第516章 夫妻肺片vs肺片混沌（2 / 2）

叶垂等人看着方涛离开的身影。

片刻后董悠悠忍不住吐槽道：“他这冷酷劲儿是跟谁学的，田胖子，你赶紧清理门户，这种人简直给华夏美食界丢脸。”

田小杜叹了口气。

叶垂拍了拍他的肩膀：“你明天第二场比赛好好比，在遇到方涛好好的教训他吧，黑暗料理……终究不是正途。”

“师父你放心，我知道的。”田小杜用力的点了点头。

不知道是不是因为方涛的缘故，让田小杜变得前所未有的认真，第二天跟那个美国厨师佩妮进行比赛的时候，田小杜所做的拔丝苹果以三票全胜赢得了佩妮的苹果烤火鸡，堪称压倒式的胜利，接下来他就开始准备跟自己的逆徒方涛的比赛。

在这一天的下午，吉姆跟法国厨师阿兰德龙的比赛开始了，最后吉姆所做的鸡胸脯肉丝有惊无险的赢了阿兰德龙的法国洋葱汤，正式晋级。

到了第三天，这一天有一场重量级的比赛，那就是秦一月对决苗盛松。

秦一月曾经是苗盛松的手下败将，之后苗盛松又被叶垂给打败，就此沉寂了一段时间，这次超级厨师大赛，七十多岁的苗盛松可以说是重出江湖了，碰巧的是，他们这一场的评委竟然安排了韩老，这似乎也是韩老故意要求的，因为上一场秦一月和苗盛松的对决，就是韩老做的评委。

两人要做的菜肴都是肺片。

秦一月要做的是肺片混沌，而苗盛松要做的是夫妻肺片。

在上一次输给叶垂后，叶垂曾经指责苗盛松固步自封，肉类解禁但他依然执着于素食菜，令水平大为降落，在叶垂的提点下苗盛松重拾雄心，却是让自己的厨艺更上一层，他意外得到了夫妻肺片的菜谱，卷土重来，准备用这道菜跟秦一月一较高下。

夫妻肺片是一道经典的老菜。

所谓的夫妻肺片，实际上并没有肺片这种食材同样的秦一月的肺片混沌也同样没有肺片。

这里的肺片，其实指的是牛杂。

包括牛头肉、牛心、牛舌、牛肚等。

至于为什么这些东西叫做肺片，却是还有一个典故，肺片原名废片，指的是来自屠宰场废弃的杂碎，不过废片并不好听，因此才成为肺片。

所谓的肺片，实际上就是牛杂。

夫妻肺片的制作颇为复杂，将各种牛杂放入锅内炖煮，用各种香料调味这个香料是这道菜的两个重点之一，如何调配香料关乎了这道菜是否美味，炖煮的过程要持续一个半小时，先用猛火烧开再用小火慢炖，最后将牛杂捞出晾凉，切成薄片备用。

接下来则是这道菜的另外一个重点，那就是酱料，酱料的制作更加繁复，芝麻炒熟和熟花生米一起压成粉末备用，在加入上好的卤汁，豆油、味精、花椒面、红油辣椒，当然还有最不能缺少的芹菜段，跟先前的牛杂薄片搅拌均匀即成。

吉姆的肺片混沌，实际上就是牛杂混沌，这道菜倒是属于他的完全原创了。

包混沌所用的馅是牛肉馅，而煮混沌的汤却是牛杂汤，这个汤汁是最重要的地方所在，同样要熬煮一个半小时再下入牛肉混沌，最后盛入碗中。

一盘夫妻肺片，一碗肺片混沌，到了此时双双完成了。

两盘菜都有种沁人的香味，因为等时间长了而显得有些疲倦的韩老，眼睛顿时亮了起来！未完待续。

ps：魔法师快上架了，看来食神得要加快进度了~