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192,怎么动员呢(2 / 2)

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话说,三个肉食动物对这种清淡食品怎么能感兴趣呢?

不过,安然今年并不打算只包这种简单的,家里养着三只身大力不亏的壮劳力,不用白不用,白用就要可劲的用,包粽子包他个花样缤纷,种类纷多,吃得好了,节过得才有趣嘛——反正,现在某大厨觉得自己算是受三个吃货的传染了,提到过节不想别的,头一个反应就是,吃什么好呢?

唉,真是悲摧啊!

在大干一场之前,某大厨觉得有必要对三个帮工做一下思想动员工作。

怎么动员呢?

再没有比动员吃货更简单的事了。

直接念一串粽子名和相关的配料就立刻搞定了。

尤其是当三个吃货听到配料里有肉有蛋黄有活腿,马上就两眼放光,干劲十足,姜成卓立刻掏出纸笔,精神百倍的拉采购清单,江杰云和赵真旭则在边上不停的叫着,“肉肉肉,肉得多买啊,还有那个活腿,这个必须多买!”

知道的是这三个家伙馋得不行,不知道的还以为这几位多长时间没闻过肉味了呢!

粽叶买的是两种,一种干燥的箬竹的竹叶,一种是本地就地取材的新鲜苇叶,这两种叶子包出来的粽子在味道上也有微妙的差别。而且,箬竹叶片大,包出来的粽子就大,便于往其中添充各种配料。而苇叶的叶片窄,包出来的粽子个儿头便小,不能添充太多的配料,但胜在叶子新鲜,清香味浓。

干燥的箬竹叶不能直接包,要提前洗净,浸包。苇叶简单一些,洗净即可。

江米,也就是糯米,江米是本地的称呼,也要提前用冷水浸泡。

一般人家都习惯头一天晚上临睡前将箬竹叶和江米泡好,浸上一宿,第二天一早就可以开工了。

因为养着三只吃货,光是江米和粽叶子就泡了好几大盆。

其他的配料也要事先准备妥当,该切丁的切丁,该腌渍的腌渍。

一切准备齐全,这才是正式开包。

包粽子,绝对是个技术活。

无论是往粽叶里填米,还是最后的捆扎,每一个步骤都马虎不得。

锦岭这边地处东北,习惯包三角粽。除非是特别宽的粽叶,否则一般说来,如果用箬竹叶的话需要把两片拼起来,苇叶更窄,甚至需要三片叶子。

姜成卓这只铁公鸡也是难得的大方一回,买箬竹叶和苇叶时,都选了特宽的,价钱要高一些,不过叶子也是真好。箬竹叶基本一片就成了,苇叶两片也就得了。别奇怪,他这也是不大方不行了。

对包粽子的新手来说,本来就不容易上手,还要拼来拼去的,实在是太难为人了。

对于包粽子,安然倒不是新手,可想单靠她一个包的那点粽子,填饱那三只无底洞,实在是太难了,不知要包到哪年哪月去了。想吃粽子,就得自己动手。因此公鸡兄才不得不大方上一回。

就这样,江杰云他们三个从没包过粽子的半大少年也包坏了好些张粽叶,最后才总算是包得像模像样,不至于露米或是涨破。

要安然说,粽子也是一种变化多样的,奇妙的食品。

一样的江米,一样的粽叶,加上甜豆沙,就是豆沙粽,放上小枣,就是小枣粽。还可以加什么香菇,,活腿,蛋黄,肉块,莲子,松仁,虾仁……添入不同的配料,就成了不同品种的粽子,吃出不同的滋味。

包好的粽子下锅去煮。熟煮之后,既可趁热食用,也可浸入凉水中,放凉再吃。

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