30、糖糕（2 / 2）

糖糕配料里的米粉，是他们当地的一种稻米，米细长而偏白，煮熟后的口感比一般米吃着都要粗糙，黏性也比大多米要差得多，米质脆弱易碎，导致打米的时候碎米太多卖相不好，所以这种米镇上的粮店不太爱收，收的粮价也是很低，当地人种了出来几乎都是留自家吃的。要不是旱田种植这种稻米收成还行，他们家也不会选择这种不怎么好吃的稻米。

所以，大瓢村对于这种稻米的处理法子大多都是拿来熬粥当早饭喝的。

偶尔，也会用碎得不行的米用来熬浆糊。

事情的转机，出现在两年前的某个下午。

那天，石氏对着米缸里几乎碎成粉末状的碎米很是苦恼，这米的粉碎程度，也就是拿来熬浆糊刚好。

可那么多的碎米呢，光是拿来熬浆糊得用到什么时候啊。

——不然，直接当粥喝了？

石氏正苦恼的时候，碰巧小七来找他那会儿见到了，问明情况后便嚷嚷说干脆把碎米弄成米粉做成糕点来吃。

闻言，他想着实在不想吃浆糊状的米粥，也就顺着自家幺儿的意思，拿出对方所说糕点所需的几样材料，分批少量地动手做了起来。

即使小七挠着头把材料和大概步骤给说了说，但实际操作的具体配比和情况还是得石氏一点一点儿地仔细摸索出来。

米粉混合糖、水搅拌成浆，隔水煮成粘稠状的生熟米浆，晾凉后加入老面发酵出米酒香味，再混入少许油搅拌均匀上锅蒸了，就能做出好吃的糖糕。

制作法子听着是挺简单的，但石氏还是足足折腾了大半月时间和好几斤的米粉后，才最终做出了令小七都十分满意的糖糕。

出锅后的糖糕，表层晶莹剔透，掰开能看见漂亮的中空纹理，糕体的底部还有密集而通透的气孔，看着就令人喜欢。

更重要的是，这种糖糕凉透了吃着十分清甜爽口不粘牙，仔细尝尝还能品出一点儿的酸香味和酒香味。

也正因为糖糕的独特口感和味道，这道糕点几乎成了李家人最爱吃的糕点之一，也成了他们家用来走亲访友的最好送礼糕点。

当然了，石氏作为村里最受欢迎的红白喜事宴席掌勺人之一，在某些比较大方的主家要求之下，他也会蒸几笼糖糕出来，当做招待客人的糕点。

正因如此，大瓢村村民们对石氏出品的糖糕也多为喜爱和念念不忘，尤其是年纪小的孩子们。

要不是糖糕里含糖导致价格不低，石氏光是卖这玩意儿给走亲访友的大瓢村村民和到处跑当货郎的老四，就能天天忙个不停了。

可就算糖糕的价格不算低，隔三差五的他也得蒸出一两笼的糖糕出来。

所以说，每次卖糖糕的收入，也是石氏他们家颇为重要的收入来源之一。

要不是这方子完全就是石氏父子俩独自捣鼓出来的，石氏在这两年里也不能全凭自个儿的意愿去选择把糖糕的方子教给谁。

整个李家，石氏也就把方子教给了老大的媳妇乔氏，其余人想学他都是私下让老李头给拒绝了。

石氏想，糖糕的方子他得留给小七当嫁妆呢。

虽然小七总不爱下厨，也老学不会糖糕的做法，但手持这么一道方子，日后就是就算是决定把方子卖了，也能卖出一个不错的价格。

至于乔氏，石氏也是因着相信对方的人品和毕竟是给他们老俩口养老的老大的媳妇，一年前的时候才决定松口教会他的。

而且，自从有了乔氏的帮忙，石氏人是轻松了不少，可能接的单子并没有减少，甚至变得更多了。