第1888章 羊汤米粉（1 / 2）

付拾一的确不是个适合看记录的人。

那些人名看着看着她就看晕了头。

所以最后她决定给大家做宵夜去。

厨房里有的食材不多。

吃剩下的大饼用剩下的羊骨头还有一些芫荽小葱之类的绿叶子菜只有霜冻菠菜和霜冻青菜。

付拾一看了一眼就决定炖个羊汤。做羊肉米粉。

再凉拌个焯水菠菜。

另外她让马牡丹跑回去拿了点干米粉回来。

马牡丹回来时候还带了吃剩的半条没切的腊肉半挂腊肠。

付拾一表示很满意：这不就能切出两盘肉菜了吗？

马牡丹看火付拾一负责掌勺。

几乎不剩下什么肉的羊骨头用刀背从中间敲开露出里头白生生的骨髓来然后冲洗干净放入锅里焯水。

焯水之后这才捞起来放入炖汤的锅里。

锅里只有老姜陈皮葱白。

盖上锅盖直接炖上一个半个时辰羊汤的香味就出来了。

而趁着这个时间付拾一将白胖胖的新鲜萝卜洗一洗削皮然后切成大方块备用。

这个季节的萝卜经过了霜打雪冻甜味已经很明显了。而且水分很多一刀下去萝卜里面饱满的汁水是肉眼看得见的。

付拾一甚至挑了个小的掰成两半自己和马牡丹一人一半直接生啃。

生萝卜吃起来又脆又水嫩入口是甜的但又带着一丝丝的辣。

没经过霜冻的萝卜不够甜太辣直接吃并不好吃。

但现在……

一口咬下去脆嫩的口感以及那充满汁水的清甜味直接就让人将冬日里火旁的燥热给压下去整个人都舒坦起来。

生萝卜不只是好吃吃了也很有好处。生萝卜性辛寒有止渴、清内热、化痰定喘、助消化、利导、破瘀、解毒等功效。

大夫都是十分推崇吃萝卜的。不管生吃熟吃腌制后吃都可。

啃完了萝卜付拾一又将芫荽和小葱洗干净也切成沫备用。

最后就是菠菜和青菜。

这两样直接洗干净焯水。焯水后攥干水分再切成碎末加点蒜蓉姜蓉芝麻香油酱油老醋盐和糖直接这么一凉拌——

这就是最简单的蒜香拌菠菜。不管是从碧绿的颜色还是从清爽的口感这道菜都是一道颜值和口味并存的好菜。

待到羊汤出了香味付拾一就将萝卜加进去一起炖煮。

此时羊骨头里的骨髓油都炖出来油珠子细密的浮在水面上闪烁着光。

再炖上两刻钟这锅羊汤就彻底好了。

将羊骨头和萝卜捞出来加上蒜香拌菠菜两盘蒸得热热的切片腊肉和腊肠端上桌让他们先吃着。

而剩下的羊汤则是开始煮米线。

米线很容易熟下锅后大概两分钟就能熟。

再一碗捞上半碗舀上一碗羊汤撒上盐和芫荽香葱沫再来点花椒面一点茱萸辣油——

这就是正宗的羊汤米粉。