第章 岭南民俗（2 / 2）

“共同探讨在项目开发和工程建设方面我是外行”白钰抬腕看表“不早了到我们机关食堂用餐吧我特意关照厨师准备的港式小吃起码有一两样能中卢小姐的意。”

卢灵儿摇摇头：“我晚上从不吃东西……除非有一样可以破例——波罗粽。”

“波罗粽？”

白钰一呆。他在生活方面不甚讲究到湎泷以来早中晚三餐都在机关食堂每天有什么就吃什么虽说口味过于清淡慢慢也能适应。厨师经常追在后面问有啥想吃的或做些北方菜他都摇头表示不需要麻烦。

至于美食街、小吃店等等他压根没时间光顾。

在情调和爱好方面白钰的业余时间远比父亲方晟枯燥单调得多一来从小时候起他就见多识广视野和眼界超出同龄孩子一大截；二来他血液融合白家严肃朴实的军人风格虽说亲民毕竟带着隐隐俯视而方晟本身就是平民出身对市井生活有种与生俱来的亲切感。

“没吃过？不知道？”

卢灵儿轻呼道“怎么可能呀据我所知波罗粽是天底下最好吃的东东！走我带你去品尝湎泷最正宗的一家。”

说着灵巧地跳下岩礁回眸笑道“坐我的车吧如不嫌弃。”

“荣幸之至。”白钰道。

卢灵儿开的车出人意料地低调居然是市面上价格不到二十万的电动汽车在香港那边购买可能更低。车里装饰得很小女孩风各种毛绒玩具、小挂件、小摆件还有温馨的香水味儿。

途中听卢灵儿介绍波罗粽原是波罗诞期间包的粽子波罗诞又称为南海神诞是岭南地区独具特色的民间传统节庆和规模最大的民间庙会也是至今内地唯一对海神进行祭祀的活动。

波罗粽风味独特在粽叶和蒸煮方面其粽叶不象北方用冬青、竹叶、荷叶而是蕉叶。每年八月开始采集蕉叶开水泡煮来杀青、祛除蕉叶苦味；然后凉干晒干保留蕉叶特有的植物芬芳味道。包好放入铁锅或大缸大瓮用木柴明火蒸煮八个小时使包料融为一体吃起来口留余香、风味可人。

波罗粽分两种甜的叫枧水粽咸的是糯米包豆夹咸肉由于包得严实煮熟后还可以切片吃。

“我喜欢甜味的枧水粽白书记甜咸可以各尝一只。”卢灵儿道。

白钰问道：“那家正宗的店在什么位置？我发定位给跟在后面的车。”

卢灵儿抿嘴笑道：“大领导光临要提前清场啊？多没意思。吃波罗粽好玩就在一边排队一边闻香味一边咽口水然后拿着热气腾腾出锅的粽子烫手烫脚剥开粽叶站在街头咬一大口那个糯软那个甘甜那个清香哎——”

“说得我口水都流下来了。”白钰笑道。

“要是打包带回家或者店里店外空荡荡的就您坐着让店家侍候根本找不到那种感觉”卢灵儿比划道“好像迪斯尼欢乐、开心的氛围要是包下来一个人玩想想冷清的场面都不愿意了。”

“有道理很有道理香港能买到波罗粽？”

“岭南地区包括港澳都有卖不过最正宗要数湎泷这家别的店再怎么努力用料再怎么精细反正做不出它的味道。”

“祖传秘方？”

“可能吧老板先后在勋城、宛东、基杜等地开店都因为生意太兴隆而附近波罗粽店无人问津受到同行排挤陷害不得不辗转换地儿他走到哪儿我们这些铁粉就追到哪儿哈哈哈哈。”

白钰却笑不出来：“典型的劣币驱逐良币直接受损的是广大消费者有的付出更高成本有的失去对波罗粽良好体验最终将砸掉波罗粽的牌子毕竟象你这样有实力有恒心始终追随的铁粉是极少数；而且铁粉又能吃多少呢？你大老远跑过来只吃一个花的钱都没停车费多吧？如果来个违停你一气之下以后不再光顾了。”

卢灵儿认可：“岭南很多比较小众的风味小吃就这样一点点湮没掉的非常可惜。我爸在香港发起成立岭南民俗精品保护基金会已经对濒临失传或灭绝、边缘、不具备商业价值的地方民俗文化项目实施保护同时组织人手建立档案、完善资料、挖掘历史典故和文化传承意义尽自己能力为岭南民俗做点事情。”

“卢董事长才是真正的儒商敬佩敬佩。”白钰道。