9、第九章（2 / 2）

晏泽霖脑海里仔细搜索了一下他往日点的菜后摇了摇头，不是很中意。“总吃那几道菜，都腻味了，最近可有上什么新的菜品？”

掌柜连忙道“有的，前些日子刚从南边儿运来了一批海货，其中还有一些新鲜玩意儿，马蹄贝、尖头鱼、海参、大海虾，二位少爷要不要尝尝？”

晏泽霖点头，“行，各来一份吧！再上一些解腻爽口的小菜、把桂花鱼和红油豆腐也来一份！”

晏泽霖看着这菜单，发觉醉霄楼能当第一楼是真的有水平的，先不说味道如何，就这酒楼的整体布置，服务各个方面，就他一个享受了现代服务的人都觉得不错。

比如挂在墙上的菜单，分门别类的挂好，价钱也标得清清楚楚，没什么好说的，只一样，菜单光靠文字是不足吸引人的，图文并茂才是正解啊。

“将全部菜品菜名挂在墙上，这个主意不错！”

“这都是些小心思，不足挂齿”，掌柜的面上谦虚，实则内心有些得意，想当初，当所有酒楼还在训练伙计熟练的报菜名的时候，他可是想出了将所有菜名全都挂在墙上的想法，结果引得旁的酒楼纷纷效仿。

“只是，这做菜讲究色香味俱全，光展示菜名是否仍然不够？”

掌柜的一愣，试探道“少爷的意思是？”

“找画师，将所有的菜的成品全都画出来，务必求实，然后分门别类，制成册子，若有人点餐便将这册子递过去，客人看到册子就像看到菜一样，岂不是比一个单调的文字有意思？”

掌柜听完后，眼里绽放出巨大的惊喜，他当时能想到将菜名挂在墙上这个方法，证明他是一个求新的人，自然能接受晏泽霖的提议。

“妙啊，少爷这个主意真是妙，小的马上着手去办！”

晏泽霖见他这么重视，也起了兴致“行，若是成了，先送来给本少爷瞧瞧，”据他了解，古代一向擅长抽象画，不知道能不能将菜单写实的表现出来。

“小的知道，少爷还有什么指示？”掌柜的期待的看着他，希望小少爷能再说出个点子来。

晏泽霖想了想又道“菜单制成之后，可以在里面加入一些套餐，比如将一些合适的主菜、茶点搭配起来，根据人数，口味等分成各各套餐，这样一来，不知道要吃什么的人，岂不是很省事？

掌柜的仍然连连点头，“不错，这个主意也极好，还有呢？”掌柜的双目放光的继续盯着他。

晏泽霖沉思片刻，“暂时就这些吧，点子凭空是想不出来的，一切要从实际出发，多听听客人的意见，尽量满足他们的要求”。

掌柜连连点头，“小的明白”，话落，外面便响起了敲门声。

“掌柜的，两位少爷，桂花鱼、红油豆腐、酸辣藕丁、清炒蕨菜已经好了，其余的还在做，要先上菜吗？”

晏泽霖道“上吧，咱们边吃边等”。