第六百七十章 中西食材相结合的鹅肝(1 / 2)
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“林兄,这样不好吧。”等侍从走后,刘芒迟疑道。
“没事,老外和咱们的观点不一样。”林萧明白刘芒话里的意思。
在国内的传统行当里,不论是酒楼还是武馆,都非常忌讳同行上门来踢场子。
你私下里指点可以,但千万不能让其它人知道。
就好比有别的厨师来楼上楼,当着酒楼服务员说你们总厨做的菜不行,得重做一份,那就相当于指着鼻子骂刘芒学艺不精是一个意思。
众人一边喝着酒,一边吃着鹅肝,等了大概二十多分钟,身穿白色厨师服,戴着高顶厨师帽的巴萨德,在侍从带领下,亲自推着小车从后厨走到众人餐桌前。
“各位,非常抱歉,我现在又重做了几份,请你们再品尝一下。”巴萨德微微侧身,当看到在坐的众人,不由一愣:“美丽的女士,你们是中国人吗?”
“嗯,是的。”单简回道。
“哦,中国!我刚从那回来,那真是一个神奇而又美丽的国度。”巴萨德的中文还是和以前一样拗口。
“巴萨德,好久不见。”林萧侧过身,笑道。
“这位先生,我们见过吗?”巴萨德诧异道。
上次参加节目时,巴萨德和林萧只是打了几个照面,并没有深入交流。再说亚洲人的长相在欧洲人眼里都差不多,不记得也很正常。
“你不记得我,但你总记得这位吧。”林萧指了指他旁边的刘芒。
“你好,巴萨德先生。”刘芒是背对着巴萨德来的方向坐的,他侧过身,笑道。
“刘……刘芒先生?!”这下,巴萨德大吃一惊,本来中文就不利索的他,说话马上开始结巴:“你……你怎么来法国了?”
“当然是参加厨神大赛了。”刘芒站起身,伸出手。
“难怪!难怪有人能一下就吃出我这道菜的缺陷,并找到我苦苦思索很久,都没有找到的解决方案!原来是你!”巴萨德握住刘芒的手,一脸恍然大悟。
“不好意思,巴萨德先生。刚才我的职业病犯了,忍不住就说出来,希望你不要介意。”
“当然不介意了!”巴萨德拉过一把椅子,在刘芒身边坐下:“刘芒先生,从中国回来后,你在烹饪上那天马行空一般的想象,给我极大的冲击力。能得到你的指点,是我的荣幸。”
“豆腐是中国的食材,我对它的特性当然比较熟悉了。如果换成鹅肝、蜗牛,那我还得向你请教。”刘芒谦逊道。
“好说,好说。”巴萨德招了招手,示意身后的侍从将重做的鹅肝送到众人面前:“大家尝尝看,这次是用刘芒先生所说的办法煎制的鹅肝。刚才在厨房我已经尝过了,味道非常惊艳!”
侍从揭开盘子上的金属盖,重做过的豆腐鹅肝出现在众人眼前。相比一开始的鹅肝,这次的鹅肝没有摆放任何装饰,只是简简单单在表面浇上了一层酱汁。体积也比刚才要小上一圈,而且豆腐还有点软趴趴,发蔫的感觉。
单简拿起刀叉,顺着豆腐的边缘切了下去:“咦?只是冻过再煎,给人的感觉就很不同啊。”
第一次包裹着鹅肝的豆腐很嫩滑,餐刀能很轻易的一切到底。可这次却带上了一丝韧劲,跟切牛排的感觉有点像。