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章六百五十三:美味三不沾(1 / 2)

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是药力十足的时候了!

面对霍青岚的青玉双鹿甗,秦羽丝毫不惧没有受到任何影响,右手掂锅隔空在烈焰石上轻轻晃动,通过绝对温感和熟练的技艺,保证锅的每个部位受热均匀。

左手抄起圆形炒勺舀了小半勺生油淋入锅中,通过右手手腕转动炒锅,让生油均匀将锅浇开,这样做的道理很简单,形成油膜不粘锅,美食大陆的锅子可没有细致的涂层。

待确认锅子已经完全浇开后,秦羽直接将打好的混合蛋液倒入锅中。

看到这一幕所有人都有种我要吐血吐死你的冲动,甚至连评审都直瞪眼珠子,开什么玩笑,如此重要的比赛你炒鸡蛋?而且是炒混合了水淀粉以及白糖的鸡蛋?自己作死也不带这样的吧?

然而,下一幕却出乎了所有人的预料,秦羽全身迸发出类似巨灵手的磅礴气势,双眸如烧烈焰腾腾,左臂肌肉陡然鼓起,并没有如人们预想的那样翻炒,而是将炒勺哆的一声怼进锅中,骤然发力用炒勺的底部快速搅拌起来。

“这……”全场观众、各大食院选手和评审顷刻间统统傻眼,完全没想到秦羽竟然会这样做。

搅?为什么是搅?热锅热油炒勺鸡蛋,难道不是炒鸡蛋吗?

等等,用搅来形容貌似也不完全准确,因为秦羽用的是炒勺底部,也就是勺背,并没有将混合液搅烂,通过慑形投影珠可以看到,锅里的混合在正随着秦羽的动作而渐渐变得粘稠,贴着锅底甩甩甩转转转却丝毫没有破碎的迹象。

而且蛋液的色泽正随着搅拌变得愈发金黄闪亮,在油光和晨光的作用下,令人感觉就好像是一块融化了的黄金。

“这是什么做法?”姜王忍不住站了起来,扶着桌子上身前倾似乎想看的更仔细些。

“这种做法老夫闻所未闻,不过以老夫多年的经验看来,绝对没有表面上那么简单。”陆臻道。

李长天颔首道:“说的是,秦羽他看似只是普通的搅拌,但实际上对手速、力道和方向都控制的妙到颠毫,我敢说其中任何一项稍有不对,这道美食就会立刻毁于一旦。”

“我敢断言,这道美食的难度其实是极高的,普通大食即便模仿也很难成功,要么粘锅要么稀烂,无论力道还是火候控制不好都必败无疑。”李长歌明眸闪烁着睿智的光芒,从普通的表面一眼就看到了这道菜的技术核心。

一只没怎么开口的牛婆婆点点头微笑道:“你们说的很好,这道美食看似普通实则神奇,对大食的技艺考验极高,而且更重要的是,老身牙口不好,这道美食肯定很适合老身。”

5号圆台,子午食院众人也都对秦羽的烹饪方法感到好奇不解,龙魅儿忍不住掏出食气手机,将焦距拉至最近,仔细观察秦羽的搅拌手法,越看越觉得有意思有门道。

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