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第六百七十八章 一碗手工面(中)(2 / 2)

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“嗯,幸不辱命。”刘芒用袖子擦了擦额头上的汗珠,松了一口气。

由于第一次制作这种带馅的面条,在拉制的过程中,刘芒心也是悬着的。因为他不知道拉面韧劲还够不够用,会不会从中折断。

本来拉面要对折六次,变成164根,现在刘芒只对折了五次,所以面条看起来比正宗的兰州拉面要粗上一些,和刚才戈登.拉姆齐制作的龙虾意面差不多。

林萧捏起一根面条,用指甲轻轻掐断,凑到眼前细细观看。在面条的中间,有一个细细的圆点,和周围的颜色明显不一样。

“行啊!老刘!真的很完美啊!”

“啪啪啪!”戈登.拉姆齐也走上前,捏起一根面条看了看,带头鼓起掌来。

虽然戈登.拉姆齐一向以毒舌和刻薄著称,但在真正的高超技艺前,还是保持着应有的尊敬。

其它的厨师还沉浸在刘芒刚才抖开面条那一刻的震撼中,听到戈登.拉姆齐鼓掌,这才回过神,一起热烈鼓起来。

“谢谢各位。”刘芒轻轻躬身,点头微笑。

“刘芒先生,这种用手工制作出来的面条应该怎么吃呢?”戈登.拉姆齐捏起一根面条查看,再次啧啧称奇。

“用来制作汤面或者炒面都可以。”

“那刘芒先生,你能否给我们再次演示一下呢?”

“好吧。”刘芒想了想,同意了。

“老刘,你准备怎么做?”不止戈登.拉姆齐,就连林萧他们也想尝尝这种新颖面条的味道。

“面条中加入的是鱼肉和虾仁,按照我们中国人的口味,自然是清汤面为最佳。”刘芒咂巴了下嘴:“但依照这些老外们的口味,我看还是按照意大利面的做法,先炒一下,然后浇上酱汁最为合适。”

意大利面是西餐,可这并不代表刘芒不会做。

“也行,那你准备用什么酱汁?”

“就是酱汁不好选择啊。”刘芒有些犯难了。

意大利面的酱汁分很多种,有牛肉酱、番茄酱、甚至还有奶油和芝士等。

现在刘芒面临的难题,是如何选择一种合适的酱料,这种酱料口味要适中,最重要的是不能夺取面条夹杂馅料的滋味,不然且不是做无用功?

刘芒走到灶台前,揭开其中一个汤锅的盖子:“戈登先生,这是今天制作汤品剩下的清鸡汤吧?”

“没错,刘芒先生。”戈登.拉姆齐点点头:“我厨房里的所有东西,你可以随便用。”

“好的。”刘芒从案板上取过一个小勺,从汤锅中舀了一勺清鸡汤,尝了尝。

“不错,有了这个清鸡汤,事情就好办了。”

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