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第327章 327忙碌(1 / 2)

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第327章 327忙碌

几个人你一言,我一言地讨论着,丝毫没有因为身份不同而对谁有所侧重。陆清婉在后来完全是笑吟吟地听着几个人谈论下去的。

经过了一年的锻炼,无论是乔树还是周福安、亦或是谢泉,都有了飞跃的进步,他们每个人手里都各自管着一个食记铺子,随便拎出哪一个都是可以独当一面的。

乔树兴致勃勃地说道:“那这次就让咱们来干一番大动作吧!”

月饼经过几个人最后的商讨,决定主要以平价的月饼为主,大约卖5~30文钱不等,往上数分别根据月饼的质量以及用料的成本,再来定价格,价格浮动的范围为100文钱到10两银子不等。

除了形状大小寻常的月饼之外,还打算做个特别大的月饼,以博取头彩。

取之于食记,又用之于食记,因此他们做月饼的成本较为低廉,图的就是个薄利多销。如此一来他们捯饬点大的动作,底气也比别人足许多。

青娘很快便挑好了十来个手脚干净吃苦耐劳的厨娘过来,陆清婉花了整整三天的时间泡在厨房里手把手地教她们如何做月饼,把如何把月饼做好。

不仅如此,为了做月饼陆清婉还特地腾出了一间作坊给厨娘们做月饼。她对做月饼时候卫生干净要求很高,进作坊的厨娘都要包上头发,带上手套,口罩。做月饼的用具早晚都要清洗两遍,确保做出的每一个月饼都是干净卫生的。

当然,这些都是徐凌给自家媳妇的建议。陆清婉听了之后觉得很有道理,立即就吩咐了下去。毕竟是入口的东西,而且赶制月饼的工作比较繁重,如果不跟厨娘们强调,恐怕做了几天,月饼的干净就很难保证了。不仅如此,食记的其他后厨工人一律也这么做。

陆记的绣坊很快就把厨娘、后厨师傅的制服赶制出来了。

第三天,陆清婉教厨娘们怎么做广式月饼,前两天教了苏式以及京式的月饼,广式的明显要容易一些,主要揉好馅料、面团之后放入模子里便可以印出漂亮整齐的月饼了。然而馅料、面团的制作,前两天陆清婉已经教过她们了。

张厨娘迷瞪着眼,看着陆清婉手上精巧圆润的月饼,越看越稀罕,不由地说:“我道这是怎么一回事,这面团馅料到了姑娘的手上,听话得不的了,做出来的漂亮得不像月饼。到了咱几个手上各个都是歪瓜裂枣。”

另一个厨娘乐呵呵地笑道:“你当姑娘是你呢!货比货得扔,你来到这儿就得习惯,咱们东家那一手的厨艺称第二,没人敢称第一。”

“难怪食记的吃食那么好吃。”

其余几个新来的厨娘纷纷点头称是。就拿这段时间新推出的烤鸭、叫花鸡来说,前段时间生意不愠不火。临近中秋的这几天,每天都有人去食记门口排队买。正午还不到,鸡鸭早就卖光了。这样一来,食记才没有按照以往那样限量供应,每天有多少人来买就做多少只,后厨的师傅烤着鸡鸭忙得一整天脚不沾地,算是大大地扬眉吐气了。

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