菜(1 / 2)

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燕绥费了一番功夫,才终于将自己的目光,从她塞满饭团、圆鼓鼓的脸颊上移开,落到她勺子里那颗螺旋形状的酱菜上。

“这个是甘露子,又叫宝塔菜。”他解释说,“在我们这里,经常用来腌制酱菜。”

她“喔”了一声,将这颗宝塔菜也送入口中,没想到吃起来脆生生的,比小黄瓜的口感还要好。

她一勺接着一勺地挖着酱菜拌饭,好像怎么也吃不腻似的,直到她终于畅快地搁下饭勺,擦了擦嘴巴,满足地捧着饱饱的肚子时,整锅饭,也见底了!

因饥饿而迟钝的大脑,也终于在填饱肚子以后开始恢复运转。她看了看空空如也的饭锅,这才突然想起,自己所在的地方并不是自家的厨房,而是燕绥的客栈!

她慌慌张张地拎起酱菜坛子,使劲地晃了晃,又把不死心地将坛口都倒过来,小胖手在坛底拍了又拍,却再也没见到有酱菜倾倒而出,连一星半点都没能剩下。

完了完了,她竟然把锅里的饭和一坛子酱菜全都吃完了!

呜呜,她一定是饿得太狠,才会吃得忘乎所以,没能克制住自己的饭量……早知道,她一定不会把坛子挖得那么干净……

好心的大掌柜把酱菜坛子先给了她,结果她毫不客气地吃了个精光,而他本人还一口都没吃呐。

“对不起,我好像吃得太多了……”因为底气不足,她的声音越来越小,几乎无颜面对燕绥。

他手中那碗纹丝未动的白饭,现在看来更是格外刺眼,一想到自己吃光了酱菜,害得他没法吃饭,她的心里就更加愧疚了!

好在善解人意的大掌柜,并没有因此发怒。

“不要紧、不要紧,菜没了还可以再做,饭没了也可以再煮。小店招待不周,拿不出什么好酒好菜,你能填饱肚子,我就放心了。”

他的声音还是那么温暖,仿佛一点儿脾气都没有似的。

“真的吗?”他不但没有责怪她的失礼,也没有嘲笑她的饭量,反而还过来安慰她。那番话语分明是为她解围,她真的好感动。

“真的。”他口中说着安慰的话,手里却默默放下了自己的饭碗。其实,她吃掉的是所有伙计加在一起、也要吃上两天的饭量,酱菜也是库存的最后一坛了。锅里那些饭,原本是打算吃不完明天继续煮稀饭的。

他猜想她也许饭量不小,却没想到竟然如此惊人!燕绥若有所思地看着饭锅,心想,或许以后需要去打铁铺子,订一只更大的锅来。

不过,见她吃得这么欢,他的心情也没来由地变得很好。

她可是江南来的“厨神”啊,能获得她的认可,想必也是很不容易的吧?他还没忘记,在桃源酒家的时候,她可是立马就毫不留情地吐出来,当面斥责“难吃”!

“你觉得,方才吃的酱菜,味道怎么样?”

他可能是飘了,竟然敢问这类问题,而且,还在心里暗搓搓地期待了一下。

她想了一会儿,答道:“嗯……勉强能下咽吧!”

勉……勉强……能、下、咽?

听了她的评价,他的笑容也有些勉强了。

燕绥有点难以置信,明明是被她吃到见底的酱菜,理应是合她口味的,却竟然没能拿到一个好评!

“勉强能下咽”是个什么水准?燕绥不清楚。

至少,决计不是一道美味佳肴,应有的水准。

燕绥心中大受打击,而阿桃却神色如常,倒并没觉得自己那番话有何不妥。

其实,在她这辈子给出的所有评价之间,“勉强能下咽”已经算是很高的水准了。

“江南厨神”阿桃虽然圆润娇憨,对膳食的要求却严格得近乎苛刻,从不会轻易地认可某一道菜,更何况,那只是一道佐餐的小菜。

有一说一,他家酱菜的滋味,好像真的还不错呢!她才刚吃完一阵子,竟然就开始有些想念。

“请问,你的酱菜,是你们客栈的大厨自己腌制的嘛?”

虽说在掌勺过裕陵国宴的阿桃看来,只是“勉强能下咽”的程度,但在这质朴的民间,燕绥这一坛酱菜,却比桃源酒家那牛皮吹上了天的手艺,强了太多。

她身为“厨神”,却并不爱摆架子、逞威风,遇到了自己没做过的菜式,也能欣赏他人的长处、不耻下问。今日见识了燕绥家的酱菜甚是惊艳,她很有些兴趣,她想,若能将这腌制酱菜的手艺学来,收入菜谱,那就再好不过了。

她迫不及待地想见见这位大厨,向他请教请教腌制酱菜的手法。

一个能够掌勺的大厨,常常都有着自己的秘方,说不定,人家还不愿意透露给她呢。

她正忙着开动脑筋,努力地思索该如何说动这位大厨,燕绥却道出了一句令人意想不到的话。

“确实是小店自己腌制,不过这人不是大厨,”他淡然地说,“是我。”

什么?

她又怀疑起了自己的耳朵!好像自打来到缘起客栈,令人惊诧的事情,就接连不断地在眼前上演。

他是说,那坛子酱菜,不是出自大厨之手,而是身为掌柜的他,亲自下厨做的?

“这种酱菜又叫作‘甜酱八宝菜’,顾名思义,腌制时至少要准备八种菜。”

他没有吝啬地,把自个儿放了什么食材,全都说给她听。

“这八种菜分别是苤蓝、银条、黄瓜、四季豆、宝塔菜、花生、姜丝和瓜子仁。当然,若是想要随自己口味,选用其他材料,任意搭配,也没有什么不可以。”

她连连点头,一边应和,一边努力地用心记下这些菜名,准备回头写在她的小本本上。

想不到这次到北方来,不仅可以买到人参,还能学到新的菜式,真是一举两得的好事。不枉她费了好大的力气,才从家里溜出来——

“至于为什么是我来做……”

他叹了一口气,背着手伫立在厨房门口,给了她一个孤寂的背影。

“因为客栈里聘请的厨师,不久前回乡下去了。有一天他出门买菜的时候,不幸撞上一驾马车,把手给摔折了。”

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