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第570章 黄鹤饮食之道(1 / 2)

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黄鹤做的饭有百汇鱼汤、烹饪鸡蛋、辣子鸡、炒田螺。

四个菜,买的酒水呢,则是一瓶二锅头。

灯光昏黄,别有一股情趣。

让魏浩觉得自己宛如置身于大排档那边,感受到浓重市井之气。

魏浩先看了一眼百汇鱼汤。

随即黄鹤便介绍起来。

“我跟你说,这百汇鱼汤是先把小鲫鱼,泥鳅,还有黄鳝加上河虾清洗一遍然后放在色拉油里面炸一遍,不能太熟,只能是把油烧热,把这些鱼类虾类放在里面,约莫半分钟之后,就把给拿出来,然后放在面团里面。

面一定要是最新鲜的面,然后放点水,搅拌之后,放入平底锅里面开始煎。

约莫十分钟后,这些东西全部煎好了,把他们放入烧开的开水里面,然后用小火慢慢煮着。

我这边是地锅,因为地锅最适合做这饭菜,而且特别香。

小火慢慢炖之后,也就是十分钟左右,不能把柴火弄太大,不然的话,容易把这些好东西煮的太熟,就不好吃了、

十分钟的时间,我们需要做什么?需要做一些其他工作,比如搞一些香菜,现在跟以前不一样,现在交通发达,只要有钱基本上什么都能买得到。

把这些香菜还有香葱切碎,等到十分钟时间一过,立刻把柴火熄灭,接着就把这些东西给放入鱼汤里面,上面滴上油水,油水不能太多,刚好能看到油亮就可以了。

这便是百汇鱼汤的。

至于爆炒田螺,这个也有讲究,先用碱水在里面涛一下,这样便可以祛除腥气,另外放上点盐,约莫十分钟后,加上辣椒,便可以炒了,不能太熟,也只需要五分钟就可以。

至于辣子鸡,要挑选小鸡,为什么是小鸡,是因为小鸡的肉很嫩,吃起来自然舒服,辣子鸡辣子鸡,是需要辣椒的,不过这个辣椒最好别放辣椒酱之类的,要用青椒或者红椒,还必须是那种大的辣椒,小辣椒可不能要,这样放在一起炒,吃起来你会发现非常香脆。

跟小鸡嫩肉融合在嘴巴里面,会觉得特别香,特别脆,别有一番风味。

至于烹饪鸡蛋,则是最容易做的,当然火候方面也不好把握。

为什么,是因为你需要把这鸡蛋给放入大碗里面,然后放在水里面慢慢煮,要时时刻刻盯着这个鸡蛋,如果温度太高,煮的时间长,便有些老,这样就不好吃。

在煮鸡蛋之前,放入材料,比如盐,十三香调料,还有少量味精喝鸡精,这样的话,能把材料沉淀在下面。

慢慢煮,把时间控制在五分钟以内,这样的话,煮出来的鸡蛋,完全像是奶酪一般,你只需要拿着勺子,慢慢挖一下,把这鸡蛋放入嘴巴里面,吃果冻我觉得都没这个好吃。

嘿嘿,我对吃的也是很讲究的,今天你过来,我是特意把握的手艺拿出来,魏浩你可真是享福。”

黄鹤一边说,一边笑,同时手指头撬开二锅头的瓶盖,给魏浩倒了一笑盅二锅头。

魏浩发现黄鹤的生活实在是过得太精细,在他看来,别人不喜欢的做饭,在黄鹤眼里,却是一种艺术。

对,魏浩觉得用艺术来形容黄鹤做事情那是再好不过,最恰当的描述。

光是这一番介绍,都让魏浩食欲大增,嘴巴里面都流出来口水。

在不远处,正是黄鹤建造的地锅,在城市里面生活久了,一般人都是很怀念农村时候的生活。

不过很多人因为现实问题,不会去亲自实践,他们只是把它当做一种向往。

但是对于黄鹤来说,自己想的是一定要做的,不然自己对不起自己。

再说了,他是一个有情怀的人,现实问题,在他看来不是借口,重要的是舍得不舍得。

一个人的内心是最难说服的,也是最容易说服的,这就跟人家所说的顿悟一样。

魏浩拿起筷子,先是吃了辣子鸡。

清脆的辣椒和肌肉,同时放在嘴巴里面,牙齿轻轻一咬,唧唧的声音传来。

十分清脆,十分滑嫩。

然后就是舌头上传来咸咸的,甜甜的,还有一丝辣辣的味道,加上十三香以及其他材料的融合,让魏浩觉得这比那什么五星级做的饭菜都要好吃。

不免多吃了几口。

这个时候,黄鹤已经用汤勺给自己舀了一碗鱼汤。

魏浩也随即自己舀了一碗鱼汤。

红色的河虾,泛白的肉,闪烁的油水,用刀切开的黄山还有泥鳅,因为经过油水煎了一下,然后在水里煮了一下,故此,材料基本上都进入这些肉里面,加上香菜和香葱的味道,一起融入鼻子里面。

魏浩觉得特别清爽,不免张开嘴巴,直接放入一块河虾肉。

魏浩舔了一下嘴唇,这个更好吃,牙齿在慢慢咀嚼,咀嚼传来的肉香还有菜香,全部融入嘴巴里面,整个口腔都被美味给塞满。

“吃这个鱼汤,最重要是喝汤,你可是要好好尝尝。”黄鹤在一变慢慢吃着,一边笑着说。

魏浩果然是按照黄鹤的话来做,他张开嘴巴,就是喝了一口汤。

这个汤跟羊肉汤什么的还真的不一样。

因为通过油水在平底锅上面煎了一下,所以里面带有一丝焦味,这个焦味跟那种浓烈的焦味不一样。

就像是腊肉一样,人家的腊肉,因为通过烟熏,能够让烟味存在于腊肉里面,炒一下,温度进入里面,便会把之前存储进去的烟味慢慢飘散出来。

这样吃起来,别有一股风味。

而这个跟烟熏腊肉又是不一样,那个是长时间风干,故此带有一些凤城味道,是不会有鲜的感觉。

这种呢,则是用最新鲜的鱼,最新鲜的面粉,加上最新鲜的水,融合在一起,所以焦味之中带着一丝鲜味。

魏浩喝了一口,简直是神奇的不行。

“来来,怎么能不喝点酒呢,这个喝点小酒,最舒爽。”黄鹤很懂的享受。

他说的是头头是道,而魏浩呢,则是跟着他一起做。

结果那是叫大饱口福,自己今天晚上是没有白来。

两人吃饭一直吃到九点钟,才算结束。

魏浩看了看桌子上的东西,发现桌子上的饭菜都已经被两个人给消灭干净。

至于那一瓶二锅头也被彻底的解决干净。

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