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第255章 筇竹与方竹(2 / 2)

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小笋最大的特点就是气味芳香c肉质脆嫩c口味清甜,更加没有大众平日里吃的雷笋之类的苦涩感和粗壮的筋丝;可以说一种几乎没有什么缺点的美食了。

而另一种由罗汉竹所产地筇竹笋则更是牛叉,后世在不少资深美食爱好者口里被称为“蕴灵之笋”,经过预处理的话或许跟方竹笋没有多少区别,但是鲜食的话,入口那一瞬间别样的风味,当真能让人觉得灵魂受到了洗涤。

只不过之前国内大部分地区的饮食习惯一直是以干笋为主,在这块雷笋c冬笋之类的大型竹笋拥有着先天性的优势;再加上方竹笋和筇竹笋在晒干后风味全失,偏偏加工所需的劳动量却高出了一截;因此之前没多少人愿意卖这玩意也在情理之中。

但是

随着国内经济的发展和人民生活水平提高c火锅开始风行全国c并且减肥和健康逐渐成为刚需,筇竹笋和方竹笋这类鲜食笋自然也就迎来了自己的春天。

想到这,杨铸装作不在意地挑起了话头:“这笋子这么脆嫩,个头也不大,拿来煮汤或者涮火锅肯定好吃!”

闻歌知雅意的覃鑫顿时眼睛一亮:“是啊,这鲜笋口味这么棒,肯定受欢迎;铸投商贸那边有着那么多餐饮资源,随便挑一些出来,这些笋子就不愁没销路了!”

“而且,竹笋年年都能发,只要保护得当,这过万亩的竹林就是妥妥的聚宝盆啊!”

李巧巧闻言,顿时兴奋的脸都红了,也不怕众人笑话,就这么掰着指头算起账来。

而张孟平则是摇了摇头:“竹笋这东西跟普通的蔬菜不太一样,反而跟荔枝有点像。”

“所谓见风则长,见光则老这东西在挖出来后如果不在短时间内吃掉,马上就会变得又老又韧,口感变得极差不说,风味也会消失殆尽。”

“尤其是这种小型笋,要是想保持风味不变地话,出土后12小时内就必须送到消费者嘴里,要不然木质化的更快!”

“总之,新鲜的方竹笋和筇竹笋固然是好东西,但是对于物流和储存的要求极高;而以镇雄这边的道路交通情况”

说完,很有些颓丧地叹了口气。

众人也顿时明白了为毛这东西这么好,自己之前却从未听过的原因了;心中不由地很有些憋闷——亏的滇南这边宝贝东西这么多,偏偏被这该死的道路交通状况耽误了!

杨铸却一脸的不以为然:“萝卜,为毛我觉得你有点钻牛角尖?”

看见张孟平有些诧异地看着自己,杨铸耸耸肩:“都说了,筇竹笋和方竹笋最大的魅力在于鲜食的脆嫩口感c鲜甜感和无筋丝感;换句话说,如果想要进驻餐饮渠道的话,只需要保留这些特点就够了;”

“既然这样,为毛你非要把注意力往生竹笋这三个字上靠!?”

张孟平还没反应过来,吕思思却脱口而出:“预处理!?”

杨铸点了点头:“没错,采摘后做点预处理不就行了?”

看见张孟平还没明白自己的意思,杨铸拍了拍他的肩膀,嘿嘿笑道:“萝卜,凉面总吃过吧,你觉得人家昨天晚上就预处理好的面条,跟拉面馆里现做的拉面,在口感上能有多大差别!?”

张孟平这才明白过来,狠狠一拍大腿:“是啊!这么简单的办法我怎么没想到!?”

兴奋之后,他却又犹豫了起来:“可是,这法子虽然走的通,而且我估计只要工艺设计得当,预处理后的竹笋口感也不会比新鲜的竹笋差多少。”

“但是”

“这就不是生鲜农产品了,而是食品;”

“接下来必然需要建厂不说,生产线也得弄一套过来。”

“细沙河村现在哪来的那么大一笔钱?”

听到张孟平的担忧,覃鑫等人却哈哈笑了起来

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