123.第123章（2 / 2）

家里的灶也不够用，商汤莲将三杯鸡做上以后，这才开始处理买回来的五花肉，先将五花肉照例焯水，然后切成大小一致的方块，肉皮朝下码好放入电炖紫砂锅内，加入黄酒、生抽、白糖，为了一会儿能煮快些，商汤莲又加了几滴醋，这个是让肉快速酥烂的不二法门，然后插上电源，弄至快炖档，就不理会了。

弄好了五花肉，商汤莲再打开炒锅锅盖，用筷子戳一戳三杯鸡，汤汁即将烧干，商汤莲再翻炒一下，继续焖一小会儿，就起锅倒入盘中装盘。

接着，商汤莲拿出腌制好的排骨，将锅倒入大量的油烧热，将排骨炸至金黄色，然后捞出，接着将锅内的油倒出，在锅内放入排骨以及适量的排骨汤，加入几汤勺糖，及一汤勺食盐提味，小火焖至十分钟大火收汁，收汁时加入一大勺香醋，糖醋排骨就做成了，接着装盘，撒入些微葱花芝麻。

接着，商汤莲将锅清洗干净，倒入适量的水烧开，在其中放入生姜四片，葱段适量，八角两只，倒入适量料酒，两勺白醋，拿出刚才密封的鸭子，将鸭子取出，鸭腿朝上，鸭头朝下放入水中，盖上盖子，盖上锅盖大火煮上三十分钟。

此时，商汤莲将白萝卜迅速削皮切块，放入排骨汤中，然后拿出一个蒸锅倒入水，将准备好的鲈鱼装入盘中放在蒸锅上，插上电源。

掀开西红柿炖牛腩的陶锅，用筷子戳一戳牛肉，发现一戳就透，商汤莲就加入剩下的大块西红柿及土豆丁，然后少许盐，等土豆煮熟后关火。

商汤莲将鸡翅拿过来焯水，然后锅内放油烧热，放入鸡翅煎至两遍泛黄，倒入可乐没过鸡翅，加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转中火，加入些许醋汁，煮至汤汁浓稠，然后倒出盛盘。

接着，商汤莲将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤迅速兑成调味汁待用，拿出另一个炒锅热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开，炒至肉色变白后用铲子将肉丝盛出，底油加自制剁椒、蒜末、姜丝炒香，将肉丝翻炒均匀，加入胡萝卜丝煸炒一分钟左右，倒入木耳丝、冬笋丝大火煸炒片刻，最后倒入勾兑芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀，盛盘。

将鱼香肉丝做好，商汤莲就再打开排骨汤的炖锅撒入些许盐调味，盖上盖子继续炖煮片刻。

此时盐水鸭已经做好，商汤莲将盐水鸭脖颈拎起，放在外面冰冻吹风。

再将炒锅倒油烧至滚热，拔掉蒸锅电源，带上手套将蒸锅里的鲈鱼取出将两根小香葱放在其上，倒入蚝油，将烧开的油淋上鱼身，浇透，只听着刺啦刺啦的声音，这道清蒸鲈鱼就做好了。

商汤莲再打开东坡肉炖锅，戳一戳肉，发现肉已至酥烂，即关掉电源，盛盘。