52、第五十二章（1 / 2）

“康娘子！”

慈姑一抬头,却见是李军汉和他的军汉朋友们，后头还?跟着个身形魁梧的大哥，忙上前福礼。

虽然有?上司在,李军汉却仍不?收敛,大着嗓门喊：“你这店倒齐整！”

还?是他伙伴机灵，指着他们身后那?身形魁梧的汉子向慈姑介绍：“这是曹军曹，我们大哥。”

曹军曹冲慈姑点点头,便与下属一起在院子里找了个角落坐下。李军汉犹在聒噪：“虽是夏日,店里倒不?热。”

店中竹帘低垂将外头的暑热拦住，店内的大青石板砖适才才擦过,地上湿漉漉，店内桌椅间距比外头店要远些,轻纱垂幔，叫人心里也?多几份清凉，最绝的是院中居然引入了溪流，更绝的是有?个小小水车,将溪流中的水车上来,流水潺潺,登时让温度降低了些,院中更是绿植遍布，满眼清凉,再看店外院里几株藤萝攀援而上,细细密密遮盖住墙面，也?挡住了外头的暑气?。

曹军曹只点评：“这山墙比旁边的房子山墙高了一头，院里又有?流水，是个防火的。”

李军汉嘟哝：“头儿?，今儿?好容易休沐,您就别说公务上的事，咱好好儿?吃上一顿。”说着要过菜单，点了羊肉、猪腰、五花肉等物，张罗着要自己烧烤。

他们点完菜，隔壁桌阮鱼儿?和牛三点的菜已经上了。

鲜红色的羊肉被切成小块，上面还?沾染着孜然颗粒。猪五花三肥两瘦，片得?薄薄，而后卷成卷，里面夹着一块大蒜。羊脆骨泛白?，肉里带骨，骨里有?肉。鹌鹑翅则被涂了一层褐黄色的酱料，闻起来甜香应当是蜂蜜，春韭菜则洗得?干干净净，想必是韭菜尖稍易熟的缘故只切了根部?往上一段，上面还?撒着一层大红色的粉末，闻着应当是茱萸末；最后是紫茄子，肥厚的茄子已经经过处理，被切块挂面油炸过，金灿灿。

阮鱼儿?在康娘子的指点下将肉串尽数置于烤架之上，身边早有?个伙计拿着蒲扇过来煽火。

扇子一扇，火星明灭，烤架上的肉串也?渐渐滋滋冒油，散发出好闻的油脂香气?。

这香气?飘到门外，路过的行人忍不?住就驻足停留，在外头瞧瞧是什么好吃的。这一瞧，便拔不?动腿了：

炙肉虽然常见，可?没见过这等叫顾客自己炙烤的店，寻常百姓都是去炙肉店里吃人家后厨炙烤好的，只有?家境好些的人家才会自备烤架，自己去郊野踏青时带着烤架炙肉。是以行人见炙肉稀罕，纷纷走进店里。

那?边阮鱼儿?和朱三的烤肉已经火候已好，朱三早就咽了许多口水，此时迫不?及待就将羊肉串拿到嘴边。

热乎乎的碳火气?冒上来，他顾不?上烫送进嘴里，舌尖先是触碰到一层亮晶晶融化了的羊油，脂香满口，再触及到大块的羊肉，尽数是瘦肉，复有?嚼劲，每一丝纤维都渗透了炭火香气?，风味独特，还?有?孜然和胡椒粒在齿间咯嘣咬碎，非但不?突兀，反而佐助得?羊肉越发鲜美。

而后是蒜瓣五花肉，三肥两瘦的五花肉滋滋冒着肥油，吃一口先是触到五花肉独有?的肉香，腌制过的五花肉有?些胡椒香气?，肥瘦相间很入味，里头的大蒜烤得?发软，并没有?往日辛辣刺激感，反而偏甜，淡淡的蒜香滋味留在了五花肉上，叫五花肉肥而不?腻。肥美的油脂、纤维瘦肉，叫人回味无穷。

阮鱼儿?牙口好，瞄准了羊脆骨。羊脆骨吃进嘴里嘎嘣嘎嘣作响，又脆又过瘾，肉中有?骨，骨又连肉，还?夹杂着瘦肉满口，孜然味四溢，吃起来别提多过瘾了。

被蜂蜜腌制过的鹌鹑翅膀经过炙烤，上面的蜂蜜已经焦糖化，变成一层浅褐色的焦糖将鹌鹑翅膀包裹得?严严实实，咬一口，先尝到甜甜的蜂蜜滋味，而后是紧实的鹌鹑翅，这鹌鹑翅肉质紧致，用?牙齿一丝丝扯下来，再搭配蜂蜜酱，吃得?颇有?些野趣。多吃几口就发现焦糖巧妙得?将鹌鹑本身的汁水锁在了里头，明明是炙烤，却没有?想象中的干柴，反而汁水四溅，更显鲜嫩。

韭菜已经烤软，却又不?是过分软烂，吃一口，上头红色的茱萸末辣了个满口，可?后味又多了些熟韭菜的甜，有?效冲淡了茱萸的辣。

经过油炸后的紫茄吸收了大量的油脂，而后在炭火烤制下慢慢变软，油脂一点点滴进炭火，时不?时激得?炭火“刺啦”冒出一股白?烟，那?烟火气?熏烤下茄子多了一丝平日里没有?的炭火气?，更加硬朗，烤过的炸茄子软软的，甜甜的，满口油香，等取出来后蘸取烤茄子特有?的蒜泥蘸汁后更觉风味不?同。吃一口进嘴里，在牙齿的压力下，蒜泥汁水和油脂大量的迸发进口腔，大蒜末被热油浇过后散发出浓烈的蒜香气?息，与肥厚的茄子呼应，口感上满足不?已。

朱三一口气?吃了五串羊肉串，发出满足的喟叹声?，瞄见隔壁桌上有?瓶酒，便又问慈姑:“店里可?有?什么酒？”

慈姑笑道：“有?青梅酒、有?荔枝酒，还?有?蔷薇酒。”

朱三满口肉香，便道：“来一份青梅酒。”青梅酒被温过，暖暖的，又有?些偏酸，带着青梅特有?的凌冽清新，正好解腻。大口大口吃着烤串，再搭配着酸酸的解腻梅子酒，当真?人间乐事。