62、南瓜炖牛肉（1 / 2）
董萱找到位置坐以后,楼上那老两口也?下来了，三个人这也?算是一路上磨合出来了点交情，干脆就坐在一块儿，然后研究起了餐厅里头挂出来的那个今日菜谱。
“这个姜丝酸菜鸭怎么?样……”
“之前?好像也?没吃过这种,不过我这年?纪大了,主要是个人体质有?点问题，吃姜对胃有?点刺激,要不我还是换别?的吧？”
“排骨啊,我不太喜欢啃排骨,都是骨头,总感觉吃到嘴里的也?没多少肉……”
“这个竹笋烧鸭是多大的份量啊？”
老两口看上去对吃的方面还是有?点纠结的，董萱看见他们这样，就忍不住在一边问了：“小?姐姐,你们这边的厨师是谁啊？”
李思涵往里看了一眼：“厨师,是……”
“是我。”孟夕瑶掀了帘子从里头出来,手里端着一个托盘，托盘上还放着一壶热气腾腾的菊花茶,“先喝点儿茶吧，润润嗓子，降降火,对了，我听说你待会儿想去热带雨林那边转一转是吗？”
董萱一脸惊喜：“原来老板你在啊！那可真?是太好了,刚刚我这一路上没看见你的人影,我还在琢磨呢，好不容易抓着机会又?回来一趟，要是厨师不是你的话，我就得找个时间再去你的饭店里头坐一坐,是你我就放心了……哈哈哈既然这样两位就别?纠结了，我给你们打包票，这菜谱上的每道菜肯定都特?别?好吃，不用纠结了，直接点看起来最顺眼的吧！”
“瞧你这说的，回头人家该以为你是我请来的托儿了。”
孟夕瑶笑着回头跟二老也?打了个招呼。
倒好茶，然后她又?转过头来：“你要想去热带雨林的话，待会儿给你装个手环，然后你直接进去就行了，现在时间还早，不怕会在里头迷路，反正下午六点之前?出来就行。”
董萱特?别?好奇：“你这也?太牛了吧，不过那个手环是干什么?用的？里头不用再带一些别?的……比如说防蛇虫之类的东西吗？”
“那个手环是一个定位器，主要是怕你在里面迷路，你要是真?找不到出来的路了，按上头那个红色按钮就可以，我们这边就能收到警报，知道你目前?在的位置，然后就会有?人去接你，因为其实里头信号不是特?别?好……”
“之前?我进去溜达了一圈，然后手机直接重回2G网，信号不是特?别?稳定，不过里面只有?虫子，没有?蛇之类的这种吓人的东西，因为我这只是模拟生?态，不是真?的热带雨林，总不能为了弄得逼真?一点就去抓一些雨林里边常见的有?毒生?物放里头吧？但虫子没办法避免，毕竟里头树特?别?多，你换个长袖长裤，别?被咬了就行，我估计里头蚊子不少，别?的就没了。”
董萱恍然地噢了一声，点点头：“那我就放心了。”
旁边那老两口刚刚也?一直在偷偷听她们对话，听着听着又?忍不住问了些问题。
都是些常规问题。
不过二老一听孟夕瑶问他们要不要也?进去观光一下，黄翠兰赶紧摇摇头：“不了不了，我最讨厌虫子了。”
郑昶倒是很感兴趣：“行啊，待会儿吃完饭以后稍微歇一下，我也?进去看看，小?姑娘，到时候咱俩做个伴儿啊，一起过去，我这一个人进去还真?是有?点害怕。”
董萱就笑：“行行行，到时候咱们一块。”
“......…”
最后，老两口点了一份南瓜炖羊肉，董萱则点了个竹笋烧鸭。
然后就搓搓手，很是期待地坐那等吃饭。
主要是董萱这个人实在是太能吹彩虹屁了，自?打一发现这里的厨师是孟夕瑶以后，那吹的劲头，连孟夕瑶自?己都没脸听，赶紧找借口躲回后头的厨房做饭去了。
这三个人点的也?不算多。
主要是其他的人都还没到，所以工作量就比较小?一点。
这里所有?的食材都特?别?新鲜，鸭子还没来得及处理。
孟夕瑶把鸭子泡进水里，洗干净以后就将皮踢下来撕下来，然后把肉切成块，切几颗干辣椒，把辣椒籽去掉以后放到一边，然后在生?姜跟前?犹豫了一下。
她想到了刚才那个阿姨好像有?说过自?己肠胃不太适应姜的刺激，最终还是放弃掉了放姜片，转头去拍了几个大蒜。
这道竹笋烧鸭，在她心里其实算得上是一个开胃菜。
因为竹笋中含有?一种白色的含氮物质，它所有?的清香便是由此而来，然后这个东西也?具有?开胃、促进消化和增强食欲的作用。
所以在炒的时候如何?把它原本的味道尽最大可能保留住，便是一个重点。
孟夕瑶把竹笋切成滚刀块以后，便丢进旁边装了清水的盆里先泡着，然后，到另一头去弄了个干净的锅，开火。
首先要把鸭皮丢进去，过一遍。
主要是得把鸭皮中的油分给煎出来。
然后再一次放入大料，桂皮，花椒和大蒜，全程就开小?火，等翻炒出香味以后，再把鸭肉丢进去，转成大火爆炒。
接着再把鸭肉中的水分完全炒干，炒到鸭肉中的油水溢出来，便可以放入料酒调匀。
再放入干辣椒，冰糖，盐，老抽炒匀，直到鸭肉完全上色。
这道菜里，干辣椒放的不多，主要是起到了一个调味的作用，还是考虑到了阿姨的胃，孟夕瑶并没有?特?别?强调这道菜的辣味。
等着看鸭肉已经完全上色以后，便可以把处理好的竹笋丢进去，翻炒均匀以后，加入半碗凉开水，然后锅盖一盖，定了个时间。
旁边蒸了米饭的蒸锅已经开始逐渐冒热气了，空气中飘着一股子大米的清香，孟夕瑶悄悄掀开盖子看了一眼，估算了一下时间，然后又?把它盖上继续焖，接着就去做另一道菜。
另外一道菜是南瓜炖牛肉。
其中最重要的一个原料，就是得有?一个完完整整的老南瓜。
不需要削皮，但是得把上头开个盖儿。
又?好看，又?省盘。
孟夕瑶找了一把有?花纹的小?刀，然后用手量了一下这个南瓜的高度，在四分之一处转着圈切了一个盖子。
切开以后，这个南瓜就成了一个天然的小?盅，孟夕瑶把里面的南瓜籽掏出来，里头清洗干净以后，转过身开始切牛肉。
她下刀的速度非常快，牛肉在他手下嚓嚓嚓几下便切成了一排厚薄的十分均匀的片状。
她把牛肉片冲洗干净以后，加水放入南瓜盅里，然后倒入料酒，放进蒸笼开始蒸。
这两道菜的营养价值都很高，其中南瓜的营养最为丰富且全面，它的果肉中含有?糖类和维生?素，蛋白质，多种氨基酸及脂肪等成分。
本身就自?带甜味，那么?在蒸笼上蒸够时间以后，稍微里面加一些盐调调味道就可以了。
然后另外一边的竹笋烧鸭也?可以出锅了。
煮好的竹笋烧鸭收个汁，再往里放入少许鸡精，然后撒一把葱花，翻炒均匀以后盛盘。
简直不要太完美！
上菜的时候，外头三个人早就已经迫不及待了，黄翠兰在那啃着一包饼干，嘴里头还在那絮絮叨叨的，不知道说些什么?，然后一闻到从厨房里飘出来的香味，她就不吭声了，直勾勾地朝着孟夕瑶手里的托盘看过来。
“我听我儿子说，你好像经常去参加一些厨艺比赛，而且在上头得到了挺好的名次是吗？”
“呃……也?没有?他说的很多啦。”
孟夕瑶琢磨了一下，其实自?己也?就只参加金勺子这一个，而且还没比到最后呢。
估计是老太太的儿子为了让老太□□心，说话的方式夸张了一些。
这也?证明了老太太的儿子应该是她的真?粉丝，经常关?注她的动向，对她足够信任。
要不然怎么?可能用这种方式哄自?己亲妈，好歹人都出来玩儿了，应该多嘱咐让老人小?心，不要轻易相信别?人的话才是。
“......”
想到这，她便笑笑，没再说话。
三份米端上桌。
董萱率先动起了筷子。
这个鸭肉挺有?嚼劲的，因为这只鸭子是土鸭，像是这一种土鸡土鸭的肉质一般会比平常那些鸡鸭肉吃起来稍微柴一些，嚼的时候会比较难嚼，但是越嚼越香。
除了有?点废牙之外，就没有?什么?缺点了。
不过孟夕瑶所用的这只土鸭虽然肉质也?略微有?些柴，可是它并不会很夹牙，也?没有?那种吃起来很困难的感觉。
董萱塞了一口鸭肉以后，就很是满足地眯起了眼，然后弄了个小?勺子，把地下的汤汁舀起来浇在米饭上搅拌。
“真?好吃，这味道果然还是老板独特?的味道，反正让人词穷，只能说一个超级香！”
董萱说着就忍不住：(￣～￣)！
旁边那老两口也?开吃了。
他们三个人凑了一桌，尝了这个竹笋烧鸭以后，当?时就忍不住竖起大拇指，然后转头盯向了那个南瓜炖牛肉。
这道菜相对而言稍微比较清淡。
但是清淡不代表没有?味道。
那个牛肉是用清水炖成的，中间只加了一些盐做调味，所以牛肉炖的非常烂，塞进嘴里头以后，还带着一股南瓜的淡香，甜丝丝的，但却?和咸味一点也?不冲突。
越嚼越感觉回味无穷！
“......”
三个人在那吃得开心，旁边的孟夕瑶又?接到了电话，其他人也?来了。
她就让李思涵开车出去接，然后又?按照流程带着他们先绕一圈，在惊叹声中接着回来办理入住手续，再到餐厅来点餐。
所有?人都对她那个模拟生?态去超级感兴趣，所以吃了饭以后就约着一块进去“探险”。
孟夕瑶给他们都分到手环以后，下午，除了黄翠兰和另外一个不太想参加只想抱着画板坐在湖边写生?的女学生?之外，其他人都带着相机进了她那个热带雨林里玩。
黄翠兰随身带了一本书。
就坐在湖边看。
她的左边是那个安静画画的女学生?，她手里捧着一本《瓦尔登湖》在看，微风轻轻的吹着，清澈的人工湖的表面便荡起了一圈涟漪。
让人感觉实在是惬意的不得了。
孟夕瑶坐在窗边观察了一会儿之后，看到没有?什么?其他状况，就抱着手机开始吃薯片。
抽奖活动结束以后，她的联系人突然间变得格外活跃，参加《一日三餐》时加的那几个嘉宾也?都发来信息问她庄园的事情。
其中，竟然还有?导演。
导演问她这边准备什么?时候正式营业，听她说正式营业时间还没有?确定下来之后，就问她包场的价钱，以及愿不愿意让他们去那边录个节目——
原来是《一日三餐》的后续综艺要准备开拍了，当?初说好的，拿到了第一名的小?组有?机会进入他们下一档综艺节目。
但是目前?导演组找了好几个地方都不是特?别?中意，正好看到孟夕瑶度假山庄的宣传片，感觉还不错，就来问问她情况，如果不行的话，就只能转战其他地方了。
孟夕瑶想了想。
其实她主要琢磨的是——
如果要正式营业的话，那肯定是要把事情全部放在她结束了比赛之后，因为她就是这么?一个性格，如果不让她亲眼看着，亲自?在场监督，她总觉得有?些不太放心。
但是中间这段空闲的时间，也?确实让人挺发愁的，她还没想好如何?把这中间一两个月的时间给完全利用起来。
这也?就是因为这个度假山庄是她的地盘了，这敢是她花钱租的，那每一天都是在烧钱，想想那些钱，她绝对不敢这么?大胆。
而且营业的时间还要往后推几个月的另外一个原因就是，她人还没招够呢。
现阶段，她的主力军都在寻味小?馆。
然后她已经在网上挂出了招聘信息，每天来发消息的人倒是不少，不过在知道这个地方比较远以后，那些人就不是很情愿了，大部分人都想找一个钱多事少离家近的工作，而来她这里的话，到时候就是住员工宿舍，想回趟家还得一个多小?时，甚至更?多，确实不太容易。
也?有?一部分人表示自?己可以接受离家比较远的工作，反正她包吃住，但是简单做了一个视频面试以后，孟夕瑶又?不是很满意，所以到现在她也?没招几个人，愁得她脑袋都大了。
等她再离开以后，招聘工作就交给李思涵了，她已经把自?己的条件仔仔细细地掰开了揉碎了跟李思涵说，务必要确认等到时候自?己回来以后，看到的是一切都是按照她的满意度来筛选的员工。
至于抽卡，这个时候完全派不上用场。
那么?在招人和逐步完善山庄内部事宜的时候，《一日三餐》导演发来的这个问题，就像是及时雨一般，突然让孟夕瑶有?了精神。
一档综艺而已，能拍多长时间？
又?不是磨电影。
导演说了，到时候最多也?就一个半月，刚好在她的庄园空窗期之内。
她赶紧招手喊李思涵过来。
“哎哎哎问你个问题啊，就我认识的一导演问我包这个庄园一个半月，问我得多少钱包场，你说我跟他说多少钱比较合适呢？他想来这边拍综艺，目前?有?好几个地方都在考察中……”
李思涵顺手就拿走了薯片。
“这我哪知道啊，让我来说的话，你的地方档次这么?高，一天不得一万块钱？”
孟夕瑶苦恼：“会不会有?点太贵了？”
“贵什么?啊就贵了，你好歹睁开眼睛看看你这是个什么?样的地方！你明不明白什么?叫包场？这意思就是说他用的时候其他人都不能用，咱也?不能开放给其他客人，很亏啊！”
“可是我对这个也?不太了解，我主要是在想，反正中间这一两个月的时间咱也?不营业，主要还是得把工作人员给招齐了，然后等我比赛完再说，不过就这么?空着倒不如想办法赚点外快，好歹我这装修也?花了不少钱呢！”
“那才更?不能怕贵啊，一万块钱都少了呢我觉得……”
见孟夕瑶在那苦思冥想。
李思涵就忍不住了。
“姐妹！这种东西就跟咱们山庄内部的商品定价一样，不能搞太便宜！你需要考虑的因素有?很多啊！像是你之前?跟我提起过的节假日对吧？然后寒假暑假这样的都属于旅游旺季，这种时候全国各地都在涨价，因为来的人多了，人工成本也?提高了，所以咱们既得考虑利润问题，又?得考虑形象问题。”
“像你这个大庄园就不能便宜太多，不然的话会让人感觉很廉价，廉价的东西确实有?不少人喜欢，可是你赚的就少了，你还得给员工发工资，利润足够支撑你的工资吗？别?搞这种亏本生?意——你整体的定位是高档度假村，高档的东西本来就贵，且定好了价位之后绝对不能降价，我简单跟你举个例子吧。”
“就我之前?不是有?跟你说，我买了个在家里玩儿的麦克风嘛，那玩意儿我买的时候花了将近五百多块钱，我想想啊，好像是四百八十九来着，当?时我还美滋滋，但是一周后我突然间看到了那家店铺双11搞活动，我买的那个话筒券后直接两百多块钱，当?时就给我气坏了，差点没去投诉他们店——”
“那你肯定能知道我生?气的原因吧？”
“因为他把价钱突然降下去以后，损害到了我这个高价买商品的顾客的利益，但凡他等个半年?一年?的，到时候我一看，哎？降价了？！可这么?久了，我也?不会说什么?，但是中间间隔那么?短，他却?忽然改了策略，差点没给我气懵……”
“那你说他把价钱放的这么?低之后如果想要再涨价的话，后来的顾客会不会也?很恼火？不知情的话就算了，可是顾客肯定也?会比对的啊，他一查，查到了前?后价钱区间这么?大，现在直接贵了这么?多，他买？他买个鬼！”
孟夕瑶抱着杯子，若有?所思：“所以你的意思就是说，我们山庄内的东西在定价之前?必须把所有?的因素都给考虑到，然后达到一个保证利润的情况下淡季和旺季差别?也?没有?特?别?大的程度，不光如此，像这种想要包场录综艺的费用也?得综合考虑，之后说不定也?会有?其他的节目组看上我们这个地方，然后他们都属于同?一个行业的，那不管怎么?样，这个场地费的问题肯定是互相能通气的，我这边要是现在把价钱压的太低，之后就不好涨了，涨的话人家就可能找别?的地方去了，而最开始就是这个价钱的话，人家或许会觉得反正一直都是这个价，谁去都不会改变，不如咬咬牙就定这？”
“对。”李思涵拍拍手，“就这意思。”