458、第二十一章鯈（1 / 2）

鯈熟练得将豚的嘴给封住,杀猪刀干脆利落的刺下了解了豚的生命，同时豚的血液也自被刺破的动?脉中源源不断的流出，落在下面的陶盆里。

这是自先民时代流传下来的传统。

豚肉腥躁，但放血之后肉质会好一些,动?物的血液里也含有盐分,弄熟了可以补充盐分。当然?,先民这么干是不浪费血液，现在的话，吃得上肉的看不上这些味道不好吃的血液,看得上的吃不上肉。

鯈却是看得上的,将血液一滴都不浪费的收集了。

血放得差不多后是烫毛....一通折腾下来，终于将豚给料理成合格的食材时都过去了大半天。

鯈将豚的禁/脔肉给单独割了下来，这是专门给国君享用的美味,需要?单独处置。

他以前一直都不明白为何禁/脔肉能?成为国君独享的美味。

吃过野豚吃过家?豚,甚至帝国很多地方的豚他都尝过,不是他说,豚的脖子肉一点都不好吃,只?有底层的氓隶才吃得下去。

也因此?鯈一直都不能?理解国君为何将豚脖子肉列为禁/脔。

在濁山国时倒是听濁山姮提过两句，国君吃的豚是专门养的,小豚从出生起?就以人乳还有一些非常讲究的东西?为食,因此?长大后肉质很不一样。

但太折腾了，隰叔与?濁山姮都没兴趣,鯈也就没法沾她的光满足一下好奇心。

如今好奇心满足了。

虽不知是如何养的,但根据他宰豚吃肉的经验,割下的这一刀肉和自己以前吃过的豚脖子肉完全不一样。

割完了脖子肉，再是豚身?上最嫩的肉。

国君食禁/脔，少君与?公卿们则是食最嫩的肉,再次一等的贵族食次一等的肉。

将肉一一分好，但这只?是开始。

特别养的豚显然?数量很少，因而哪怕是年宴也只?宰两头，更多的还是普通的豚，同样需要?处理。

唯一庆幸的是普通的豚不需要?鯈亲自动?手，他只?需要?处理最特别的这两头，不然?二十头豚宰下来他得累死。

杀豚宰羊烹鱼，甚至还有几头牛，鯈的口水都想下来了，好奢侈。

豚和羊也就罢了，牛是农耕的主力，他这辈子吃牛肉加起?来的次数都没超过五次，吃的还都是老得不能?再老的老牛，因为不能?干活了才被宰杀，他才能?花钱买到一点解馋。

这里的牛都是膘肥体壮的健牛。

鯈一边控制口水不流下来一边带着人将处理好的食材搬进厨房里。

宫宴将至，整个大厨房都忙翻天了，每个灶不是已经在煮着东西?就是正准备煮东西?，食物的香气令人口味直流，但数百种食物的味道混在一起?那就不太好形容了，嗅觉敏锐点的说不定就没感觉了。

鯈将食材与?配料陆续放进一只?只?精致的细陶瓮中，再置于灶上炖至软烂，一道美食如此?便完成了。

豚身?上那么多部位自然?不止做这一道菜，除了炖豚肉，还有炸蹄膀。

将豚身?上油脂最多的肉切成小块放进釜中熬出油来，油脂熬出来后清掉油炸，将油脂单独熬到滚沸，再将蹄膀用线捆着放进去炸熟。

御厨并非每个人都做很多道菜，而是每个人都只?做最擅长的一两道食物，不擅长的食物虽然?也能?做得很美味，但比不上那些最擅长的。

鯈故而鯈只?负责豚肉。

盯着豚肉直至煮熟，期间不让任何闲杂人等靠近避免被人加料，豚肉煮熟后再将食物一一盛进容器里，最后将豚肉交给负责呈食物的寺人，他的工作便算完成了。

前面的和后面都不难，难的是中间环节。

盛食物的食器皆为精美至极的金器。

虽然?没资格进入举办宴会的宫殿，但鯈知道，不仅仅是食器是金器，乐器与?酒器也同样是精美的金器。

此?般宴会名曰鎏金宴，据说是自瑶池宴衍生的。

玉宫每一任巫女?继位的时候会举办一场宴饮，名唤瑶池宴，宴上所用乐器、酒器、食器皆为精美至极的玉器。

王侯贵族们也想效仿，但玉器太贵了，玉宫能?这么搞是因为玉宫所在的玉山就是一座字面意思上的玉山，整座山就是一座巨大无?比的玉矿。

这种情况下，玉石对?于玉宫而言与?路边的石子没什么两样。

鯈听望舒提起?过，群玉宴的玉器也没那么精美，因为是很多年的老东西?。

历史?上第一场鎏金宴是巫女?婼办的，那会儿玉宗正式定都玉宫还没几年，要?什么没什么。而新?任巫女?继位需要?宴请天下诸侯与?巫宗的重?要?巫们，食器乐器酒器若从外面购置，不能?买次等的，很花钱，大老远运回来，更花钱。

巫女?婼为了省钱，就地取材用玉山遍地都是玉石制作了宴会的器皿，独特——玉器很珍贵，花钱少——材料全是就地取材，最大的开销不过是匠人的人工费。

后来的巫女?们半嫌麻烦半是不想花钱，每回办瑶池宴时都会从仓库里将灰快人比高的玉器搬出来重?复使用，一套玉器一代又一代的用，用了几千年，以至于巫女?们自己都不敢吃玉器里的食物，怕玉器里有什么没清洁干净的千年污渍。

也因为瑶池宴算是巫女?继任的仪式之一，且足以举办一场宴会的玉器数量繁多，玉器品质还不能?比群玉宴差，不然?就是东施效颦。

最早的时候人王与?诸侯国君们选择了用金器代替，是为鎏金宴。

最早的时候只?有人王与?诸侯们有资格这么做，发展到后来，只?要?是贵族都可以举办鎏金宴，但一场鎏金宴的开销太大，一般的贵族想办也办不起?来，但也因为举办的开销太大，贵族皆以举办鎏金宴做为炫耀身?份地位财富的手段。

几百年下来，鎏金宴越来越频繁，金器也越来越精美。

鯈瞅着手中美轮美奂的金器，若此?地不是条国的台城，他真的很想抢一只?盛食物的金鼎夺路而逃。

以他多年走南闯北的眼力，这一只?金器足够他有酒有肉的吃喝二十年了，然?而，他不能?，这里是条国台城，他跑不出去。

鯈忍痛将食物盛好，再忍痛看着金器被寺人端走。

豚肉全都盛好后鯈整个人累得仿佛绕着条国的都城负重?跑了十圈，不仅仅是身?体的疲惫，还有心理上的疲惫，克制自己不要?抢劫偷窃。

金器再珍贵也比不过命。

豚肉都盛好给人端走，鯈仍旧不能?离开。

因为不能?保证接下来会不会有人要?添菜，并且添到他做的食物上，因而在所有食物被拿走后他还得继续准备一些在灶上煨着，以备不时之需。

说是不时之需，实际上一定会用到。

鎏金宴上讨好国君，欣赏歌舞音乐，一个不留神?肉菜便凉了。

肉很好吃，但凉了的肉....鯈自己是吃得下，还能?吃得津津有味，凉了的肉也是肉，一样美味。但他和不少贵族相处过，其?中还有一位国君。

贵族不吃隔夜的食物，上层贵族的话，食物凉了就重?新?做一份，不会再碰凉了的，哪怕是重?新?热一热都不行，必须是重?新?做一份。