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第七十八天,来自野猪的报复(中)(1 / 2)

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野猪肉的处理倒是一下子让我犯了难,盐不多了。只能先尝试着做些烟熏肉,野猪的油脂层并不是很厚,但猪油却是不可多得的东西。

在这种湿热的地方,想要好好的保存食物都感觉很难,除了晒干,还是晒干!没有别的办法。最重要是,没有盐!无论腊肉还是什么,只要加了盐,甚至连火腿都可以做!当然需要大量的盐。

现在确实没有,智能先把这些猪肉处理好了先熏干了,白天还可以晒,尽管这样做出来的肉,可以保存的时间没有用盐腌制过的时间长,但以目前的情况来说,也只能用这个办法了。

将猪肉切块后,装入了塑料筐,并将锅盖将猪血盖了起来,在猪血内加了一些油后,拖着这些猪肉往河边走去。猪肉实在太重了,沿途休息了好几次,还要小心翼翼的注意一旁的树林中,时刻保持着警惕。

自从被这只野猪袭击后,总是害怕树林中再次会有野猪冲出来。还好,只是白担心,猜测中的野猪并没有出现。虽然如此,我也不敢放松下来,毕竟上次路过河边的时候,还在上游处看到了野猪河水。

也许是这个时候阳光特别灼热吧,河边都看不到任何动物喝水,倒是附近的树林里,时不时会用小兽跑过。这个时候大部分动物应该都会本能的躲避阳光吧。

而茂密的树林也正是它们最好的去处,对于日行掠食动物来说,这个时候应该是可以报餐一顿的最好时机,毕竟绝大多数动物,都躲在了树林里。

这种时候,树林中应该处处都是杀机,也许每一秒,每一刻都发生杀戮。想象飘得很远,但我手中的动作并没有停,因为野猪被放过血的原因,相对来说,猪肉的品质要比上次好很多。

但很快,我发现了一个巨大的失误,没有用开水烫过猪……以至于猪毛根本没办法刮掉,也只能先将猪肉用斧头切块之后,将上面的猪皮先切了下来。排骨也很多,感觉都不一定能吃的完。

这几天的温度比前段时间要高一些,阳光下处理了一会,头顶就被晒的发烫,整个后背都湿透了。为了不像上次一样中暑,只能先去一旁的树林中休息一会。

躺在树荫下,偶尔吹过的风还是有些凉爽的,不像曾经在城市中,就算风吹过也都是热的。拧开了水瓶,咕噜噜就把大半瓶水喝掉了,缓了缓之后,我又将剩下的水喝了下去。

休息的时候,感觉时间简直像是被拨动的时钟,眼睛一开一闭就过去了。汗都已经止住了,但依旧好想休息,特别是挥汗如雨之后,再躺在这片阴凉的地上,感受着凉风,真的好想睡一觉。

不过,我也知道这是不可能的,猪肉必须尽快处理,可以的话,最好在阳光下暴晒一会,尽可能的将水份出除一些,再靠着火堆在没有阳光的夜晚持续的烘烤它们,等到明天太阳出来,就又可以暴晒了。

这样的猪肉保存一两个月应该可以,如果有盐的话,甚至可以保存一两年甚至更久。曾经旅游的时候,见过当地人做的火腿,屋里的火腿都是长满了尝尝的绒毛,那些都是霉菌。当时还以为是坏掉的,结果当地人告诉我,这些都是火腿成就美味必须的过程。

当地人火腿制作的过程也见过,但他们使用的盐的量,是非常恐怖的。甚至还记得他们腌制火腿的盐,都是用井盐的,而且这些井盐也都是它们自己熬制的。当初看的很是惊讶,觉得很是不可思议,所以这个记忆知道现在都还很深刻。

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