第五百三十二章 酸菜水饺（1 / 2）

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第二天下起了毛毛细雨，刘芒一整天都窝在店里，到了晚上八点的时候才开门。

当他拉开卷闸门一看，发现有两人正蹲在饭馆的台阶上冻得瑟瑟发抖，宛若孤魂野鬼。

“老板，你总算开门了！”听到卷闸门声，其中一个人站起身来，激动得，声音都在颤抖。

“你们怎么这么早就来了？”刘芒疑惑道。

这两人穿着西装打着领带，正是上次吃椰子鸡的胖子和老张。

“今天下班早，闲着也是闲着，就来撞撞运气啰。”胖子甩了甩头，甩去头上的雨水。

“是啊，自从那天吃了老板你的椰子鸡后，我简直茶饭不思，心心念念就想着呢。”老张说道。

“快进来吧。”刘芒让开身。

“老板，来两只椰子鸡。”一进门，胖子便迫不得已的喊道。

“没有。”刘芒很干脆的回道。

“又没有？为什么啊？”

“因为对面的老板娘今天没有给我送椰子。”刘芒耸耸肩膀。

“好吧。好吧。”对于这样的老板，胖子表示很无奈。

“老板，那今天有什么？”老张问道。

“饺子吧，今天我和了面，又买了点猪肉，我给你们做‘酸菜饺子’吃。”

“也行，饺子就饺子吧。”老张点点头：“反正来这也不是点菜，而是点厨师。”

“没错，没错。”胖子也连连点头：“我对老板的手艺有信心，做什么都好吃。”

“行，那我忙去了。茶水在桌上，你们自己倒。”刘芒招呼一声，走到厨房。

“老张，你说老板是不是受了什么打击啊？才跑到这个旮旯里来开店的？”将茶水倒入茶杯，胖子问道。

“应该是吧。我觉得这个老板不简单，有种高人风范。”老张心有戚戚然：“你没听说过大隐隐于市，小隐隐于野吗？老板肯定也是这样的人。”

听了俩人的对话，刘芒笑了笑，接着揉搓起眼前的面团来。

今天饺子里所用的酸菜，是刘芒自制的。采用的是蜀地酸菜的腌制方法，先将雪里红、豇豆、小白菜洗净，放入坛子加泡菜水腌制半个月而成。

酸菜从坛子中取出后，挤净水分，接着加入猪肥肉膘，姜粒一起剁碎成馅包入饺子，最后配上鲜浓的大骨浓汤，正是这个初春最好的味道。

“老板，这饺子现包的啊？”看到刘芒才开始将面团揉成长条，胖子问道。

“嗯，现包味道比较好，面皮吃起来更加劲道。”刘芒回道。

“那得等多久啊。”老张小声的嘀咕一声，可当他看到刘芒是怎么擀饺子皮后，眼睛立马瞪了起来。

刘芒现在擀饺子根本没用擀面杖，而是用菜刀。分好的面团一个个摆放在案板上，刘芒平放着菜刀一压，用力一旋，一块整整齐齐的面皮就成型了，费时不过一两秒。

做面皮快，包饺子更快！面皮一拿在手中，刘芒挑着馅料的筷子就捅了上去，手掌一握，一个饺子就成型了。动作快得都让人看不清楚。

“老板，你原来是练杂技的吧？这饺子……这饺子包得真他妈帅！”胖子忍不住爆了句粗口。

“无它，唯手熟尔。”刘芒淡淡回道。