第一千一百五十七章 猴头哈什蚂清汤（1 / 2）

当林愁开始鼓捣那些猴头菇的时候黄大山就知道这货要干嘛了不由得哀哀直叫比会装可怜的四狗子更可怜。

猴头菇晾晒后的成品色泽棕中带金一条条菌刺密集下垂覆过整个菌冠个别的看上去还真的有些像长满金色毛发的猴头。

已经干透的猴头菇拿在手里时也并不觉得扎手反而会像是某种大型动物的皮毛一样给人一种迷人的顺滑感觉。

手上捧着一大捧猴头菇林愁低头深呼吸。

干制的猴头菇没了原本“轻浮”之感香型清雅淡薄并且好似多了几分重量一般就如同某个初春清晨湖面上的袅袅水雾、烟波浩渺。

林愁笑眯眯的他在猴头菇的菌菇香中嗅到了淡淡的栎木味。

嗯可以将这点看做猴头菇品质和生长环境的标签。

黄大山自觉自愿的打来井水只求着这货能赶紧把菜做好——他黄大亲王的自尊和帅气并不允许他亲身验证“一个四阶进化者流口水流到脱水需要的时间”这种狗屁不通的命题。

“倒锅里还是？”

“蒸笼那口锅还有这个盆倒满。”

“嗯？”

“猴头菇要蒸的。”

“哦”

林愁在倒满水的大盆里放进猴头菇随后又推进热风箱熬时间。

猴头菇瞬间泡发完毕甚至林愁连蒸锅的火都没来得及引燃。

林愁将之前用来煮汤的榛鸡拆散脱骨鸡肉已经不堪使用骨头却还是可以再利用一下的。

幼细的榛鸡骨头被拆散、敲开然后下到锅里注满水后林愁将两层的大蒸笼盖在上方蒸笼底盖了足足三层纱布。

林愁道

“骨头里有油的不隔开点猴头菇蒸出来之后菌刺就会变得油乎乎的不好看也影响口感。”

黄大山：“”

尼玛当厨子可真不容易心思都要细到这种程度了吗？

林愁用平底大盘将个大饱满的猴头菇摆成一座小山包在缝隙间塞入葱姜段又淋上些许料酒。

林愁自顾自给出解释

“猴头菇即使品质再好也难免会有苦涩味所以泡发好之后最好用料酒葱姜蒸或者煮上一煮将苦味中和时间不用尝蒸透煮透就可以了。”

蒸好的猴头菇切大厚片下锅窜汤汤沸再下之前处理好的那些个体“瘦弱”让黄大山吐槽了好久的哈什蚂。

随后大胸姐满头热汗的走进厨房将一小碗干巴巴的东西交给林愁

“老板弄好了。”

林愁嗯了一声在小碗里随手一抓扔进旁边盛着井水的碗里然后将剩下的仔细收好。

黄大山撇撇嘴——不就是让赤祇弄了点哈什蚂的“大油”么那玩意就是成年哈什蚂输卵管的干制品谁不知道似的。