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第一百七十三章 开业(1 / 2)

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因着昨晚和胞弟的谈话,傅景珩知道李瑶手里钱紧张。为此,他将手里存攒下来的一两多银子给李瑶送了去,那银子是他打算买药书的钱。他还一再窘迫不已地表示了还不了钱的歉意。

呃……如同这样的道歉,他做了已经不止一次了。

傅景珩这还的钱乃杯水车薪,知道他家窘迫情况,李瑶到底没收。不然她能怎么办呢?人家知道要还钱,但确实还不了,这实在没法子。

吃饱穿暖,李瑶手上银子是留够了的,只是饭铺子不能如事先那般弄的满意,她有些遗憾。

最终她往好处想道:什么事情若是一步到位,都不免费财力和人力。加之她就是一个人,摊子不能铺得太大,不然管不来。既然钱就那么点,那就一步步来吧。

先时她想了很多,但是她知道初期的饭食种类她不能做的太多太杂。否则她顾不过来。

最终她还是舍弃了早餐云吞,羊汤这两项,而改成了汤饺,萝卜大骨汤,火烧。冬日里早上一碗热乎乎的羊汤或者大骨汤下肚,那绝对是能让人喝眯了眼的事情。

舍弃云吞和羊汤的原因则是:前者没有水饺吃了饱肚;后者一碗正宗汤成本算下来就要二十五个钱左右,做早餐太不合适,成本比骨头汤高出太多。若是搭配上南地的辣茱萸吃,则会更贵。

这还不说本地即便有牧民,照样是杀猪的多,杀羊的少,羊肉不好得就是了。

军营的兵士月银是七百五铜子。这七百五有家累的,他们自己还要养家糊口过日子。

所以她准备的中晚餐菜单就要量大实惠,成本低廉。这样也能尽可能地将这些兵士的消费群都囊括进去。

虽然猪大肠是穿越女都用烂的梗,但李瑶这时却觉得合理极了。因为它实在是成本低廉量还大。所以她就出了大肠炖豆腐和酸菜炒肥肠两样固定的廉价菜。酸菜她可以收购本地人的。

搭配的主食则是米饭荞麦二米饭,白面荞麦二合面馒头和高粱豆渣窝窝头。

白面馒头和米饭,她倒是每日里备的不多,但也备着了。

其他单点的菜就是为了应付兵士时而下馆子的,她出了蒜香白菜豆腐,醋溜白菜,三丝炒白菜;凉拌豆芽菜,豆芽炒肉,豆芽木耳汤;白萝卜红好肉;山鸡炖蘑菇,羊排炖蘑菇;水煮鱼,鱼羊一锅鲜等。

这些菜她是就地取材,并且捡了她自己拿手的。

李瑶终究是低估了此地的苦寒,九月才过半,此地就开始下雪,天气也愈发冷了。而羊毛线衣在这时还稍微能抵寒,若是越往后,显然是不行的……

这样的天气气温是食物存贮的天然冰箱,像饺子这样的食物可以事先包好,吃的时候直接下就是了。

大骨汤成本低廉,加上白萝卜,两个铜子就给一大碗,估计卖的时后不会有剩。所以不必担心它会搁不住。

军户在冬闲里哪里能空闲,他们得去巡防,得去修筑防御工事,所以饭铺子开在这个冬闲猫冬的季节,是不会缺了人吃饭的。

一切准备就绪的时候九月上旬就那么过去了。李济民很讲究地给孙女选了个开业的黄道吉日。

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