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第1657章(2 / 2)

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切好肘子放进盆里,抓两把干淀粉三百六十度旋转……不锈钢盆转成一个闪亮的光圈,盛梓晨都看傻眼了。

这是什么神仙操作?

盆里有淀粉,有肉,却因为速度过快一点都没掉出来。

须臾,每块肘子肉都裹好淀粉了,裹的很均匀,不薄不厚刚刚好。

盛梓晨注意到,淀粉全部都挂在肘子上,盆里没有丁点碎屑!

盆放在一边,顾志豪拿起一只洗干净的胡萝卜,快速切成薄片,再切成丝。

他刀工了得,金黄的胡萝卜丝细的能从针眼里穿过去。

很快,他又变魔术般,在案板上切好同样细致整齐的葱丝,姜丝,青椒丝。

蒜瓣拍两下,切成末。

另起一灶,开火,架锅,少许油。

这时候原来的锅里油已经开始冒烟了,他看都没看,抓起盆随手一扬——粘裹着淀粉的肘子块在空中划出一个美丽的弧度,然后完美落入锅中。

“嗤啦——”

锅里瞬间冒出无数细小的油泡,而锅外面则一滴油都没有溅出来!

另一只锅里倒入葱姜丝,蒜末,稍微煸炒下,再放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒下,将已经调好的酱汁倒进去,勾芡关火。

这时候,油锅里的肘子已经炸成金黄色,用笊篱捞出来控控油,油温再次升高,重新倒锅里炸几秒就从金黄变成枣红色。

关火,捞出倒入另一只锅里,颠勺出锅,淋上少许亮油,撒几片香菜末就全部完成了。

“走吧小子,吃饭去。”

顾志豪一手端盘子,用另一只油乎乎的大手在盛梓晨头顶摸了下。

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