第四百八十九章 给总统做菜（三）两章合一（1 / 2）
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“总统先生，请慢用！”随着一份份的‘腰果虾仁’被侍从们端到大厅的桌上，众人的眼睛瞬间就被吸引住了。
因为这道菜的颜色，实在是太漂亮了。粉红的虾仁、深黄色的腰果、翠绿的豌豆、金色的玉米、红的甜椒粒……
“太漂亮了！我仿佛看到了梵高的画作！”总统夫人赞叹道。
相比刚才那道色泽淡雅的‘翡翠蚝片羹’，现在这道色彩浓烈的‘腰果虾仁’显然更符合老外们的审美。
而总统则没有说话，而是侧着身子，仔细观看着盛放菜品的橘子来，甚至还用手轻轻抚摸。
“哇哦，这是人用手雕刻的吗？简直太美了！就和艺术品一样！”
除了菊兰梅竹，刘芒还在每个橘子上雕刻出了中国古代仕女的图案。
这些仕女体态婀娜，眉目清晰，活灵活现。
西式餐饮中根本就没有食雕这一说话，最多也就是摆盘和利用食物的色彩来进行搭配。
而中国的顶级厨师，无一不是精通书画，有着自己独特审美情趣的大拿。不论是绘画还是雕塑，大多都有涉猎。这一点是西方厨师们拍马也赶不上的。
舀起这一勺混合这腰果、虾仁、还有各色蔬菜粒的菜品送入嘴中，只是轻轻咀嚼两下，这位黑人总统脸上的整个表情都舒展开来。
虾仁滑嫩而弹牙，腰果焦香而干脆，蔬菜清爽而甘甜，这几种食材混在口腔中一起咀嚼，所有的味道相互组合，让人整个人仿佛都轻飘飘起来。
“真是好吃啊！”总统赞不绝口：“我本来就喜欢吃干果，却从没想过干果和虾仁搭配，还能有这样的味道！”
“亲爱的，白宫是不是可以聘请几个中国厨师？因为中国菜实在是太符合我的味口了。”
“嗯，我会考虑一下的。”总统点点头，接着对付起眼前的虾仁来。
“老刘，你看这羊肉怎么样？”林萧抱着一扇已经腌制过的羊排放到案板上。
“嗯，味道已经进去，可以入烤箱了。”刘芒拈起一根牙签，在羊排上一扎，说道。
这块羊排是新鲜现宰的，拿到厨房的时候还带着热气，刘芒先将上面多余的羊油用刀剔除，然后用铁签扎上小孔，接着将调和好的酱料一层层的抹上去。
酱料非常有讲究，是用葱头、芹菜梗、大葱段、老姜用料理机打成汁，过滤掉杂质，然后加黄酒、白糖、生抽、鸡蛋黄、沙姜粉、五香粉、一起搅拌成浆。
将羊排全部抹上了这一层酱料后，事先腌制大概一个多小时，等到味道全部渗透进肉质中，就可以在烤箱中烤制了。
一个好的厨师走到最后必然是要做减法的，所有刘芒这次并没有像其它烧烤摊上的老板一样，用过多的香料和酱料来处理羊排，而是这用很少的辅料，来突出羊排的鲜和嫩。
将骨头处包裹上锡纸，防止等会烤焦，刘芒将大把的孜然撒了上去。
这种孜然是刘芒从国内带过来的，产自新疆的伊犁地区，因为充足的日照，让那里孜然粒粒饱满，香气十足，乃是烹调各种肉类的极品。
本来这道‘孜然羊排’是要用炭火慢烤的，但现在一是时间来不及，而是条件不允许。
再说了，用炭火烤制出来的羊排香则香，但有一股难以去除的烟熏味道，会让没有吃过的人很不习惯。
预热过的烤箱先用150度左右的温度烘烤15分钟左右，然后取出翻上一个面，接着升温到200度，烘烤5分钟即可。
这样一来，羊排除了肉质鲜嫩外，外皮也能焦脆，更能析出多余的油脂，让孜然的香味发挥到最大。
随着烤箱‘叮’的一声响，刘芒将烤好的羊排取出，而等候在一旁的李若男，连忙将准备好的白芝麻撒了上去。
“哇哦！”当烤得金黄滴油的羊排一出炉，两个黑衣大汉便齐齐咽了一下口水。
实在是太香！太诱人了！那股馥郁的香气，如同有型有质一般，一个劲的往人的鼻孔里钻去，挡都挡不住。
接着将羊排置于干净的砧板上，刘芒先用刀按住，将里面的骨头抽离出来，然后分割成大小各一的块状，盛入盘中。
最后在盘中边缘点缀上罗勒叶和红樱桃做为装饰，这道具有浓烈中国风味的‘孜然羊排’就完成了。
“两位，这羊排香气扑鼻，金黄滴油，看起来是不是很带感啊？”林萧看着两个盯着盘中的羊排，像是叙利亚难民的彪形大汉，嘿嘿直笑。
“嗯……嗯……”其中一个大汉抹了一下嘴巴：“汤姆，你来装样品，我来试吃一下。”
“这次还是你来装吧，我来试试。”那个叫汤姆的大汉一把拉住他，说道。
“NO!NO!还是我来，还是我来！”
“我来！我来！”
“两位不要抢了，这次的羊排我烤了整整两扇，足够大家一起吃了。”刘芒觉得好笑，说道。
“刘芒先生，刘芒先生。”杰弗森走了进来：“主菜好了吗？大家都等不及了。”
“刚刚好！”刘芒指着桌上已经摆盘完毕的羊排：“请上吧！”
“这股香气……非常特别啊！”杰弗森抽动着鼻翼：“不是百里香、也不是月桂，更不是迷迭草……”
“这种香料叫孜然，虽然它的原产地不是中国，但近年来已经成为中国餐饮不可缺少的一位调料。”刘芒笑着解释道。
“我敢保证，刘芒先生……”杰弗森顿了顿，再次深深吸了口气：“等吃完这道菜后，我想总统先生一定会邀请您去白宫任职的！”
“白宫不是我的梦想！杰弗森先生。”刘芒大笑起来：“人民大会堂才是！”
“我明白，刘芒先生。”杰弗森深深弯腰，然后吩咐侍从们用金属的盖子将牛排盖起来，端了出去。