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12、第十二章:为什么是我?(1 / 2)

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第十二章:

薛绒一时惊讶忘了言语,反应过来的时候还有点恍恍惚惚:“为什么是我?”

不怪她这样问。干部下乡,自然是要吃饭的,这个点正要吃午饭,村里留干部吃饭也是很正常的事情。只不过村里那么多户人家,有的人愿意给他们提供午饭。没道理让自己一个新来的小知青给人家做饭。

村长媳妇笑道:“你也知道,县上的干部估计吃惯了乡下的粗茶淡饭。今年不是你来了,我们就想着给他们做一顿好的。”

薛绒还有点担忧:“可是......”

村长媳妇打断她,笑道:“没事,咱们村裴闯也在。就做个饭而已,没事的。”

薛绒也只好答应了,笑了笑,既来之则安之。人家已经说到了这个份上,自己再找理由就有点不识相了。

村长媳妇高兴地一拍手,就拉着薛绒往家里走。

薛绒挣扎了一下,笑道:“婶子你别急,我还要回去拿我的调料包。”

村长媳妇一时间看起来更高兴了:“学厨的就是不一样。”

薛绒拿了调料包便跟着村长媳妇一路小跑到了村长家。

此时村长支书会计和干部们汇聚一堂,正在聊天,说说笑笑的,看着气氛居然还挺好。

薛绒匆匆忙忙间就瞥了一眼,然后就跟着村长媳妇进了厨房。

这个年代讲究简朴,就连衣服上都爱打上几个补丁,更别说做菜。村长媳妇说要三荤三素,薛绒便在厨房转了一圈,心里有了主意,开始做菜。

台湾北方饭馆曾喜欢打着一鱼几吃的招牌来做菜。薛绒曾十分好奇,去吃了好多次,倒也吃出点珍味来,此时正好做这个。

薛绒在厨下小水缸里抓了鱼,便拿到后面去杀。

她的手法干净利落,不像一般人下厨总有点慢吞吞的感觉。一刀毙命的手法让村长媳妇直接就看呆了,捂着胸口就直接说了出来:“我的个乖乖,这个利落劲。”

薛绒笑了笑,快速的去鳞去内脏。抓的这条鱼是鲤鱼。吃鲤鱼,必须去掉大筋,鱼肉才鲜嫩好吃。

去筋倒也简单,在鱼头鱼尾下一两厘米处轻轻切一刀,不用太深,鱼肉的一半厚即可。

然后她一手卧刀,一手按鱼头,用手掐住找到的白点,另一只手轻敲鱼肚,鲤鱼的大筋便被缓缓抽了出来。

村长媳妇一脸好奇:“这是什么?”

薛绒笑着回道:“这是鲤鱼的腥筋。吃鲤鱼要把这个去掉,才不会有腥味儿。”

一鱼三吃,是开封鲤鱼的固定吃法。薛绒这会也是现搬过来,一半干吃,一半糖醋瓦块,头尾鱼杂加了蛋丝蔬菜煮羹。

薛绒一边忙着做鱼,一边抽出手来炒了个腊肉。腊肉刚刚蒸过,她便切了薄片,加了青蒜苔、绿叶、萝卜片一起炒,等到菜吸饱了肉味后,便可以上桌。

南方蔬菜品种多,这会厨房也有一大顿青绿绿的蔬菜。

还有一只鸡作为备菜,薛绒便拿着刀划了一道口子,然后加了油盐酱醋生姜调料去腌,然后加了竹笋、青菜白菜、豆腐放到小罐里猛火炖煮,最后在往小罐里加了两勺酱汁,闷上十分钟即可。

村长媳妇和儿媳妇在一旁也帮着忙,人多手脚快。薛绒只用当大师父掌勺即可。

这时候的菠菜正鲜嫩,便将菠菜微煮,立刻取出细切,浇上三合汁,再加了盐酱醋芝麻酱,最后淋上滚烫的热油即可。

没多久,村长媳妇就到主屋让村长收拾桌子吃饭。

六道菜出盘上桌,再加上一道汤。村长媳妇在厨房看着,脸上是大写的满意。这厨艺,太给面儿了。

在主屋闲聊的人也很快闻到了厨房传来的香气,刚开始还能坐的住,等到后来,就感觉自己好像没吃过东西一样,眼巴巴地朝着厨房望着。这会听到要吃饭了,几个人前所未有的积极着准备吃饭。

菜开始陆陆续续上桌,村长媳妇一盘一盘的端过去,都摆在桌上。村长儿媳妇也跟着摆好酒盅碗筷。

最后一道上桌的便是薛绒自己最爱的混炖。

把春天的鲜嫩都放到一个小罐子,闷出来的美食。

盖子揭开的那一瞬间,竹笋的鲜、蘑菇的嫩、白菜的甜、豆腐的劲、咸鸡的香,以一种奇特的形式融会贯通,欲罢不能。

自己做着,到还把自己的馋虫勾起来了。薛绒窝在厨房和村长儿媳妇一起吃刚刚放到火灶里烤的红薯,一边想着回去今晚就做各种混炖,要吃个够。

没过一会,村长媳妇一步一回头的笑着回来了。

小媳妇在一旁好奇:“娘,他们吃的咋样?”

村长媳妇笑得脸上的褶子都出来了:“看着都要抢起来了。”她看着薛绒,一脸慈爱:“我今天算是见识到了大厨的手艺。”

薛绒谦虚的笑笑:“也没有那么好。”

村长媳妇不以为然道:“你还谦虚,我刚刚还听里面的干部说,你做的要比一些名厨还好吃呢。”

薛绒跟着笑了一笑,也不再说话。她当时学厨的时候,跟着名菜的大师傅学过,也跟名不见经传的民间高手学过。虽然自己觉得尚可,但是这中间跨了将近五十年,什么都会变化,她未必就做得比这个时候的名厨好。

在村长家歇了一会,薛绒便想着早早下地,要是等他们吃完饭再出什么幺蛾子就不太好了。

村长媳妇见劝不住,便只好给她塞了一筐子菜,热情地让带回去烧菜吃。

盛情难却之下,薛绒只好笑吟吟的收了。

等到他们吃完饭,终于想到问到做饭的小知青的时候,才知道人家赶着下地,已经走了。

裴闯正站在门前,看着远处,一副正在出神的样子。

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