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第664章保护皇帝这个工具人20(2 / 2)

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“不是?你是?这鱼……”石老现在脑子有点不够用,语无伦次的说不上个所以然来。

严老却认证了自己刚才的想法,只是他没有想到这么一个娇小的姑娘是怎么办到的?

“这道糖醋鱼真的是你做的,那你倒是说说看,怎么做的?”

“用鲤鱼为主,经炸,溜而成,色泽一定要成金黄,再淋上汤汁即可。

厨房的大师傅帮我把李先生钓上来的鲤鱼处理干净,再切花刀,方便入味,造型又美观。

取葱、姜、蒜、食盐、料酒等一些佐料倒入鱼盆中腌制一刻钟。

取面粉,团粉、油、清水,搅拌均匀,做成面糊备用。

接下来是勾兑汤汁,这个是这道菜的精髓,再取一个小碗,放入砂糖,食盐,白醋,果汁用水和匀备用。

把腌制好的鲤鱼拿出再用搅拌的面糊浇在上面,把这些面糊糊均匀的涂抹在鱼的表面。

起锅,放油,烧至五成熟,提着鱼尾先放入鱼头,等炸制定型后,再把鱼缓缓的放锅中,用勺子把热油均匀的淋在鱼身上,开小火把鱼肉炸透,炸酥,捞出控油,摆盘。

锅中留少许油,再加入一些酸味果汁,将调好的糖醋汁一起倒入锅中,不断地搅拌化开,在熬制汤汁的时候起大泡,加入少许团粉,再淋上一点明油,快速搅拌均匀,住火。

把熬好的汤汁均匀在淋浇在鱼的表面,上面再点缀一些香菜和芝麻,糖醋鲤鱼就做好了。”

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