第一千三百零三章 连吱都不让吱了？（1 / 2）

像这种晶莹剔透的漂亮肉质一般在烹饪过后都会变成纯粹的乳白色当然如果火候稍有过头的话人们就会习惯性的用“橡胶制品”之类的字眼去形容它们。

所以制作这类菜肴永恒的主题就是在尽量保持食材爽脆鲜嫩口感的同时去烹饪——如果其失水过多那无论怎样都不会是一种好的口感。

先前说过蝎狮尾巴的肉质很容易就能让人联想到蜈蚣和龙虾尾它们的相似程度实在太高太高不过大概对于明光某些批量出售“蝎狮”尾巴的付姓异某坊连锁店来说批量制作蝎狮尾巴唯一的难点大概就在其尾巴基部最粗大的地方有着放射状的金红色纤维纹理。

——你总不能指望蝎狮的身体和尾巴是一毛一样的白肉对不对赶脚那样连基本法都没得了。

所以蝎狮的尾巴和身体红肉白肉出现了这样一个奇怪的过渡部分。

据有幸品尝过的身价大拿形容这部分是最丰腴肥厚口感最好的部分像是同时把龙虾尾、鳗鱼肉以及某陆行野味最最精华的肉质部分同时放到嘴巴里面咀嚼。

“等会等会”

黄大山一脸懵逼道

“话说以前以你的层次应该接触不到关于蝎狮这种玩意的流言才对吧？”

林愁呐呐

“厨厨子的事那怎么能说接触不到呢别忘了八方楼到现在还在用我们家的那道菜呢也嗯也是有可能听说过的。”

“嘁”山爷撇撇嘴“你那父亲大人活着的时候肯定跟你吹过不少牛逼吧？”

“”

淦！

这特么可老尴尬了。

不过从某种意义上来说山爷和林愁那倒霉的父亲大人似乎真的可以说是类似的一种人只不过林愁爹是正常的普通人水准而山爷的吹水以及作死讨嫌的水平按等阶计算的话最低起码也是个一区王者。

林愁絮絮叨叨的说

“这截尾巴非常够用而且以我的经验来看这东西出本身固有特效的几率相当之大所以完全可以用它多做几种口味多几道菜。”

山爷肯定乐意啊

“听你的听你的都做啥啊？”

“再以我多年当厨子的经验”林愁一本正经“看见这种肉那是必然想炸一炸的话说你听说过万物皆可天妇罗么？”

“”

山爷表情管理当即失败脸色直接崩了。

“卧槽大哥咱有话好好说别介啊这可是蝎狮尾巴您直接给炸了天理难容啊。”

“哦嚯你难不成是瞧不起我天妇罗？”

“”

“林老板咱能不搞这种恶趣味的、业余厨师级别的冷笑话不。”

“嗯咳”林愁正色道“尾巴最肥厚的那部分按照前辈的经验浓汤慢炖是最好的中间的部分显然适合烟熏微炙嗯再配上迷人的烧魔鬼椒粉和山野菜光是想一想都知道会非常完美至于尾巴尖么我想可以用调味醋汁试着弄一个刺身——前提是它的毒素比较好清理的话我觉得应该可以成功哎哎哎山爷你跑什么淦我特么说的又不是黑暗料理太不尊重人了吧”

山爷笑嘻嘻的回头

“我把车上昨天新打出来的青稻米拿来新米最香你琢磨这几个做法明显听起来就已经相当之下饭了。”