第五百四十五章 牛腩虾面（感谢世界末日快来吧成为舵主,大章送上！）（1 / 2）
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“唰！唰！”扫帚在巷子的青石板路面摩擦，发出轻微的响声。
“老板，早啊。”看到刘芒拉开卷闸门走了出来，年轻人扯下耳边的耳机，笑着问好道。
“咦？是你？戴师傅呢？”早起的刘芒一愣，问道。
这个年轻人正是上次来店子里吃宫保鸡丁的老戴他儿子。
“我爸啊，在另一条街呢。”年轻人应了一句。
“你不是去上学了吗？”刘芒又问道。
“嗨，今天星期六啊，我就过来帮帮我爸爸了呗。”年轻人笑着露出一口洁白的牙齿。
“辛苦了。”刘芒眼里露出欣赏的光。
中国人讲究万事孝为先，这个年轻人身上的闪光点，注定他以后会是一个出类拔萃的人。
“这有什么？应该的。”年轻人握紧手里的扫帚。
“不打扰你了，你忙吧。”刘芒走回店铺，顿了顿：“对了，我熬了菊花茶，现在天气开始变热了，最适合去火，等会你拿杯子来，给你爸爸送点。”
“谢谢老板。”
刘芒回到店铺，从厨房的柜子里取过一些干的红枣、枸杞、用冷水泡发，接着从一个青花瓷罐里抓出一大把干的菊花。
这些菊花是厨神空间出产，刘芒要小宝帮着晾干的，品质要比外面买的那些不知道强多少倍。
冰糖敲碎，放入瓦罐，再倒入从空间的湖中取出的泉水，接着用大火烧开。
等到罐中的水冒起了细碎的鱼泡眼后，立刻转小火，加入泡发好的红枣，枸杞、还有菊花。
“嗯，开小火稍微汆烫一下吧，让菊花的味道渗透进去，我先去买菜。”刘芒将灶台上的火扭到最小，嘴里念叨道。
“小六，你别跟着我了，呆在门口看店。”刘芒提着竹篮准备出门，发现肥猫也准备偷偷跟过来后，连忙蹲下身，伸手按住它的胖脑袋。
“喵喵~”
“你乖点，等我回来逮条鱼给你吃。”
“喵喵~”
“不许去！”
“小哥，快过来。”等刘芒来到菜场，肉摊的老板娘热情的招呼道：“今天的牛肉不错，刚宰没多久的黄牛，还有体温呢。”
“嗯，是挺不错的。”刘芒走了过去，用手戳了戳挂在肉架子上的半头牛。
“要多少？”
“我只要牛腩，给我称上十斤吧。”刘芒翻看了一下，回道。
“好嘞！”老板娘手脚麻利的从这头牛的腹部切了一大块下来。
这块牛肉肥瘦分明，带有筋膜和油脂，最适合拿来红烧了。
“准备怎么吃？”老板娘问道。
“嗯，拿来当浇头。”刘芒回道。
“是做红烧牛肉面吗？”老板娘笑了起来：“可惜我生意走不开，不然一定要去你那尝尝你的手艺。”
“随时欢迎……”刘芒笑道。
回到小店，肥猫乖乖的趴在店门口晒太阳，看到刘芒回来了，连忙扑了上来，抱住他的腿蹭啊蹭。
“好啦，我去弄条鱼给你吃。”刘芒将牛肉放下，从空间掏出一条巴掌大小的刀鱼，放到猫食盆里。
出门前煮的菊花茶已经好了，刘芒将茶从罐子里倒了出来，放到搪瓷大桶中晾凉。
买回来的牛腩清洗干净，切成块，然后放入锅中加入冷水，接着烧开汆烫干净血水。
牛腩在锅中，刘芒切了一点姜片和大葱，准备一会烧制。
“老板。”这个时候，刚才在外面扫地的年轻人手里拿着一个大水杯走了进来。
“噢，你来啦，菊花茶在吧台上，你自己倒吧。”刘芒说道。
“好的。”年轻人点点头，将水杯放到搪瓷大桶的龙头下，扭动开关。
当看到流出的菊花茶还热得发烫后，年轻人怔住了：“老板……”
“怎么啦？”切着佐料的刘芒抬起头。
“噢，没什么。”年轻人垂下头，轻声说了句：“谢谢……”
“不够再来倒，我熬多了，一个人肯定喝不了，你能装多少装多少。反正喝不完也是浪费。”看到年轻人走出门，刘芒在后面喊道。
牛腩过完血水，刘芒架上锅，放入少许的油，放入葱姜、花椒爆锅，最后将沥干水分的牛腩肉倒入进去开始翻炒。
等到牛腩稍微出油，颜色开始发白后，依次放入冰糖、料酒，还有一点点红曲粉。
红曲粉是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。它是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，最后粉碎而成。
用红曲粉的好处是着色自然，对人体无害，并能兼具淡淡的酒香。
大半锅清水加入，一直没过牛腩。等水烧开后，刘芒将锅中的牛腩转入瓦煲，并放入用五香、桂皮、白芷、草果调配而成的香料包，开小火焖煮起来。
“好了，开始和面吧。”牛腩准备妥当，刘芒洗了把手，从柜子里拖出半袋面粉。
“和多少呢？”刘芒犯起了难。
牛肉面的面条在鞣制前是要事先醒面的。揉多了卖不完浪费，可万一少了又不够吃，总不能次次搞限量吧，这显得自己实在太拽。
“要不，不用面粉来擀面，今天创个新？”思前想后，刘芒下定决心，拿起记号笔走到门外，在黑板上写下——今日售卖，牛腩虾面。
“不会吧，难道今天一个客人都没有？”可是，一直等到晚上九点钟，还没有一个人上门。
“可惜了我这锅牛腩啊！看来只有放冰箱自己慢慢吃了。”刘芒走到灶台前，揭开瓦罐的盖子，深深吸了口气，摇了摇头。
“看来等客人上门是不行的，酒香还怕巷子深，是不是该想法做点宣传了呢？”刘芒心里暗暗想道。
“是这里了，应该没错！”就在这个时候，一个扎着丸子头，穿着一件胸前印着比卡丘图案女孩拉开门。跟在她后面的，是另一个戴着黑框眼镜，扎着两条马尾，长相同样可爱的女孩。
“对勒，是这！你看这只胖猫！”双马尾女孩拿出手机，指着趴在吧台上打盹的小六兴奋道。
睡得正香的小六被这一声给吵醒了，它不满的挥了挥爪子，意思好像在说，朕胖吗？哪里胖？
“你们是？”刘芒眯起眼睛。
“我们是看了小雅的照片来的。”比卡丘女孩晃了晃手机。
“照片？”
“啰，就是这张。”比卡丘女孩将手机送到刘芒面前，上面的照片正是昨天他和小六蹲门口扒饭的那张。