第149章（1 / 2）

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第149章

接下来就是熬糖稀。这个是关键步骤，关系到糖葫芦外表的色泽。熬好糖稀之后，就需要蘸糖。将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。

花了一个时辰，终于新鲜的罗氏冰糖葫芦出炉。罗冉几人做的多，各种加一块有好一百多串，都能插满两个糖葫芦靶子了。

罗冉想着要是拿出去卖，肯定能卖的出去。

不过花这么大的功夫，罗冉肯定不是为了赚这点小钱的。

留着自家吃。还让人给书院的罗文宣送过去五十串，自己吃送同窗都行。

书院里，相处了快一年了，大家都知道罗文宣家里经常送好吃的，不仅味道出奇的好，而且独特。就这样，罗文宣用吃食俘获了几个同窗的心，也交到了很多朋友，在书院过得不错。

这次见罗文宣又拿来东西，一看竟然是糖葫芦，只是这糖葫芦竟然不全是山楂做的，一个一个也就没有客气，每人一辆串。

就是书院的夫子，罗文宣也送上了五串过去。夫子一看竟然是这小孩的吃食，当即面上不好看。不过背着人吃了一串之后，感觉特别好吃。剩下的四串就拿回家给了家里两个几岁的孩子。

第二天上课的时候还隐隐的夸赞了罗文宣。下课后还留下来说说话，问了几个问题。

好大一会，夫子也没有提到正点上。后来，还是罗文宣主动说还有糖葫芦，送给夫子家的孩子当个零嘴也好。

夫子摸着短短的胡须，心里大赞罗文宣知趣。

……

颠过年后，刚进二月。积雪早已经融化，冬天只剩下一个尾巴。

二月的风虽然冷清，但已不再凛冽刺骨，温度里有了浅浅的柔和，空气里弥漫着淡淡的春天的气息。

柳树却早已抽出一条条翠绿的枝条，吐出一簇簇嫩绿的新芽，迎接着春姑娘的到来。到处都是浅浅嫩嫩刚露头的小草，嫩的人心情格外舒爽。

罗冉家的氛围却紧张了起来。因为罗文宣过一段时间要去参加县试。

早先，县里张榜公布了县试的考试时间，是二月二十日开始考，一共考五场，估计三月初二才能考完。

这个年代，参加县试的每个考生，都要有乡邻和几名秀才联名保举，才能去参加考试。罗文名的保举人便是村长和已经中了秀才的几位同窗。

县试考试需要报名，前几天已经拿着保举书报了名。

现在罗文宣这一段时间已经不去书院了，正在家里准备。