35、第三十五章（1 / 2）
喜宴的事才聊了没两句,就听到外头传来叫门声，李氏只能先去门外看看情况。
没一会儿,人就回来了,身后还跟了两个妇人，前头的那妇人穿着绸褙子，花花绿绿的首饰也是不俗，看起来就不是寻常的小门百姓。
果然,李氏叫了人添上茶点,笑吟吟的招呼着人坐下，“亲家怎么来了,可是过几日的喜事还有吩咐,直接遣个人来递话就是，还亲自来一趟做什么。”
原来这就是和李家结亲的富户。
妇人掩嘴笑了笑,回道,“这样的大事怎么能随便遣个人来,便是忙的打转我也得亲自来。”
如此重视叫李氏很是受用,两人又热切切的聊了会儿，终于说到了正事。
“我听人说亲家为了喜宴的事在找厨娘,我这正好有个人，带来给你瞧瞧。”
妇人抬了抬下巴，跟着她一道来的另一个妇人从身后站了出来,她继续说道，“这是左河镇的王三嫂，十多年了专门操办这些个喜宴,咱们附近几个镇大半都是请过她的。”
“她是个心善的，定了个规矩，每年都要折价给人做一桌宴，也算是积些善德。现下她正好要做一桌，打听到咱们过几日要办喜事，一大早就自己找上门了，我这才带来给瞧瞧，亲家觉着怎么样？”
王三嫂听了自谦的摇了摇头，面上却是掩不住的傲气。
李氏打量了王三嫂一番，嘴上应道，“王三嫂的名头就是响当当的，手艺想来也是不用说的。”
心里却盘算开了，这王三嫂她自是听说过，专门给附近镇上的富户办些红白喜宴的，请一次要价可不少，平常人家可请不起。
她原先也悄悄派人递过话，只是被推了说是不得空，想来是看不上她开出的银子。
再说这许多年，倒从没听说过她有什么折价做宴的规矩，怕是亲家顾着她的脸面，背地里垫了剩下的银钱。
只是李氏素来是个好面的，不然早先亲家说的时候就腆着脸去酒楼摆一桌了，何必还费心劳力的找什么厨娘。
当下就回道，“也是巧了，我正打算和亲家说这事呢。瞧，这是我花了大功夫请来的厨娘，就连京都的大户都请她去掌过宴哩。”
被点到的宋姝：“……”怎么就成去京都大户掌过宴了。
沈刘氏笑着给她使了个眼色，为了上台面，肯定少不得往大了吹捧一番不是。她也只能厚着脸点头打了个招呼，算是应下了。
“京都！”那妇人惊呼一声，止不住打量起宋姝，“没想到小娘子这样的年纪就生得这般好手艺，真真是了不得。亲家有心了，倒是我白费功夫了。”
“劳烦亲家走一趟了，用了食再走罢。”
两人又亲热热的聊上了，一旁的王三嫂耐不住跳了出来，“李大娘子，这么大名头的厨娘我却是没听说过，若真有这般大本事哪还会待在这，怕不是早就搬去京都吃香喝辣了。有些人随口说些空大话，您可莫要被诓了。”
李氏的亲家想了想，点了点头，“是啊亲家，这事可马虎不得，喜宴要是出了岔子……”
“这……”李氏也犹豫了，她就是再好面子也知道喜宴事关重大，不是可以开玩笑的。
这宋厨娘的手艺她也没尝过，什么给员外郎府上掌宴也是听人说的，一时还真拿不准主意。
本来若是定了席单总可以先做一桌试试菜，只是碰巧让亲家遇上了，要是不成后又去找亲家想办法，那才是丢脸丢大发了。
就在李氏没底的时候，妇人凑过来给拿了个法子，“要不这样，既然都在，就让三嫂和这小娘子比试一番，谁的菜合口味就选谁，亲家觉得如何？”
李氏眼睛亮了亮，也觉得这主意好。只是看了看宋姝，又觉得不好意思。
还没等她开口，沈刘氏就把人拉到了一边，急急道，“李氏你这是什么意思，我舍了脸把人请来，你还弄这些有的没的，信不过我不说，叫人小娘子怎么想，你若是不诚心，我这就带人走了。”
“好姐姐你别急，”她连忙赔笑道，“是我的不是，我当然是信得过你，只是这喜宴确实重要，这样的大事我总得小心些。”
“也只是试试菜看看合不合口味，绝对没得不相信小娘子手艺的意思。好姐姐你先帮我说说，我就是个好面子的你还不晓得吗？她若是不愿意我也懂得，晚些时候定当拎了东西亲自上门赔罪。”
一通软言示弱，沈刘氏才松了口，“那我去问问，只是小娘子愿不愿意全看她的意思，我可就不管了。”
“好好好，多谢好姐姐，多谢好姐姐。”
宋姝听了许久，本就没什么意见，沈刘氏一开口就应下了，惹得李氏投来感激的目光。
几人在李氏的带领下来到后厨，商讨过后决定让二人一人做一道鱼菜，不透名的端出去，由三人做定夺。
等人走后，王三嫂立马挑了一尾活蹦乱跳的大鲤鱼，又拣了几颗菘菜，冷哼一声占了方案台忙活起来。
宋姝只当听不见，跟着挑了一尾鲤鱼，乡镇上的喜宴倒是没那么好看讲究，只需分量大味道足就是，那些个精细的反而怕是不那么受欢迎。
琢磨了下她决定做道家常的红烧鲤鱼。
鲤鱼洗净，在鱼身上划些一指宽的花刀，擦上盐倒上酒揉搓码味。
趁着腌制的功夫，她又拿了块肥五花，几根笋子和香蕈子，切好放在一旁备用。
锅烧的冒烟后再倒油，这样炸鱼才不容易粘连，腌好的鱼过了水洗去粘液和多余的盐分，擦干了水下锅煎炸。
刺啦的声音引得王三嫂看了一眼，看她只是做最寻常的烧鱼，不由得意起来。
果然是没什么历练的小娘子，这口重的烧鱼定然都是些大酱味遮盖鱼腥，哪比得上她煮鱼鲜甜的本味。
王三嫂的煮鱼羹是她的拿手好菜，只需把鱼洗净斩成小块，和冷水一同下锅，烧滚后放上菘菜心葱白，临出锅撒上姜丝黄酒和橘皮丝。
这般煮出来的鱼羹鱼肉鲜嫩香甜，汤汁清亮通透，吃过的就没人说不好，是她每宴必做的好菜。
王三嫂笑了笑，想着这次做宴又能挣多少银钱，若是能多得些赏银正好又可以添些新首饰了。
这边宋姝的鱼也煎炸好了，捞出放到一边沥油。
炸过鱼的油剩下些留在锅里，倒入切好的肥五花煸炒出油，再加香蕈子笋子，略略超香后倒入大半水，加盐酱醋一干的调味。
原本要用些高汤味道会更好些，只是现下来不及，只能将就将就了。
将炸好的鱼下入锅里，大火炖煮，看颜色加些糖盐。鱼肉不好老是翻动，省的肉散了，只能时时舀了汤汁淋在上面烧不到的地方。
千滚豆腐万滚鱼，鱼肉就是得越炖煮越好，今日时间紧凑些，宋姝也只能是尽量多煮会。
出锅前还得调一次味用来定味儿，把鱼捞出放到盘子里。剩下炖煮的汤汁捞出肥五花，加多多的糖煮到黏糊，最后加上几滴醋，调好的汤汁淋到鱼身上。
招了门口的丫鬟把菜端到前头去，临走前王三嫂撇了一眼，果然是这些个赤红大酱，更是觉得胜券在握，忍不住说道。
“瞧你年轻轻的，说大话也不怕闪了舌头，还京都掌宴。我掌宴的时候你怕是还没出生呢，就我做了这许多年的也不敢说京都的人们肯买账，你倒是张嘴就来，呵。”
她边说边摇头，不住用眼角扫过来，再配上一两声冷哼，鄙夷不屑全都写在了脸上。
宋姝也没搭理她，她确实没去京都掌过宴，不过论起做菜的资质，她好歹是开了穿越的外挂，怎么说也有几分经验。
刚才王三嫂做菜时她也看了一眼，鱼肉是冷水下锅，这样煮出来的肉极易松散，怕是根本就夹不住。
菜很快被端到了前头，两道鱼菜一白一红，瞧着倒是都很不错。三人先装了一碗鱼羹，妇人点了点头，“王三嫂的鱼羹味道还是这般好，鲜甜的很。”