第二百零一章 牛排熟成法（二合一四千中章）（2 / 2）
“噗！”
郑淮几欲吐血一百万啊！！
林愁提醒道“牛排最好在火焰熄灭前食用口感效用最佳。”
年珏嘿嘿一笑专心对付牛排。
郑淮松了口气踩在心尖子上的那只47号大脚总算是挪开了。
“呼”
年珏口中呼出带着点点火星的热气“嘶林老板你这牛排！”
“有什么问题吗？”
年珏顿了顿才继续道“我以为这火焰会将牛排内部的水分带走使牛排的口感生硬发涩没想到和我想象的完全不同柔软细腻汁水丰沛牛肉鲜嫩的就像在口中跳跃一般简直太神奇了你究竟是怎么做到的？”
郑淮猜测道“是牛肉的关系吧林老弟选用的擂牛作为原材料擂牛的肉质本就是上品。”
“不不不不可能老哥我是标准的肉食主义者在基地市中几乎转遍了所有的饭店馆子没有一家能把牛肉做的像林老弟这样鲜嫩调味上唔几乎尝不到任何多余的调料味道而青盐和辣椒的味道算是其中最为突出的这也根本无法掩盖牛肉本身的肉香绝了！”
“林老弟？”
林愁解释道
“简单的说来新鲜的战斧牛排从擂牛身上切割下来之后立即进行分割去除杂部要在在牛肉鲜活还有余温的时候放入恒温箱中我用来装牛排的恒温箱是经过特殊工艺制作的内温可以保持在标准的负零点三摄氏度、湿度保持在百分之七十七。”
“为了满足饕餮客对于牛肉口感品质的要求我采用的是干式熟成的独特制法将牛排存放在恒温箱中进行为期二十九天的熟成风干整个低温熟成的过程使牛肉颜色变深牛肉的结蒂组织软化同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。”
“恒温室采用斜面设计将牛肉吊起时是呈75度角倾斜放置的油分多的部分在上熟成过程中油脂融化后就顺着斜面沁入到牛肉中保证将所有宝贵的肉汁都被锁在牛肉之中。”
“这就是我保证牛肉品质的方法了叫做干式熟成牛排法。”
林愁微笑“熟成完毕后再将牛排取出放入另外的窖藏室中这个窖藏室则可以保证短时间内熟成完毕的牛排品质不会发生任何变化由于工序繁琐战斧牛排只能限量供应。”
郑淮的嘴巴张的老大“吃个牛排要这么麻烦？不过想到我吃的是放了一个月的‘新鲜牛肉’这感觉很是有点诡异啊！”
年珏听得如痴如醉刀叉在盘中叮当舞蹈吃的动作一点没耽误。
“这种干式熟成牛排法是林老弟想出来的？林老弟这种做法当真是开宗立派别具一格最关键的是这效果果然是空前绝后啊！”
林愁摇头“不干式熟成牛排的方法在大灾变前早就流行开来只不过现在已经没有多少人还记得这种方法我只是取了个巧而已。”
“哦？林老弟就如此放心的将这种方法告诉我和郑淮？要知道基地市内可是有许多餐饮大鳄林老弟的干式熟成牛排法随便拿到哪一处都是能换来大价钱的你就不怕我和郑老弟将此事公之于众？”
林愁微笑不语。
熟成法只能起到锦上添花的作用但是对战斧牛排的奇效来说不值一提林愁根本就不担心这种方法外漏。
郑淮笑眯眯的看着年珏“吃完了？”
“呃”年珏打了个饱嗝一脸满足“吃完了。”
“那你还不知道为什么林老弟不担心熟成法外泄？”
“恩？”
年珏皱眉随后眼睛豁然亮了起来“这这股力量！”
惊喜不惊喜意外不意外？
年珏恍然大悟语气钦佩的说“是我太过想当然了这战斧牛排如此美味居然让我忘记了林老弟的菜都是药膳完全搞错了重点药膳啊能提升实力的药膳啊再如何美味或者口感如何恶劣又有谁会在意呢。”
这句话说到林愁的心坎里去了上得他门来的都是一堆大大咧咧的狩猎者林愁千辛万苦想出来的改善口味的法子压根就没人尝得出区别或者有人尝出来了只不过是不太关心而已。
相比于能够提升战斗力的特殊效果味道什么的想必没人会过多关注。
再说一帮子舞刀弄枪的夯货关于菜品的形容词最多也不过是“好吃”、“难吃”两种而已你能指望他们怎样？
“哈哈哈哈！”
郑淮见年珏认怂得意的大笑“怎么样老哥？”
“呵哪个傻儿子笑得跟个孙子似得？”
忽然一个声音从门外传了进来郑淮寒着脸向外看去。
山爷呲着雪亮的门牙“看看你爷爷干啥？老子这里有一对老拳治标治本还专治智障要不要试试？”
从打夏大傻家一事后山爷就掐半拉眼珠子看不上郑淮这人每次一见面必保是一顿冷嘲热讽。
唔当然要是郑淮忍不住出言反驳或者动手的话想必山爷也非常乐意给他来上一顿五十度灰花式暴打。
郑淮苦笑“山爷这话说的来来来今天兄弟我请客林老弟给我来上一坛三彩蛇酒山爷勿怪我和年老哥一会还有公务酒就不陪你了您自个儿喝着吧。”
山爷哼了一声就坐下了难得没有白兔子的叫床服务一觉睡到自然醒心情还算愉悦。
“兀那厮今儿个算你走运老子心情不错。”
山爷叫道“林老弟给我来两只盐焗鸡饿了。”
“对了滚滚大人让我告诉你它饿了！”
林愁一拍脑门得到底还是把滚滚大人那份儿给忘到脑后了。
滚滚大人一向深得人心不光是林愁就连狩猎者们都对滚滚青睐有加。
排除掉六阶异兽的显赫身份之外抱腿大术和萌面杀等级max的滚滚人气指数在短短半月之内疯狂攀升的比林愁还高。
非常受欢迎尤其是一些女性狩猎者。
上次回来的时候滚滚大人胸前就多了一个可爱的粉色围裙上面缝了个非常大的兜里面永远都是鼓鼓的装满了女人们从基地市带来的吃食上到干果坚果下到糖块火腿应有尽有。
而林愁对滚滚也很欣赏比如滚滚大人的饭食从来不用林愁操心每次出门都会带着双份回来一份自己吃掉一份充当给林愁的酬劳。
光是这一样就比那个整天只知道拆房子拆家还专啃篱笆墙的某球强了千百倍。
年珏好奇道“滚滚？怎么会有人叫这样的名字”
郑淮笑的很是阴险“吃完了东西我带你去瞧瞧滚滚大人？在这里滚滚大人可是非常受欢迎的。”
“咳咳”
年珏的第六感告诉他这货绝逼有什么阴谋在等着他上钩。
“不好意思不去！”
“”