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第21章 .(2 / 2)

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西米很快发现,这次观众席分了两个部分,粉丝团坐在红□□域,而另外一个蓝□□域,不知道是谁的粉丝,或者说……根本不是粉丝。

等五十位厨师各就各位,检查完灶台等基础设备,主持人宣布规则:“今天这场比赛还没开始,现场已经硝烟弥漫。各位可以看见你们灶台旁有一只小铁盒,里面就是你们今天的比赛主题,下面,请大家取出。”

西米与南晴相近,双双互看一眼。

她取出题目,她没想到居然是海鲜,这是她最担心的,也是最害怕的题目。原本不紧张,此刻却开始颤抖。

南晴手里也是自己最不擅长的题目——面。

中国菜系繁多,大多名厨只擅长做某样菜系,可这次比赛,他们却恰恰都拿到了不擅长的菜系。

主持人解释说:“我们今天这场比赛是考验各位的应变能力,根据各位参赛选手的弱点定义题目,希望大家能在比赛中克服自己的弱点,化腐朽为神奇。大家可以看见我们蓝□□域的五十名观众,他们是来自各地的民间美食家,今天所有的投票权,都在他们手里。”

在比赛中做自己最不擅长的菜,变态规则让所有厨师心里都没了底。

西米看向评委席的应曲和,那边平淡与她对视,恍如陌生人,一瞬间心里更没了底。

西米尽量让自己平静,回忆应曲和处理海鲜的细节,回忆应曲和“一辣遮三丑”的说法。去食材库挑选食材,挑西米挑选了最新鲜的石斑鱼。

用辣椒、花椒都不太合适。

用什么好呢?

西米捏着下巴想了想,再仔细咀嚼应曲和说过的话,短时间内想改正缺点是不太可能,但掩盖还是可行的。西米在脑子里把所有重口味调料都过了一遍,最后选择了与辣椒花椒一样能刺激人味蕾的孜然。

应曲和通过屏幕,看见西米在食材库选择孜然为主要调料,顿松一口气。

这姑娘举一反三的能力确实不差。孜然虽然不及辣椒、花椒重口味,但它也能掩盖不足。

西米是第三个选好食材回到舞台的厨师,她快刀处理干净石斑鱼的内脏,洗净后用厨房纸擦干,将鱼斜切成薄片。

主持人开始介绍她的菜品:“唔,大家可以看见,西西西米发挥了刀工优势,将石斑鱼斜切成非常薄的薄片,不知道成品会如何呢?敬请期待!”

西米打算做孜然石斑鱼片。

餐盘里先撒上海盐与孜然混合物,再将如纸薄的鱼片,一片片搁置进去,摆满整整一盘,再撒海盐孜然,让两面调料都同等均匀。

现场不提供料理机,西米用刀将法香、葱蒜、青柠、朝天椒剁碎,再进捣蒜罐里与青柠汁儿、鱼露一起大力捣碎,待酱汁充分混合后,搁置一旁备用。

捣酱汁这个过程让西米满头大汗,恰好被镜头捕捉,直播平台的网友纷纷表示心疼:

“女神这么小一只,居然这么大力的捣酱汁,节目组这么穷吗?料理机都不给配么?”

“心疼我女神,捣酱汁咬牙切齿的样子好认真。女神辛苦了!”

“我要是男人,绝对不允许我女神这么辛苦的做饭!!汗如雨下啊,女神阔怜!”

“南晴快来帮你家媳妇儿捣酱汁!”

“呜呜呜,想着南晴女神要和西西西米女神相爱相杀,忽然更心疼了!”

……

比赛时间快要结束,厨师们都已经陆陆续续完成。

西米虽然是最先开始做菜的一批,但她手上的海鲜腌制时间不能太短,否则不会入味,腥味也不会去得太好。

最后五分钟,除了西米,其余厨师都已摁下完成铃。主持人问最先完成菜品的阳城大厨李成:“众所周知,阳城菜以养生为主,在风格上清新雅丽,刀法精细多变,味道上偏清淡,这次您尝试麻辣之都的菜品,压力有没有很大?”

李阳不愧大师级别,笑道:“压力倒不觉得,中国菜系虽多,但万变不离其味,只要拿捏住这个‘味’,能打动人的舌头,就是一道好菜。”

台下掌声如雷。

和着一片掌声,西米开始下锅煎鱼片,她放弃传统橄榄油,采用黄油。

黄油在锅里化开,奶香弥漫,鱼片过薄,下锅不过几秒便微微焦黄,曲卷起酥脆一角。鱼片立即出锅摆盘,在最后一分钟,浇上酱汁,摁下了完成铃。

观众评委轮流试吃,每一样菜品,大家可以根据菜的外形、气味,去选择尝与不尝,投与不投。

最后环节,主持人统计好票数上台公布:“好了,截至目前为止,我们的票数结果已经出来了,请看大屏幕!”

西米屏住呼吸看大屏幕上不断浮动的数据。

传统组三大厨师遥遥领先,jn大叔位列第九,而南晴和她票数相同,被卡在了第十名。

两人票数相同,但名额只有一个,两人必须走一个。

按照赛制规则,两人的菜由四位评委再品,决定去留。

主持人来到评委席,将话筒递给第一位评委。

杨宗在第一场比赛投了西米一票,理由至今没说。

就在大家以为他仍然会投票给西米时,杨宗咂嘴道:“很难分出胜负啊。第一场比赛,西西西米的金汤烩野菌,的确很惊艳,但这道海鲜,就差很多了。南晴今天发挥很不错,不擅长拉面,便在汤里下功夫,面虽不细,但汤的口感却完美弥补。这一票,我投给南晴。”

南晴略松一口气,“谢谢杨老师。”

评委林华在第一场比赛中,因为不吃香菜,没有给西米投票。他说:“我不赞同杨老师的说法,这场赛制有所变化,根据选手弱点制定主题,选手们今天的作品,都不是自己所长。西米这道菜利用孜然搭配石斑鱼,解了鱼腥又增加食欲,咸鲜微辣的酱汁搭配鱼片的酥脆。这道菜我很喜欢,所以我这票投给西米。”

“我同意林老师观点。”评委宋宝国接过主持人递来的话筒,思虑片刻又道:“这道石斑鱼片最让我觉得奇妙的地方,下腹过后,齿间不仅有羊肉串的味道,还有一丝丝奶香的醇厚残留,应该是孜然与黄油的作用,这票我投给西米。”

主持人:“唔哦~目前为止,我们的南晴获得一票,而西西西米两票领先。如果应老师最后一票投给西米,南晴会止步于此。如果应老师将最后一票投给南晴,两人会同时进入候选区,由观众席重新打分投票!”

所有的镜头对准应曲和,西米屏住呼吸,目光几乎嵌进他的骨子里。

“这一票,我投给南晴。”

“轰”一声在西米耳朵里爆开,这一票投给南晴,那就意味着,他对她的菜品很不满意,很失望。

应曲和目光落在西米脸上,问她:“西小姐,你想知道你的菜品差在哪儿吗?”

西米点头,表示想知道。

“你的这道菜的确有创意,但你却犯了一个致命错误,你的这道菜,”他凌厉的目光如刀射在她身上,“一无是处。”

哗——

观众席炸开锅。

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