5、第 5 章（2 / 2）
到底是什么东西啊？好不好吃啊？看船长的表现……咦，就在格伦说两句话的工夫，船长已经把一碗汤都喝掉了？
到底是什么好吃的东西，你一个人吃独食？好歹告诉底下兄弟们一声，那到底是什么啊？
每个人都抓心挠肺的想知道这锅里到底装的是什么。但血钩子船长的压迫力太强，他不说话，别人也不敢出声，旁边的人一个个急得脸都红了，却不敢随便张嘴问。
但吃货终究拥有无穷力量，旁边那一桌有不怕死的勇士，居然跑过来看了一眼，当场震惊得脱口而出道：“这是什么东西？是牛奶吗！？”
听到声音的血钩子转过头，不带什么神情的看了这位勇士一眼，勇士心里一凛，连忙捂住嘴，轻手轻脚的走回了自己的座位，生怕再发出什么动静，给这位恐怖的船长添堵。
只是他走回去的时候，整个人都显得是那样的舍不得，几乎是一步三回头的才磨蹭回自己原来的位置坐下，都看不到了，还在伸长脖子不断张望。
但他刚刚这一嗓子，足以在食堂中掀起汹涌波澜。
勇士旁边的人抓着他的肩膀，疯狂摇晃道：“你看到了什么了？快说清楚一点，你说牛奶？咱们船上怎么可能有牛奶？你是眼花了吗！”
旁边的人也在议论着，“是他看错了吧，我们在海上航行几个月的时间了，船上又没有奶牛，怎么可能有新鲜的牛奶？”
“不……不是！”，勇士惊魂未定，却奋力争辩，“那锅汤是牛奶色的！我闻了一口，我就没闻到过这么香的汤，你们仔细感受一下，闻到了吗？”
他这话一说，顿时所有人统统闭嘴，纷纷扬着脖子，用鼻子在空气中用力嗅闻。
但他们却闻不到，在场的诸位身上都有味道，混在一起出现在食堂里压住了汤底的味道，其实并不美妙。
郭锅一笑，在众人议论纷纷的时候，让格伦拿出了剩下的两个炭火盆，旁边相邻的两条长桌，一桌一个炭盆摆了上去，又抱了一锅汤放在炭盆上，用同样的方法开始煮汤。
他这一回用了全部三个炭盆来煮火锅，从三个不同地方散发出来的香味，终于让整个食堂的人都闻到了这富有魔力的美妙香味，那些原本对这顿“白水煮愉快”不抱任何期望，声称自己闻到味道都想吐的人，此时一个个都激动得红光满面。
三锅柔和美丽的奶白色浓汤，在三个方位燃烧的炭盆之上翻滚着，只几分钟功夫，就有越来越多的香气从汤锅中溢出，进入到了寒冷的空气中。食堂中此时汤的味道，终于比刚才明显许多，那从锅中泛出的香气十分鲜美浓郁，有一种浑厚的温暖力量。
在夜间冰冷的海上被这种温暖香甜的味道包裹着，只要轻轻吸上一口，便可以驱走身体的寒冷和疲惫。海盗们无声的吞咽着口水，不错眼珠的盯着炭盆上的锅，等待着郭锅宣判它们可以被食用的时机。
变-态放下了第三碗汤，终于开口发问：“怎么把鱼，熬出白色的汤？”
“还要多谢了你的威士忌，这是用鱼头炖的汤。”
郭锅态度礼貌而平和，“用威士忌去腥的效果非常好，我请格伦收拾干净鱼头后，用威士忌抓腌片刻去除腥味，最后用清水洗掉所有渗出来的血。虽然这船上，也没有葱姜蒜之类的常见调味料，但好就好在鱼很新鲜，血水去得也到位，勉强用食物自身的美味，补足了稍显单调的调味。”
在场的人，都露出了不敢置信的表情。
他们吃了一辈子的鱼，却从没动过吃鱼头的想法，刚刚不久前还嗤之以鼻，说什么鱼头是绝对不可能吃的东西。
而此时站在这里的小厨师，却清清爽爽的告诉他们，面前这一锅奶白色的汤，满屋飘散的浓香，居然是鱼头炖的？
“当然，在炖汤前我还把这些鱼头炒了一炒。”郭锅无意吹嘘自己，将在炒鱼头时对火候的精准掌控和拿捏一笔带过，只浅显易懂的解释道：“趁着鱼头炒到金黄，渗出油脂时，倒入热汤慢煮，就变成了你现在正在享用的鱼汤。”
这位假船长脸上不动声色，嘴巴却诚实的很，这一会儿已经自己动手在盛第五碗汤了，解了馋填了肚子，他就不再狼吞虎咽，而是用勺子一勺一勺的舀出，闭上眼睛仔细品味，“去掉鱼头的腥味，用油煎出鱼脂的香味，再倒入热水碰撞……不止如此，汤里还有别的味道，与鱼头的油脂紧密的融合在了一起......”
他想到之前格伦的汇报，睁开眼睛问：“这锅汤还用到的东西，是海带？”
“我也是没别的办法了。”
郭锅拖慢了调子控诉道，脸上有一丝柔软的无奈，“谁叫你的船上什么都没有？葱姜蒜，花椒，陈皮，香果，八角，要啥啥没有，连盐都用光了，还要满足你的要求，做出一锅让人感到满足的汤底，我只能就地取材去避免单调食材的缺陷。”
“在寻到能用的东西前，我甚至没想到真的能捞出海带，而且这些深海捕捞的海带，味道极为丰富，炖出了远远超乎我预料的厚重香味……果然天然生长的就是比养殖的好，味道足得多。”
“更令我惊喜的，是你提供的威士忌的品质。”郭锅抱着手，回忆起不久前在厨房中的尝试和调整，“那威士忌味道非常好，可若是汤里放得太少，那就没有什么效果，可若是放得多了，汤里就会尝出淡淡的一丝酒味，那就把整个鱼汤的基调都破坏了，要正好不多不少的那个量度，才可以去腥增鲜的同时，为鱼汤加入全然不同的底味香韵。”
血钩子放下汤碗，在看着郭锅的时候，又有了微妙的变化，“我曾听说过，有很久前去过另一边海洋，见识过神秘的东方后活着回来的老水手说，那边有许多我们想象不到的美食，其中一种，便是他们还会使用各种我们根本不会用的东西，来熬制一种叫‘高汤’的美味浓汤，用到了海带。”
没想到这位假船长居然挺懂行，郭锅点头肯定了他的说法，“其实做高汤的大多都是鱼类或猪禽类骨骼，若是只用海带做高汤，那多半是素食高汤的做法，那种高汤除了海带外，汤里还要加些菌菇提鲜，才能炖出完善的口味。”
郭锅点到即止，“能在这样有限的材料下，只用海带和鱼头做出这样的汤味，很大一部分功劳是食材本身新鲜和美味。”
格伦早在端出来前，就在厨房里尝过这种汤了，此时他看着郭锅的眼神充满了崇拜：“快别谦虚了，若是这船上没有你，再给我一百年时间，我就是想破脑袋也想不出在海上随处可见的鱼和海带，能有这样叫做‘火锅’的绝妙做法！”
火锅。
对于在场的一部分人来说，这已经上第二次听到这个新鲜的名词了，他们在心中默念了几遍这个词，又铆足劲儿深吸了一口空气中香味，感受着身体被这种香味包围，将这两个多月来在海上进食的痛苦回忆一扫而光。
那两条被众人围坐的桌上，汤已经重新烧开了，桌上的人迫不及待的瓜分了一整锅的汤，旁边桌的人甚至想奔过去抢，却发现那桌上的人拼死护着，一碗都不给抢。
听着这样的解说，旁边那些桌只闻得到味，却尝不着的人都一个个要馋疯了，有人从食堂的另一边跑过来，到郭锅面前请求道：“我们不要炭盆了，我们直接拿汤去喝，行不行？”
郭锅笑了笑，干脆了断的拒绝道：“请耐心稍等，冷掉的汤水口感油腻不均，必须要用炭盆将其完全煮开，鱼汤中的美味才能百分百的激发出来，要趁热喝，这才是火锅汤底的精髓。”
格伦将那两桌已经喝空的汤锅拿了下去，把炭盆抱到望眼欲穿的另一桌上，在备受瞩目的期待中，重复着刚才的过程。
“……汤底。”那变-态眼神粘在郭锅身上，格外敏锐的抓住他刚才话里的信息，“那么你做的火锅，除了这美味的汤底外，还有什么其他的特别名目？”
“还有这个……但不止这个。”郭锅端出了一盆切好的鱼肉片。
这盘鱼肉片薄到几近透明，用叉子叉起来时，甚至能透过鱼肉片，看到另一边坐着的人。
郭锅双手合抱着盆，温和的笑容里，有着隐秘不易被人发觉的含蓄自信，“所有的鱼都是我亲手切的，每一片鱼肉，都是正正好好的两毫米。”