8、顾子安重生了（1 / 2）
她想做的零嘴，除却鸡鸭爪，还有鱼蟹。
这鸡鸭爪，需耗银钱又要跑镇上，没跟爹娘坦白前，这一时半会的，倒是有些难弄，她便将主意打到这鱼蟹上。
这鱼蟹，倒不是旁的，便是寻常河里游蹿的小鱼螃蟹，要捞抓些回来试手，对小冉来说算不得难事。
她邀上三弟幺妹，拿上家里她爹做的的细密小网捞等物，又让弟妹二人拎上桶，三人便往河边去。莫文虎是这抓鱼摸虾的个中好手，用不着小冉下水，自己便先欢腾地蹦到水里忙活起来。
待得回家，一个小桶都满了，装着捞到的大小鱼虾蟹等物。小冉心满意足地回了家，莫母瞅见，面色有些奇怪地看着小冉，“怎地想起要跟阿虎他们去捞鱼了？”
自打坦白自己的思绪后，莫母做什么都能联想到那事上去，小冉实在是有些怕，胡乱应付了两句，便打声招呼拿着那些东西自去捣腾。
她要弄的是熟鱼虾干跟蟹油膏。
她将桶里的东西倒到盆里，按鱼虾蟹分样挑好，才放到盆里去洗，在洗鱼的时候，她顺手把那些个头大的鱼儿给挑了出来。这些河鱼生命力顽强，被折腾了几回还活蹦乱跳的，一个不注意就让溜出手跳蹦到地上去。
在一切都拾整好后，她拿来家里的簸箕洗净，而后架锅生起了火煮水。
待得水沸，她将鱼儿倒进簸箕里，颠匀，然后趁鲜架到锅上去闷炊。这些鱼儿小，不用费什么柴火便全熟了，小冉拿出来，细细撒上些盐粉，又颠匀，放到通风出阴干。
虾儿她也依着这法子弄熟晾起后，才来侍弄那螃蟹。
她拿来家里的樁筒，洗净放到一边备用，而后又着着螃蟹的量，盛了些水放在盆内，这才开始着手弄那螃蟹。她将螃蟹的外壳与里面的须皆弄净后，放到筒里边进行捣碎。
螃蟹壳被重力碾碎，鲜嫩的肉翻破出壳，夹着些黄褐的汁液。这第一遍啊，只需捣得螃蟹粗碎即可。
小冉捣了几下，挑去掉落刺手的蟹壳，才将半带壳的蟹肉掏出来握在手上，挪到边上的盆里，就着水用力握紧那碎壳肉，挤出里边的蟹肉汁，黄褐色的汁液滴出来，在澄清的水中弥漫。
待挤得差不多，小冉又将那螃蟹渣放回樁筒内，继续捣弄，如此反复几次，待得那螃蟹渣再挤不出汁，才算完工。
小冉扔掉渣，将那螃蟹汁，用簸箕筛隔一遍后，调入花生油与盐粉。豆油味香，压住了蟹的淡腥味。小冉拿来勺子将汁液搅匀，倒进锅里面煮。
不多时，蟹汁变成黄红色，里头包含的膏油漂浮上来，渐变如豆腐般结实，这会蟹味也出了来，夹着淡淡的豆油味，很是鲜香。小冉注意着火候，又熬了一会，才端出来。
莫小雨闻味而来，还没进厨房便嚷嚷道：“什么味，好香啊。”
“你倒是狗鼻子，灵得很呢。”小冉笑斥了句，洗净碗筷给她勺了点，“来，试试味。”
莫小雨接过一看，有些疑惑，“这是什么呀？”
“蟹油膏。快尝尝好不好吃。”小冉道。莫小雨依话勺了点送进嘴里，蟹的甜美被盐与油提到极致，一瞬在舌尖弥漫开，鲜而回甘，那味道比清水煮的螃蟹要好吃！
莫小雨瞠圆眼，将之狼吞而下，然后又继续勺起往嘴里送，几下的功夫便将小半碗给吃完了。她满足地咂巴咂巴嘴，“好吃！”
说完，期盼地望向小冉，心里的渴望表露无遗。小冉笑拍了她一下，将碗收过来，“可没多少，要留着晚上再吃呢。”
莫小雨有些失望地“啊”了声，巴巴地瞅着小冉将那小盆膏油收起来，仍不死心，“大姐，你怎么会弄这种玩意啊？”她长这么大，还没吃过这玩意呢。
小冉动作一顿，“啊这个呀，是我跟柳儿娘亲学的，据说她也是新学来的，那日我去他们家正好碰到伯母在弄，便跟着学了学。”
其实这是阿俏姐外家那边惯做的小玩意，谁家都会，好不好吃端看个手把式罢了，只是他们这带没有才稀罕。
好在她前头跟柳儿串过了口径，不然哪天不小心问起，可就要穿帮了。自然，柳儿那边她也是扯了借口的。
莫小雨噢了声，站那不愿走，小冉气笑，软话哄了几句，才把人给哄出了厨房，只是莫小雨嘴仍嘟着。
不过，一想晚饭时就又能吃到了，又高兴起来。
小冉自己拿勺尝了味，却觉得有些瘦寡。到底还不是螃蟹肥美的时季，味道差了些。看来这道小吃要留一留，待得秋季再来。
她暗忖度，将膏油盖好，又去瞧那鱼虾。
这鱼有好几种口味，她是挑的最简单的做法，待得蒸熟的鱼虾阴晾干，放油里炸得金黄，脆口酥爽，咸中透甘，最是好下饭。
她是这么打算的，先弄些做法最简单的去试试，要价低些，待多人帮衬了，再慢慢添味。那样，就不怕有亏损了。
主意一打定，只觉整个人都松快不少。
待得鱼虾晾好，她下锅炒试味，也不知是个什么缘故，味道竟不似前世做的那般好。她专心探究到底是个什么缘故，待得能弄出上一世的味道时，已是几日后的事了。
这个时段，是桑椹成熟的季节。莫文虎莫小雨两人出去玩偶见别人有吃，发馋得厉害，一着家便跟莫母说自己也要去摘。
莫母正在跟小冉准备午饭，听着这话，抬眼瞅着两人。
因着雷岭山路远山深，莫母早勒令家里两个小调皮蛋不许独自上山，不然叫她发现有得是苦果子吃。
莫母虽疼爱子女，但发起火来也叫人够呛的，两个调皮蛋试过那滋味，自是不敢乱来。她细细思量一番，才道：“成，明日冉儿跟我上一趟山。”
小冉正在择菜，闻言点头应下，“好。”
“我们也要去。”俩调皮蛋连忙道。
“嗯，但不准再乱跑了。”莫母叮嘱，两人笑嘻嘻的，自是乖巧应下。
小冉见状，弯了眉眼，“你们两个嘴可够贪的，为了这事还专程跑回家来。”“没有，我们本来也打算要回家了的。”莫文虎面上带着讨好，“心里挂着娘亲跟大姐呢。”