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第6章:油渣炒辣椒(1 / 2)

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叶素芬拿起篮子,从里面拿出一市斤肥肉。

“岚岚,这妈买回来的肉,你说怎么弄。”

物质缺乏的年代,人们都喜欢吃肥肉,那时候的肥肉香啊,还能炼成奶白的猪油,炒菜的时候放一勺子非常香,也能炼成油渣,给孩子们当零食吃。

白岚让柳香香去后院摘些青椒,她把肥肉切成小丁,待叶素芬把锅烧热后,把肉倒入大铁锅翻炒,当肥肉变焦后,白岚将油渣从油里面分出来盛到碗里,香气吸引了在院子里玩耍的孩子,大一点的白玉龙,白玉芳馋的直流口气,两个孩子在厨房外徘徊,时不时把头伸进厨房,太香了,他们好想吃肉。

“小妹,看把他们馋的。”柳香香把洗干净的青椒端进厨房,看到两个孩子站在门口,不愿离去,别说孩子,连柳香香口水也泛滥。

白岚朝侄子侄女招了招手,两个孩子飞快的跑到小姑子面前,白岚一人给了一块油渣:“小心烫。”

“谢谢小姑。”

两个孩子兴奋的立马放进嘴里,吃的一嘴油,简直好吃的舌头都要咬掉,意犹未尽的看着白岚,怎么办,还想吃。

“仗着你们小姑疼你们,得寸进尺不是?去,别打扰你们小姑。”叶素芬骂骂咧咧的看着两个孙子,突然嘴里被白岚塞了块油炸。

“妈,尝尝女儿的手艺怎么样?”

叶素芬嚼着嘴里的油渣:“好吃,太好吃了,我闺女真厉害。”

白岚又给了白玉龙、白玉芳两人每人一块油渣,两人开心的谢了小姑,满足的跑到院子里细细品尝。

“二嫂也尝尝我的手艺。”

柳香香的嘴里也被塞了块油渣,实在是太香了,她禁不住一口咬住吃了,脸颊慢慢爬上红晕。

“小妹,没想到你炒的这么好吃。”

叶素芬一脸的自豪,连忙催促道:“岚岚,你自己也尝尝。”

白岚夹了块送入口中,不得不说这个年代的土猪肉是真的香。白岚将青椒剁碎后倒入大锅中与油渣一起爆炒,加入紧有的酱油和盐,一个肉菜便做好了,空气中弥漫着辣香味、肉香味、看着瓷碗里辣椒炒油渣,柳香香忍不住咽了咽口水,小妹做的菜舍得放油,让她的味蕾时刻叫嚣着。

“妈,再添把火,我再做个菜。”白岚看到灶上放着的两个茄子,刚好还有一点瘦肉就想着做个肉末茄子。

让柳香香清洗干净,因为茄子很吸油,白岚就着锅中剩下的油再添了勺猪油,油多茄子才好吃。

等锅里油烧热,白岚把茄子切成条下锅煸炒不油腻,倒入清水把茄子炒软后盛出锅,接着倒油烧热,将切好的肉末放入锅中煸炒,加入小米椒、生姜和大蒜、酱油和盐,倒入少许清水后再将炒软的茄子一起搅拌,白岚看差不多了便盛到盘子里,动作迅速的撕开大白菜,就着锅里的油,三两下便炒好装盘。

“小妹,你歇会,煮饭就我来吧!”柳香香把米洗干净,拿进厨房。

“岚岚,剩下的就让你二嫂干。”叶素芬烧着火,十分赞同。

“那行吧。”白岚也不推迟,洗好锅把位置让给了二嫂。

“小妹,没想到你厨艺这么好。”柳香香把米倒进锅里加了水,忍不住夸赞一下白岚。“我在学校看过一本书,里面有教怎么做菜好吃。”白岚随口胡诌。

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