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第四百四十九章 火炎牛肉(两章合一)(2 / 2)

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“麦克斯先生说的很对,这块牛肉一开始我是动了一些手脚,但并没有放盐和其它的香料,现在它所带的味道来源于这里。”刘芒将自己手中的金属棒送到两人面前。

这下,连李若男都好奇起来,也凑过来,细细观看。

只见这两根金属棒上布满了非常细小的孔洞,上面正有灰色的粉末从里面渗透出来。只不过这些孔洞非常细小,比针眼大不了多少,所以不注意根本看不出来。

“噢!原来是这样!”拜尔德有一种揭开魔术奥秘的喜悦:“你是将准备的调料放入中空的金属棒中,然后通过不断的捶打渗透进牛肉里。”

“是的。”刘芒点点头:“这种方法比单纯的腌制更能让牛肉入味,味道也更好。”

“真是天才一般的构思!”麦克斯啧啧称奇:“如果不是您揭开谜底的话,我们是不可能想到的。”

牛肉用金属棒锤打了大概半个小时,肉质的颜色由刚才的深红,变成了带点微微的焦黄色,就像用酱油腌制过一样。同时形状也从厚厚一大块,变成了半寸左右。

刘芒放下金属棒,取过一把尖刀,将捶打好的牛肉改刀成比骰子大一点的小方块。

一块厚厚的铁板放灶上加热至通红,然后端下来,放在特制的木板上。接着取过几块淡黄色的牛油,在铁板上加热。最后用夹子将切好的牛肉丁放上去煎制。

“噢,这道菜原来是铁板烧吗?这个我在东瀛吃过。他们的铁板烧非常著名,同样也非常美味。可是,好像并没有什么神奇的视觉效果吧?”拜尔德说道。

“奇迹在后面,拜尔德先生。”刘芒不断翻动着牛肉丁,让它的四个面,每一面都经过铁板的灼烧。

牛肉粒很快就四面焦黄,一阵阵浓郁的肉香混合着一股特殊的香气扑鼻而来。

“好香啊!真的好香!”拜尔德吸着鼻子,不断用手扇着风:“即使这道菜品并没有麻球那样让人惊叹的视觉效果,就凭这种香气,它也是一道绝顶的美味佳肴。”

“是啊!我吃过很多次东瀛和韩国的烧烤料理,可没有一种香气能和现在的相比。它非常浓郁,让我觉得我的肚子已经很久没有进食一样,忍不住想要去尝试。”麦克斯咽下一口唾液,也说道。

“白芷、丁香、桂皮、草果……这里面放的大多是中国传统的香料嘛。难怪这些老外没闻过了。”李若男深深嗅了一口,笑了起来。

“好了!各位请用吧。”过了一小会,刘芒将冒着腾腾热气的牛肉丁夹到盘子中,每个肉丁分开摆放,然后说道。

“刘芒先生,这就可以吃了吗?”麦克斯看着盘中的牛肉丁:“看起来虽然还不错,可是并没出现火焰啊?”

“请拿起筷子,马上我就会揭晓答案。”刘芒取出一张白纸,卷成一个细长的圆筒,说道。

“好吧。”麦克斯和拜尔德接过李若男送上的筷子。

刘芒将卷好的纸筒用火机点燃:“这道菜品之所以叫‘火炎牛肉’不是指它的做法,而是指它的吃法。它是要和火焰一起入口,才能尝出真正的味道。”

说完,刘芒将燃着的纸筒凑到其中的一个牛肉丁面前。

“轰!”的一声,刚才还冒着热气的牛肉丁马上燃起了淡蓝色的火焰。

“噢!天啊!真是太神奇了!”麦克斯和拜尔德惊呼起来。

“快吃吧,如果火焰灭了,味道就要差好多。”刘芒招呼一声,接着又点燃另一块牛肉丁。

“可是,这怎么吃啊!不会烫到嘴吧吗?”麦克斯和拜尔德夹起冒着火焰的牛肉丁,犹豫不绝。

就在他俩犹豫的时候,牛肉丁上的火焰闪了几下,然后熄灭了。

“我来示范一次吧,其实火焰虽然烫,但是如果你的动作迅速的话,完全不会烫伤你的嘴唇。”

刘芒拿起筷子,接着点燃一块牛肉丁,张开嘴巴马上放了进去,然后紧紧闭上。

“哇!非常的美味!”刘芒赞叹一声。

牛肉带着微微的烫意,但这种热度完全在人口腔能够忍受的地步。火焰一入嘴,马上就熄灭了,这是因为口腔中只有少量空气存在的缘故。

而这种口腔中空气被灼烧干净的感受,给人一种其它食物都没有的体验。怎么形容呢?就像是两人接吻,互相吸吮一般。

除了这个,牛肉粒还非常的鲜嫩多汁,轻轻咀嚼,饱含的汁水便在舌尖上爆发开来,那鲜美的滋味,真的可以让人忘记舌头的存在!

“还……还真的可以这样吃啊!”三人都惊诧不已。

“重新换一个吃吧,两位先生!”刘芒咂巴着嘴:“我敢保证!你们将会爱死这个味道!”

“好的。”麦克斯率先夹起一个被重新点燃的牛肉丁,然后学着刘芒的样子,迅速的放入嘴中。

“噢……噢……上帝啊!我的灵魂在跳舞!”麦克斯激动的从椅子上蹦起来:“无与伦比的美味!真是无与伦比的美味!”

拜尔德看到麦克斯的神态也忍不住了,马上夹起一粒送入嘴中,只是微微一咬,脸颊两边的肥肉都在颤抖:“亲爱的中国朋友!遇到你真是我的荣幸!”

“若男,你也试一下。记住,动作一定要快,更不能在嘴边停留,不然的话火焰会烫到你的。”刘芒嘱咐道。

李若男同样夹起一块燃烧着蓝色火焰的牛肉丁送入嘴里,轻轻咀嚼,一双眉目流露出欣喜的光:“刘芒,你是实在太了不起了,你是怎么想到用这种方法做菜的?”

“嘿嘿!因为我是天才啊!”刘芒大笑起来。

边点边吃,很快盘中的二十几粒牛肉丁就进了三人的肚子。

“厨神先生,你能揭晓谜底吗?为什么这个牛肉能用火点燃?”麦克斯问道。

“我大概猜到了一点,因为我从牛肉中尝到了酒香味,你一定是添加了高浓度的白酒吧。”拜尔德说道。

“是的,这块牛肉我在制作之前,先将它泡在高浓度的白酒中,让酒精全部析透进肉质中。”

“可是,我刚才吃到嘴里,却发现酒的味道很淡啊!如果酒的味道很浓的话,就会影响到牛肉的口感了。”拜尔德又问道。

“这就是为什么牛肉在吃之前,要先点燃的原因了。”刘芒取过一粒还未放铁板上加热的牛肉。

“经过煎制,牛肉中的酒液将会被蒸发出来,在牛肉的表面变成类似青烟的气状物,一遇到明火就会开始燃烧。但是经过燃烧,牛肉中的酒精便会发挥干净,这个时候入口,才能尝出它的好滋味。”

“真是让人惊叹的料理!厨神先生,能接着再给我们制作一点吗?实在是太美味了!”

“好的。”

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