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第577章饕餮!你这该死的吃货22【万月票】(1 / 2)

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这一段时间的接触,璇玑得知方宝儿其实是厨师世家,可惜她不喜欢做厨师,但是还好‘吃’这么一口,再加上从小什么山珍海味没见识过,被家里人养的嘴刁了一些,就这样她就做起了美食主播。

方宝儿是有天赋的,但她是那种自己喜欢吃什么就做什么的人,所以没办法成为一位好厨师,倒是后来开始直播,每天向大家推广各种美食,粉丝几百万,还有不少人让她帮忙做广告。

方宝儿之所以穿越过来的原因特别奇葩。

自己在家中做直播,打算做一道美食。

结果一位黑粉诅咒她‘深夜放毒,不得好死’。

然后她就穿越了......

璇玑对于这种理由十分无语。

方宝儿看着桌子放的这些材料,皱起眉头,“古代的食材都这么紧缺吗?这朝天椒倒是可以,要是有二荆条干辣椒就更好了,对了,还需要豆豉。”

璇玑的空间应有尽有,她当初在末世就是为了还愿望者心愿,基本上把物资能收的都收了,目的就是为了在那种环境下,还能吃上一口好的,只可惜刚收集好物资就变成丧尸了,结果那些物资一点都没动。

璇玑把方宝儿需要的材料都放在桌子上。

!!!!

“我猜啊,倒也不是食材比较紧缺的问题,而是地域的不同,比如说川火锅,咱们现在在元都,古代交通也不便利,如果你一直待在一个城镇,很有可能很多地方都不了解,就说这辣椒,估计也只有巴蜀一带才盛行这种吃法。”

方宝儿也笑了,“说的可不是呢,现在只能指望你的空间里什么都有了,但是这种坐吃山空的感觉,我觉得还是不太好,你之后最好为空间也多准备一些。我自己的那个空间有灵泉、灵植、动物、家禽......但却没有物资。”

“回头你利用自己空间的能力,多培育出来一些优良的种子,然后种到咱们自己庄子上,这样就能更少的使用空间,避免暴露自己。”

方宝儿认同的点点头。

她拿着材料,直接去厨房,红汤和白汤做起来不难,红汤主要是调料,白汤主要是时间。

她选用二荆条干辣椒去蒂,入沸水锅中“飞一水”,捞出沥去余水,再放入锅中加清水,以淹过辣椒约两厘米为度,用大火煮至辣椒刚“收水”时捞出。

把这些辣椒放到案板上,朝着璇玑的方向使了个眼神,“碎!”

璇玑明白,这里没有破壁机,到是有别的绞碎的工具,但是现在拿也麻烦,只能自己出马了。

她带上手套,直接用刀把这些辣椒剁成水辣椒茸,给方宝儿留着备用。

方宝儿看着璇玑手法纯熟,又丢过来一堆豆瓣、豆豉、小茴香、孜然、老姜,让她剁成细茸。

池金鳞为了尽快吃饭,也加入了她们,大蒜瓣拍破剁碎,冰糖捣碎,花椒、茴香用搅拌器打成碎米颗,豆豉加黄酒稀释后待用。

向锅内注入菜油烧至八九成油温熄火,让油温下降至三四成,取出大半菜油,放入水辣椒茸用大火炒二十分钟,续下豆瓣茸和辣椒粉、用中火炒二十分钟。

当炒至锅内基本上无水分,油面起红果子泡且辣香味浓时,投入豆豉茸、孜然粉、姜茸、大葱、大蒜、醪糟、冰糖、黄酒再炒约十分钟,最后下搅拌碎的花椒和茴香粉略炒几分钟后离火、焖制三十分钟出现幽幽的飘香味后即可。

另起一口锅内加入三斤猪油熬化,然后倒入油烧到七八成热,用勺子把油舀到刚在那个锅里,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化,至到油淋完为止。

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