第28章（1 / 2）

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深夜，方家的小院里一片寂静，只能听见偶尔从远处传来的几声犬吠。

院角的井边上摆着几口黑色的大大小小的陶罐，里面装着的是陶梨今天白天花了一天时间腌制的泡菜，再过个一两天，等入了味就可以取出来食用了。

之前作为试验品的那一小坛子泡菜早就被方大娘和方秀秀给吃了个底朝天，特别是方秀秀，对那酸辣适宜又爽口的味道喜欢到不行。她本就爱吃辣，陶梨在做的时候特别多加了些辣椒在里面，方秀秀吃后虽被辣得满头大汗，嘴里却直呼过瘾，嚷着要陶梨多做几罐给她配粥吃。

这倒提醒了陶梨，她琢磨着现在这个季节天气过于炎热，古代又不像在现代一样那么方便，家家户户基本上都有冰箱，什么冰淇淋啊、冰镇饮料啊、水果的，想吃就吃。只有少数的一些大户人家会在冬天的时候弄点冰块到冰室里储着，等到夏天的时候再拿出来食用。

普通百姓家里根本就没这个条件，住的基本上又是平房，保温和隔热的效果不好，冬天寒风肆虐，夏天却又热得跟火炉似的，躺在床上都跟睡在火炕上一样，让人辗转难眠。

气温过高自然也会影响到胃口，干巴巴的干饭咽不下去，反到是稀饭更受欢迎。

自从陶梨成功地“研制”出了各种酸辣爽口的泡菜，大大地提高了方家母女两的食欲之后，她就顺理成章地接下了方家掌勺大厨一职，为广大人民谋福利。

陶梨记得前世还在读大学的时候，有一次和同学回她在乡下的老家玩，见到村里的村民们把买来的西瓜和啤酒用绳子绑着都丢井里，待到饭点再捞上来时，虽比不上在冰箱里冷藏过的，但也是冰凉爽口，在这大夏天用来解暑也是颇为适宜。

所以陶梨也学着那些村民们，把煮好的白粥和腌好的泡菜都用小坛子装好，密封，在坛口上绑上绳索，吊在井里，刚好能被井水浸没坛身，但又不过坛口。

等第二天从井里提上来时，白粥冰冰糯糯的，散发着稻米的清香。那些泡菜本就爽口，被泡在冰凉的井水里一夜，就更觉脆香清爽，一口咬下去，“卡兹卡兹”地响。喝上一碗清粥，配上一碟泡菜，等那股子清凉顺着食道进入胃里，不至于像冰镇的那样让你瞬间腹内冰寒，忍不住浑身一颤，而是慢慢地把丝丝凉意渗透全身，让你消去暑气，通体舒畅。

陶梨做的清粥泡菜得到了方大娘和方秀秀母女俩的一致好评后，她适时地暗示了方大娘可以试着开个小粥铺做做。

方秀秀是十分支持的，她觉得这么好吃的东西，喜欢的人肯定不会少。

方大娘也觉得此法可行，但她手头上现有的银钱也不多。这些年要不是为了能多点盈余，她不会接下倚红楼的活计，要知道其他人家即使再穷，只要是不至于揭不开锅的，都不会愿意给那红楼妓馆里的妓子们清洗衣物。