第一千八百四十七章 寿字油焖大虾（2 / 2）
“行了，你们先吃着，我去做这前菜四品的第二道菜，寿字油焖大虾，这是一道很寻常的鲁菜，而关于虾的美食我们前面也做过不少，但是这次油焖大虾确实有些独特，为什么刚才我说很寻常现在又说独特呢？主要在于它的食材。”
“大家都知道鲁山省有渤海湾，渤海湾产对虾，而吃渤海湾对虾最好的季节就是清明节前时期，这个时期的对虾又叫明前虾，个头大，色成豆瓣绿，是做油焖大虾的顶级材料，很庆幸，我这里有一些，现在就给大家做了。”
说完，叶飞回到操作台前，一伸手打开一个储物格，从里面端出来了一个盆，在盆里面有半盆豆瓣绿的大对虾。
这些虾还都是鲜活的，在盆里面不停的蹦跶着，每一只虾的个头都大的夸张，几乎有孩童的手臂一样。
看到这样的一盆虾，直播间的很多观众都兴奋的不得了。
“卧槽，这对虾也太牛逼了，我还是第一次见到这么大的对虾呢。”
“我勒个去的，这才是对虾，这才是真正的对虾啊，这种虾吃着才过瘾。”
“鲁山省的兄弟们，请问现在有这种虾卖吗？老夫要一百斤！”
“二百斤可以先下单。”
“我是做水产生意的，有货源的兄弟可以联系。”
嗯，又是这样，说着说着就跑偏了。
一盘万字珊瑚白菜很快就被珈蓝几个人吃完了，然后他们又过来看叶飞做寿字油焖大虾，这种虾在珈蓝和凉冰以及凯莎女王的眼中是小东西，但是在光头强和丁淳这些普通人眼中就是大家伙了，几个人兴奋的不行，还伸手去抓了几下。
当光头强拿起一只活蹦乱跳的大虾之后，这货激动道：“飞哥，这虾也太夸张了吧？这一个有一斤没有？”
叶飞笑道：“正好一斤。”
“我靠，真的啊?太疯狂了，真的太疯狂了，这牛够我吹一辈子的，回头我就给虎子哥说去，让他和飞虎哥羡慕羡慕。”
“恐怕你会挨揍。”
其实方小虎和董飞虎一帮人就在直播间看节目呢，他们才是叶飞真正的铁杆粉丝，更是他的好兄弟。
此时方小虎郁闷的牙痒痒，道：“这个二货，回来非狠狠的宰他一下不可。”
董飞虎笑道：“听说北街新开了一家烧烤店，价格不便宜。”
“便宜了还不去呢。”
“多叫几个兄弟。”
“必须的，一顿饭吃哭他。”
“会不会太狠了？”
“人不狠站不稳。”
“......这和吃烧烤有关系吗？”
“好像没有，看节目看节目。”
现场，光头强正拿着一个大虾乐呵呢，突然浑身莫名的一哆嗦，他就感觉好像有一股阴风从自己的背后吹了过去，这货赶忙回头看了看，什么也没发现。
丁淳就在他身边呢，问道：“怎么了？”
光头强摇头道：“没什么，就是感觉浑身怪怪的，好像被人给惦记上了一样。”
“你想多了吧？”
“可能是吧。”
叶飞将对虾拿出来之后，其它的材料就简单多了。
虽然要做油焖大虾，可是为了要保证虾本身的鲜美味道，所以其它的调料也用不了多少。
油少许，葱姜切丝，料酒，精盐和白砂糖这些就足够了。
将这些东西准备好，叶飞开始挑虾线剪去虾身下面的脚和头上的须，然后用刀在虾背上划开，这样就可以了，甚至连腌制一下都没有必要，因为如果放入生抽腌制，那么这道虾在还没有做之前就已经失去了意义。
虾处理好，锅放在炉灶上，直接开火放少许油，油温可以之后，葱姜丝放进去煸出香味，将大虾放了进去。
随着虾入锅，很快一阵鲜香的味道就出现了，而锅里面的青虾也是快速的改变颜色，慢慢的变成金红色。
一面煎好之后，丁鹏将虾翻了个身，将另一面也煎好，这才往里面加入少许料酒，精盐和白砂糖，又煮了片刻，将火改小，锅盖盖上，直接焖了起来。
这个时候的虾其实已经差不多了，香气比刚才要浓郁很多，很多人已经有些忍不住想要一睹为快了。
不过叶飞并不着急，他还在等。
“虾这种食材在做的时候火候和时间是非常重要的，虾不能太大火，时间不能太长，否则虾肉会变老，也就是我们经常遇到的变硬，小火焖个三五分钟就可以，另外还有一种情况，就是很多人嫌做出来的虾不够红润，不够好看，所以在做的时候会往里面添加一些番茄酱或者是其它酱料，这是完全没有必要的，不管添加什么酱料，最后都会掩盖住虾的鲜香味道，将这道菜做失败，OK，我们现在可以了，看看这道油焖大虾如何。”
说着，叶飞将锅盖打开，隐形摄像头直接跟了过去。
就见在锅里面，半锅对虾已经变得红艳艳的，这种红不是用料汁染上的红，而是虾壳里面本身就含有一种叫虾青素的物质，这种物质在预热之后会变成红色。
而随着下面的小火还在舔舐着锅底加热，锅里面的菜汁在咕嘟咕嘟的冒着热泡，在虾的周围不停地出现，然后炸开，热气外放，带出一阵鲜美的味道。
看到锅里面的大红虾，直播间的很多观众都有点激动了，因为这样的大虾真的很少见，更何况还是叶飞做出来的呢。
叶飞一弯腰将火关上，然后拿出一个大号的圆形盘子，将大虾从锅里面一个一个的夹出来，在盘子里面摆了一个大大的寿字。
“好了，朋友们，寿字油焖大虾就是这样的，其实油焖大虾这道美食如果想吃的话，不一定非要用渤海湾大对虾，一般的基围虾也可以，只不过在做的时候处理干净就可以了，至于虾是怎么处理的，刚才大家也看到了，而且我们以前也特意说过，这里就不重复了，有不知道的朋友可以看一下我们以前的节目，现在我们将寿字油焖大虾做出来了，就品尝一下是什么味道吧。”
寿字油焖大虾端在了桌子上，根本就不用叶飞号召，珈蓝几个人全都过来了，珈蓝他们是想品尝新美食的味道，而光头强和丁淳他们纯属就是想吃一下这么大的虾有多好吃，因为他们都没有吃过这么大的虾，甚至都很少见到。
叶飞也没有拦着，几个人也不用筷子了，直接用手没人拿了一只开始吃了起来。