第三百七十二章 你有病吧？（1 / 2）
古往今来第一次报名只有下限、没有上限的“all·blue”大赛的预选赛也因为举办地的名字和比赛的题目与“约克群香肠大战”的典故相通所以也被戏称为“第二次香肠大战”……
而在这“第二次香肠大战”的十个会场中第六会场的人气“异常”的高！
倒不是说这第六会场人气冠绝而是其他人气高的会场多半是有名厨出马……当然其实每个会场都是有所谓“名厨”出现的只不过名厨之中也分前后而已。
按说第六会场的选手实力在十个会场中并不算突出但“异常”的是这里的观众却也有不少！
因为有一部分观众是来看笑话的……
原因是就在三天前“美洲发展会”被一名十六岁的少年料理人嘲讽了！
在有心人的宣传下这几乎成了新约克无人不知的事情甚至有人觉得这是全美的料理人被一名少年嘲讽了……
“美洲发展会”迟迟得不到三大料理认证组织的承认本来就令不少美洲的料理人、美食家心里堵着口气历届“the·blue”大赛的时候也没少被人嘲笑。
好不容易这次在“中枢美食机关”的努力下“美洲发展会”获得了“the·blue”的举办权居然又被人嘲笑？
而且这次嘲笑的人还仅仅只有十六岁？
如果还是普通的“the·blue”大赛以刘昴星“国宝级刀功大师”的名头估计也能取得不错的成绩其他人也无话可说技不如人、回去再练几年吧……
但这届的“all·blue”大赛情况不同啊！
“美洲发展会”也不明白幸福怎么来得这么突然三大料理组织不但同意了由他们举办这次大赛而且还把这届“the·blue”改成了影响力还要超过往届的“all·blue”当然也要大力宣传了。
很多站在料理界巅峰的名厨们虽然不是龙厨师、没有受到诅咒的影响对“玉龙锅”没有那么大怨念、甚至都不知道那东西是什么但是见到各大组织的boss都亲自出马了他们自然也都不甘寂寞想着能不能一战奠定自己料理之王、料理之神的地位……
因此这次的选手中名厨如云刘昴星再怎么天才也不过是十几岁的少年又能厉害到哪去？
被一个注定到不了正赛的人嘲笑自然有人要来看看热闹、看他出丑了！
比赛一开始不仅是在场观众无数人的注意力通过各种渠道的转播都集中到了刘昴星身上……
渐渐的大家却发现……他的香肠呢？
额这么问似乎有些猥琐不过确实大家没有发现他的香肠！
“难道他真的要现场制作香肠？”
“不会吧？家常香肠吗？”
“是因为觉得没什么希望所以放弃了吧……”
香肠或者说是“salsus”最初是用来延长肉的保存期限所以才出现的一种食物不过在现代喜欢吃香肠、但是又不愿意花长太时间制作、也不愿意去买现成香肠的人家可以做家常香肠。
尤其是烤箱的出现令“家常香肠”的制作更方便了。
最简单的将肉馅和各种香料调好之后灌到肠衣、甚至可以连肠衣都不用直接用锡纸包好放在烤箱里烤熟就算是做好了！
无论是直接切片做早餐还是平时做些家常菜都可以……
不过“家常香肠”方便是方便了但是毕竟少了时间的沉淀在真正香肠为主食材的“大菜”中是不堪用的。
而就在关注刘昴星的人在议论纷纷的时候刘昴星拿出了成卷的、微微发黄的肠衣……
香“肠”、香“肠”顾名思义是用畜类的肠子作为材料之一制作出的食品。
通常是使用猪肠、或者羊肠作为肠衣将馅料灌入肠衣之中之后或是风干、或是烘焙、或是烟熏……
不过料理界发展至今自然已经有“肠衣”的替代品。
如今“肠衣”也分成了天然肠衣、蛋白肠衣还有pvdc肠衣三种其中天然肠衣不用说就是羊或者猪的肠子原汁原味、口感正宗不过也有缺点那就是粗细、薄厚不均匀因此在烘焙、烟熏的时候也不容易掌握。
而蛋白肠衣则是近代的新技术用牛皮下的脂肪层提取出胶原蛋白、制成肠衣同样可以使用而且粗细长短均匀、可控方便烟熏或者进一步的料理。
至于第三种pdvc肠衣则是一种化学合成品类似于是塑料更加方便、超市里需要剥去外皮的香肠外面的包装就是pdvc肠衣……缺点显然易见不可食用而且加热的话还会分解、污染里面的香肠。
刘昴星现在拿出来的肠衣规规整整而且明显不是塑料所以想来就是“蛋白肠衣”了。
“还真是要现场制作香肠？”
“呵呵估计是放弃了……”
“还不能断言！等等你看他的食材原本还以为那些是干货、火腿都是用来和香肠一同料理成菜品的现在看来……是做香肠的？”
“的确里面除了火腿之外并没有肉类绝对不是普通的香肠！”
总算还有人没受到主观印象的影响发现了刘昴星想做的香肠绝对非同寻常。
其中也包括六号会场的评委一名棕色人种的评委见到刘昴星准备的东西之后皱眉道：“家常快捷香肠……而且用的还是那些做馅料……这真的能算‘香肠’吗？”
他的意思很明显觉得不能因为用了肠衣就不论里面用什么馅料、怎么做都算是“香肠”吧？
不过就在这时另一名东方人种、应该是“龙厨师联盟”出身的评委说道：“夏尔马先生你应该知道东方的香肠……也就是中华料理中的香肠第一次出现是什么时候吧？”
美食家夏尔马在世界料理界也有些名望否则也不会作为预选赛的55名评委之一出现……
虽然是印度的美食家但是夏尔马对于这位唐先生突出的问题自然也非常熟悉。
开口就说道：“是在你们国家的宋王朝时期当时的美食大家苏轼发现一名老者将肉馅放入竹筒中烤制之后食用感觉十分美味所以加以完善、推广才有了中式香肠……额也有道理！”
夏尔马说到一半就明白了这位唐先生的意思……
中式香肠最初就是将馅料封闭加热之后制成的！
现在刘昴星好歹还用了肠衣……
“动手了！”旁边一名美洲本土的美食家杰克这时突然说道。
听到他的话所有评委的注意力都集中到了刘昴星身上。
只见刘昴星先是将准备好的火腿切下一块的无骨火腿肉放在了料理台上之后将菜刀对准火腿肉块……
刘昴星这边一动刀原本没有关注他的观众也都将注意力集中了过来谁都想看看“国宝级的刀功大师”、只在传闻中听到过的“速愈之刀”究竟又多么神奇……
好吧看到他要切的东西之后大家不由得失望起来。
火腿……显然不是能够展示“速愈之刀”的食材！
都成肉干了还指望这东西有细胞活性？
且不说在场还有很多从世界各地赶来观看比赛的老餮即便是美洲本土的观众中也不是所有人都对刘昴星有意见……
不就是鄙视了“美洲发展会”吗？别说是还有背景原因就算是没有原因又能怎么样？又不是所有美洲人都是“美洲发展会”的一份子……
你鄙视“美洲发展会”？好巧我也鄙视他们！
并不是每个人都会因为“抱团”情节而令自己的判断陷入盲目之中。
只见刘昴星的刀真的很快不一会儿的功夫火腿块就变成了火腿细丝、鱿鱼干泡发后切成了鱿鱼细丝、鲍鱼干泡发后用“蚊香式”的切痕切成了鲍鱼细丝、竹笋切成了竹笋细丝……泡发的鱼翅滚煮后也自然而然的成了鱼翅翅针……
为什么强调是细丝？
因为每种“丝”最粗的反而是自然分离的鱼翅翅针其他的都切成了细若毛发的细丝！
一开始的时候大家还感觉各种刘昴星刀若游龙各种食材都变成了离得远根本看不清的细丝还挺热闹的……
但是渐渐地大家也就觉得“没什么”了。
毕竟刘昴星现在所展示的“切丝”实在是基本功中的基本功刀法再高、也就只有内行能看出门道外行看来……太枯燥了。
就好像体操运动员“咔咔咔”在横木上颠来倒去各种难度系数的动作全上大家会觉得好精彩但是你让他做蹲起……做的再多、再标准观众也得退票！
所以后半程的比赛中除了少数几个人大家的注意力都暂时不在刘昴星身上……
时间一分一秒的过去一个会场30到31名选手料理时间的限制是“两个小时”但是刚刚过去一个小时就已经有“传闻”二号赛场已经有人完成了料理评委进行打分了！
直到1个小时19分钟六号会场也开始有人呈递料理……
最终第一位呈递料理的大胡子厨师得分1116分之后连续五名选手得分全都不超过10分！