第六百九十七章 菠萝咕噜肉（续）（1 / 2）

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锅中的番茄汁加入白糖，又经过中火的炖煮，已经慢慢变得粘稠，孙宥晨将炸过的肉块下到锅里，又接过助手切好的新鲜菠萝块和甜椒段，一起翻炒。

“又错了！汤汁还不够粘稠，肉块过早下锅，外皮会被煮化，根本做不到收汁的效果！最败兴的是，居然把菠萝和甜椒一起下锅，这是一个连初级厨师都不会犯的错误啊！”

贺东临可是学粤菜起家，这道‘菠萝咕噜肉’的每一个步骤，每一个细节熟稔无比，了熟于心，自然能一眼指出。

改良菜品不是那么简单的，如果将本来的菜品改得面目全非，那不如新创菜品。

就好比刘芒曾将油条切成段，剖开塞入肉馅，再套用咕噜肉的做法，上糖醋汁包芡，最终成就一道令人垂涎的‘油包肉’。

但如果刘芒硬说他的‘油包肉’是改良后的‘咕噜肉’，相信很多老饕都不会认账。

等到锅中的芡汁将食材包裹，孙宥晨起锅装入小盘，按响铃铛。

“各位评委，我的菜品完成了。”

这道菜的卖相全赖于食材的颜色。金黄的肉块、明黄的菠萝、鲜红的甜椒，色彩组合得刚刚好，天生就有一种令人食欲大开的感觉。

紧随其后，那边胡安·卡洛斯的‘海鲜烩饭’也完成了。

揭开那口大锅，浓郁的香气瞬间飘散开来，锅中一片金黄，米饭粒粒均匀剔透，犹如秋天待收的麦田。

“奇怪，米饭的颜色怎么变了？放了什么调料？”林萧奇怪道。

刚才他的注意力全在孙宥晨身上，并没有过多的关注另一方的卡洛斯。

“藏红花，我看到他最后加入了藏红花。”单简回道。

“难怪！”

藏红花又名番红花、西红花，除了是一种名贵的中药外，还是著名的香料，以及着色剂。不过中餐里应用得比较少，主要是中国并不出产，并且这种香料非常昂贵，价比黄金。

胡安·卡洛斯的烩饭还在起锅装盘，做最后的装饰，孙宥晨的‘菠萝咕噜肉’已经送到评委们的面前。

“味道好棒！番茄、菠萝酸甜的滋味再配上软嫩的里脊肉，给人耳目一新的感觉。孙先生，难怪你的餐馆能开遍全美。”其中的一位评委尝完，赞道。

“谢谢！”孙宥晨微微欠身，满脸喜色。

“我感觉我的味蕾被这道菜全部打开了，特别是这种炸过的肉块，非常嫩，特别符合我的口味！”另一个女评委也称赞道。

“孙先生，你去过中国吗？”但是，也并非所有评委都喜欢，就有一个评委就提出异议。

“没有。”孙宥晨摇摇头：“我的太爷爷从中国来到美国落地生根，已经四代了。我接受的是纯正的美式教育和美式文化。至于所谓的故乡？在我眼里一直很遥远。”

“但这道‘菠萝咕噜肉’，可是地地道道的中餐啊！”这个下巴留着大胡子的评委摇摇头：“我去过中国，也尝过真正的中国菜。恕我直言，你的‘咕噜肉’已经改得面目全非，根本不是它原有的样子。”

“那有什么关系呢？先生。”孙宥晨耸耸肩膀：“美食无所谓正不正宗，只要好吃就行了。况且，中餐并不符合西方大多数人的口味。我从我父亲手里学习到这道菜，并让它变得更好，这不对吗？”