第二百七十八章 鱼酱酸（1 / 2）

子玉少爷赖在后山说啥不走只不过好歹送饭的任务是落在了大胸姐头上。

小少爷被饿怕了信不过林愁。

林愁又去溪边转悠了一圈总共装了三个小包东西带回小馆准备继续做鱼酱酸——此鱼酱非彼鱼酱。

林愁要做的鱼酱是儿时父亲教过的鱼酱酸一如同样出于父亲之手的虾膏和蟹汁。

之所以要突然决定制作鱼酱是因为林愁在溪岸边发现了让他大为惊喜的东西。

草鞋虫又称蚰蜒种类极多有多对长足并且足部顶端生有毒腺开口接触人的皮肤后可能会导致皮肤刺痛红肿。

蚰蜒在数量较多时也会聚集在一起生活林愁毫不客气的把几窝花蚰蜒打包带了回来。

花蚰蜒整体呈金黄色足部带有青黑色斑点也经常被叫做“钱串子”。

林愁足足装了一小包不过不能打开。

这东西行动十分迅速可谓是昆虫届的跑酷高手飞檐走壁无所不能甚至有些花蚰蜒还懂得张开长足利用风力来一场说走就走的旅行。

找了个阔口砂锅里面放上糠壳再把布包埋在里面。

小火慢煨直到第一缕青盐从糠壳的最顶端冒出来后取出小布包打开将里面的宝贝们倒进糠壳中。

这时所有的草鞋虫都已经死亡或自己、或与同伴交缠在一起团成球状。

在滚烫的糠壳中滚上两圈待它们变得枯黄时过一遍筛子筛出来备用。

鱼酱酸源于大灾变前的客家人其中最著名的就是黔东南地区的雷山鱼酱选用的是以地理位置命名的独有鱼类黔系爬岩鳅味道非常独特。

只要离开当地就再也难以复制那种味道。

几乎所有人都认为鱼酱酸最重要的制作材料是鱼因此千辛万苦的去找到那种只能人工捕捉数量稀少的小鱼。

但却不知草鞋虫才是其中不可缺少的主料。

爬岩鳅捉得少还可以用其他小鱼小虾来替代但草鞋虫却没有任何一味食材能够取代它的位置。

林愁带回的小鱼中只有少的可怜的几十条爬岩鳅灰突突的模样很丑加起来都没有二两迟鱼也是一样只有几条更多的是窜丁和柳根。

这些小鱼最大的也只有半根手指头长没有去掉内脏的必要用几滴蛇酒清洗一番沥干水倒进石盆中然后加入草鞋虫、新鲜的山胡椒、干辣椒粉、白酒和炒过的青稻米。

新鲜辣椒和嫩姜剁碎红葱头撕去表皮拍扁一同倒进盆子里。

鲜辣椒和生姜的比例为三比一两者相加的重量要比小鱼重才算可以。

全程不用加水因为鱼、姜和新鲜辣椒发酵后产生的汁水更加稠密味道更鲜加了水反而会稀释它们的味道。

加盐搅拌均匀入坛用草木灰和成泥浆封缸放在阴凉处等待十七天即可。

林愁呼出一口气小馆里又多了一样拿得出手的调味料这种满足和充实一般人是不会懂的。

直到雨停之前应该都不会有客人上门但无所事事可不是他的风格。

于是林愁拿出了瓜子板凳呸拿出了植物们的饲料桶。

源晶溶液存下来的各种异兽血、边角料和下水通通搅和在一起拎着桶准备给植物们加上一餐。

和猪笼草那动辄几十米的庞大体型比一勺两勺的饲料显得有些违和。

现在喂食已经不用把饲料埋在它们的根系下因为猪笼草早就咧着嘴等在那里了。

林愁发现有至少十几株猪笼草已经死掉连“尸体”在源晶雨下渐渐融化。

这让他有点心塞这些猪笼草可都是他辛辛苦苦从荒野上挖回来的照顾着它们一点点长大就和自己的孩子差不多——虽然数量上有点多。

此情此景让林愁忍不住心中感伤。唉自古红颜多伯母咳咳多薄命啊！