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章一千五百五十九:银羊七仙锅(2 / 2)

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“寡人爱吃辣,就吃最辣的!”齐王哈哈一笑,夹起一片伸入外环最辣的汤底之中,红艳艳的汤底沸而不散,辣香四溢热浪升腾,尚未入口就已经能够感觉到那份浓香热/辣。

“薄如纸张,厚度均匀,刀工非常不错。”乔月莹夹起一片展开,挂在筷子上反复观察后,才放入最中间三鲜的白色汤底之中。

“的确不错,鲜肉切到均匀如纸可不是一件容易的事。”李元真选择了中间第四环的汤底,他相信自己的鼻子没有判断错,第四环不只是中辣,而且是酸辣。

由于羊肉很鲜很薄,所以熟的非常快,这边几位纷纷动筷子,那边齐王已经将涮好的羊肉送进了嘴里,他有个习惯,那就是前三筷子不沾调味酱,因为只有这样才不会对汤底的滋味产生扰乱,更容易对汤底的滋味优劣做出品评。

结果羊肉入口的瞬间,他就发现自己错了,真的错了,什么前三筷子不需蘸料,根本就完全不需要蘸料,羊肉中迸发的不只是让味蕾炸开的辣香,还有许多种或狂野或细腻的滋味,仿佛所有汤底的精华都已经渗透进了羊肉之中。

可是,怎么会这样呢?不就是涮了几下吗?咀嚼着口中鲜嫩醇香激辣的羊肉,齐王又是享受又是疑惑。不过很快他就不再去琢磨这个问题,不管是因为龙舞儿本身,还是因为七仙盘龙锅,反正好吃就足够了。

其余四位评审也都相继发现了这个问题,虽然独角银羊属于亚传说食材,品质极高,肉质中含有的特殊成分,遇到沸水后会成倍激发出羊肉的滋味,但这不足以解释为何涮熟后味道会如此丰富。

唯一的解释就是汤底和七仙盘龙锅,其中最最重要的还是汤底!

当然,蘸料的材料也是有准备的,不蘸蘸料足够美味,蘸了蘸料滋味变化更多。乔月莹尝过一块之后,立刻开始自己调制蘸料,芝麻酱、清水、糖、腐乳、韭菜花泥、辣椒油、香油等等,步骤迅速用量精准,还根据五人不同的口味调整用量,调制出五份味道不一的蘸料。

几位评审道谢之后接过蘸料,涮好之后蘸料品尝,立刻发觉滋味果然再度变化,尤其神奇的是,蘸料里的有些滋味和汤底里的一些滋味竟然会相互融合发生变化,从而生成新的滋味,将味蕾的美妙享受推向新的高度,就好像真的有仙子在舌尖上跳舞。

再也没有人说话,五位评审全都沉浸在美食的享受之中,你一筷子我一筷子,一片又一片羊肉消失在他们口中,盘中的羊肉则越来越少,不知不觉已然见底。

“唉……”齐王放下筷子,发出一声满足的长叹,幽幽地说,“这是寡人吃过最美味的涮羊肉之一!”

“我刚才试了一下,将羊肉从外圈一路划到里圈,味道竟然不会杂乱,而是会呈现出七种层次,每咀嚼一下,都能感觉味道在变化,果真是神奇无比!”颜如卿赞叹着说,显然对这道银羊七仙锅非常满意。

“的确不错,独角银羊的特点完全被激发了出来,七仙七味细致入微变化多端,果然不愧是绝品美食!”乔月莹郑重颔首,即便拥有灵舌味觉远超普通人,她也无法从中挑出什么瑕疵,这说明龙舞儿对滋味的掌控已经达到了相当高的境界。

李元真刚要开口做出评价,突然听到秦羽的声音遥遥传来:“诸位,羊肉的极致在这里!”

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